Вы ведаеце, як рыхтаваць манты?

Калі вы задумаліся над тым, чым накарміць сваю сям'ю або гасцей, то нядрэнным рашэннем будзе прыгатаваць манты. Гэта адно з самых распаўсюджаных страў узбекскай кухні, якое па вартасці ацанілі ў многіх краінах свету. Па традыцыі яго рыхтуюць у мантышнице, але пры яе адсутнасці таксама выкарыстоўваюць параварку, рондаль ці мультиварку.

Не кожны ведае, як рыхтаваць манты, таму мы прывядзем некалькі рэцэптаў. Працэс гатавання гэтай стравы досыць просты і не запатрабуе вельмі шмат часу.

Як рыхтаваць манты?

Неабходныя інгрэдыенты: кілаграм мяса, паўтара кілаграма мукі, паўкіло лука, перац, каля 150 грам курдючного сала (можна замяніць топленым маслам), смятана (2 вялікія лыжкі) і соль.

Спосаб прыгатавання:

Пачнем з падрыхтоўкі цеста для будучых мантыі. Для гэтага неабходна змяшаць смятану са шклянкай салёнай вады, паступова дадаючы муку і замешваючы крутое цеста.

Затым неабходна заняцца падрыхтоўкай начыння. Пры дапамозе мясасечкі перакруціць мяса, а таксама лук і курдючного сала на фарш. Дадайце перац і соль, змяшайце.

Пасля гэтага адрэжце кавалак тэсту, раскачайце яго рукамі, каб ён набыў форму жгута і нарэжце на круглыя кавалачкі невялікага памеру. Абкачаць гэтыя кавалачкі ў пакуце, раскачайце іх качалкай і ў цэнтр атрыманага кругляша выкладзеце трохі фаршу.

Зараз можна ляпіць манты. Вы ведаеце, як рыхтаваць манты правільна? Для гэтага кавалачак цеста трэба скласці такім чынам, каб па форме ён нагадваў канверцік. Пры гэтым фарш зверху павінен быў зачынены толькі часткова.

Затым атрыманыя манты неабходна выкласці на краты мантышницы, размяшчаючы іх такім чынам, каб яны не датыкаліся. У гэты час падпаліць газ і паставіць на агонь ваду. Рондаль павінна быць напоўнена напалову. Пасля таго як закіпіць вада, неабходна паставіць рашоткі ў рондаль і зачыніць яе шчыльна вечкам. Прыкладна праз 45 хвілін страва гатова.

Як прыгатаваць манты з гарбузом?

інгрэдыенты:

Для тэсту - паўкіло мукі, тры яйкі, маленькая лыжка солі, 80 грам вады.

Для начыння - лук, гарбуз, топленае масла (каля 100 грам), палова чайнай лыжкі Зіры, столькі ж солі і перцу.

падрыхтоўка:

Пры дапамозе нажа дробна на кубікі парэзаць гарбуз і лук. Змяшаць іх і дадаць Зіру, перац і соль. Топленае масла неабходна змясціць у цёплае месца, каб яно растала, і таксама дадаць у будучую начынне.

Прыгатаваць цеста для мантыі, змяшаўшы названыя інгрэдыенты. Пры дапамозе качалкі раскачаць яго і парэзаць на квадрацікі. Выкладваем фарш і змацоўваем супрацьлеглыя краю тэсту, каб манты атрымаліся ў форме квадрацікаў. Пасля гэтага змяшчаем у мантышницу і рыхтуем каля 50 хвілін.

Як прыгатаваць манты ў мультиварке?

інгрэдыенты:

Цеста - 450 г мукі, 150 мл малака, паўлыжкі (чайнай) солі, 2 яйкі;

Фарш - бульба, дзве цыбуліны, паўкіло мяса.

Падрыхтоўка: выкладваем інгрэдыенты для тэсту ў хлебопечку, ўключаем рэжым «цеста» на 15 хвілін. Прыступаем да выраба начыння, для чаго чысцім бульбу і цыбуліну і дробна іх наразаем на квадрацікі. Мяса таксама рэжам на кубікі, усё змешваем і солім. Пасля гэтага адкідваем начынне на друшляк і чакаем, пакуль сцячэ лішняя вадкасць.

З цеста раскочваем невялікія кругляша, выкладваем на іх начынне і лепім манты. Заліваем у мультиварку 5 мультистаканов вады, змазваем чару пароварке раслінным алеем і раўнамерна размяркоўваем на ёй манты, пасля чаго ставім у мультиварку. Выбіраем праграму "Steam" і ставім на 40 хвілін. Пасля таго як прагучаў сігнал мультиварки, лапатачкай дастаем манты і ўнутр кожнай кладзём па невялікім кавалачку масла сметанковага. Страва гатова.

Пасля азнаямлення з прадстаўленымі рэцэптамі перад вамі ўжо не стаіць пытанне, як рыхтаваць манты. Было б жаданне і прадукты, а смачнае страва, безумоўна, прыйдзецца па душы гасцям і дамачадцам!