Вяленыя памідоры - рэцэпты

Нішто так не дапоўніць густ звычайных страў, як вяленыя памідоры. Яны добра спалучаюцца з мясам, пастай, бульбай і рознымі салатамі. Акрамя таго, алей, у якім настойваюцца памідоры, можа стаць выдатнай запраўкай для салат. Як прыгатаваць вяленыя памідоры ў хатніх умовах? Апішам некалькі спосабаў.

Вяленыя памідоры - рэцэпт №1

склад:

• памідоры саспелыя - 1.5 кг;
• перац чорны (можна выкарыстоўваць сумесь перцаў);
• соль;
• травы сухія (орегано, размарын і іншыя);
• аліўкавы алей;
• часнык.

Памідоры першапачаткова варта добра вымыць і прасушыць з дапамогай папяровага ручнікі. Нарэзаць іх палоўкамі або чвэртачкі, у залежнасці ад памеру памідораў. Затым выдаліць насенне. Зараз узяць бляху і заслаць яго паперай для запякання, на якую раскласці кавалачкі памідораў. Выкладваць іх можна шчыльна, так як у працэсе падрыхтоўкі памідоры зьменшацца ў памеры. Пасля гэтага пасыпаць соллю, перцам. На кожны кавалачак капнуць аліўкавым алеем, затым змясціць у духоўку, разагрэтую да 75 градусаў. Дзверцы духоўкі ў пачатку падрыхтоўкі варта патрымаць прыадчыненай. Гэта неабходна для таго, каб вадкасць хутчэй выпарылася. Затым трэба зачыніць духоўку і стамляць памідоры пры 60 градусах на працягу 4-6 гадзін. Пры гэтым пажадана не перасушыць плён, каб яны не сталі сухімі і ломкімі.

У канцы прыгатавання яны павінны быць трохі вільготнымі. Калі памідоры прыгатуюцца, варта выняць іх з духоўкі і астудзіць. Зараз узяць банку і на дно уліць трохі алею. Потым змясціць у яе пару дзелек часныку, пару галінак размарына і іншыя травы па гусце. Напоўніць банку памідорамі на траціну і зноў змясціць травы, соль, спецыі. Затым уліць яшчэ крыху алею, зноў выкласці памідоры, травы, спецыі, пакуль банка не запоўніцца цалкам. Потым трохі ўтрамбаваць таматы, але здушваць іх не трэба. Вельмі важна заліць іх алеем так, каб яны былі цалкам пакрытыя. Гэта трэба для таго, каб памідоры даўжэй захоўваліся і не псаваліся. Цяпер зачыніць банку чыстай вечкам і змясціць у прахалоднае месца, пажадана цёмны. Можна захоўваць у халадзільніку. Такім чынам, памідоры добра ўбяруць водар траў і алей, пасля чаго смак іх будзе проста цудоўным. Захоўваць іх можна каля паўгода ў такім стане.

Вяленыя памідоры, рэцэпт якіх апісаны вышэй, стануць выдатнай закускай да мясных страў, бульбе і іншым гарніру. Акрамя таго, яны могуць стаць незаменным стравай на кожным святочным стале. Прыемнага апетыту!

Вяленыя памідоры - рэцэпт №2

склад:

• памідоры - 0.7 кг;
• соль;
• травы прованского ;
• раслінны алей;
• часнык.

Першапачаткова варта прамыць плады і нарэзаць іх на палоўкі. Пасля чаго пасыпаць травой, соллю, апырскаць алеем, змясціць на бляху і запякаць пры тэмпературы 185 градусаў. Рыхтуюцца яны на працягу нескоких гадзін. Цяпер нарэжам дробна часнык. Калі памідоры будуць гатовыя, іх варта перакласці ў талерку, перакладаючы кожны пласт часнаком. Калі ж вы жадаеце захоўваць іх некаторы час, у такім выпадку варта змясціць памідоры ў банкі, заліць алеем раслінным і накрыць капронавай вечкам. Захоўваць пры гэтым трэба ў халадзільніку.

Вяленыя памідоры - рэцэпт №3

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

• памідоры - 10-12 штук;
• чабор, базілік, часнык;
• соль, цукар, перац - па 1 чайнай лыжцы;
• аліўкавы алей;
• бальзамик.

Варта адзначыць, што для гэтага рэцэпту можна ўзяць памідоры черрі.

Першапачаткова трэба насекчы часнык і зеляніна. Потым вымыць памідоры і разрэзаць кожную напалову. Пакласці на бляху, потым пасыпаць сумессю траў, соллю, цукрам, спецыямі. Апырскаць невялікай колькасцю алею і бальзамиком. Стамляць памідоры пры 125 градусах на працягу 4-5 гадзін. Потым змясціць іх у банкі і пасыпаць зелянінай.

Мабыць, у вас больш не паўстане пытанне, як прыгатаваць вяленыя памідоры ў хатніх умовах хутка і смачна.