Бяляшы на кефіры, рэцэпт прыгатавання

Што можна прыгатаваць з мяса? Вельмі шмат самых разнастайных страў. Але калі выбіраць што-то прасцей, то прыходзіць у галаву адразу варыянт беляшоў. У такім разе не трэба ніякіх асаблівых інгрэдыентаў, а тыя, што неабходныя, заўсёды ёсць дома. Самы распаўсюджаны спосаб зрабіць такія піражкі - выкарыстоўваць дражджавое цеста. Мы ж будзем рыхтаваць сёння бяляшы на кефір. Рэцэпт, да таго ж не адзін, таксама будзе прапанаваны вашай увазе. У першым з іх для выпякання выкарыстоўваем духавы шафу.

бяляшы стандартныя

Для тэсту спатрэбяцца: тры шклянкі мукі вышэйшага гатунку, два яйкі, шклянку кефіру, сталовая лыжка пяску цукровага, чатыры лыжкі расліннага алею, па адной чайнай лыжцы харчовай соды і соль. Для начыння: 400 грам мясной фаршу, шклянку малака і тры цыбуліны. Цяпер распавядзем, як рыхтуюцца бяляшы на кефір. Пакрокавы рэцэпт наступны. Змешваем ў кубку кефір з содай і на 10 хвілін пакідаем. Чым кефір больш кіслы, нясвежы, тым лепш падымецца цеста. У гэтую масу дадаем яйкі, цукар, алей і соль, добра змешваем міксерам. Не спыняючы змешваць, усыпаць муку. Калі цеста будзе гатова, змяшчаем яго ў пакет з поліэтылену і на паўгадзіны забываемся пра яго. Дробна наразаем вычышчаны лук. Змешваем з фаршам, Перчем, солім, дадаем малако. Дзелім цеста на кавалачкі памерам прыблізна з курынае яйка і раскочваем ў аладкі. На іх кладзём фарш і, злучаючы краю, лепім піражкі, пакідаючы невялікую адтуліну. Змазваем бляху алеем раслінным і выкладваем ні яго нашы нарыхтоўкі, на 20 хвілін пакідаем. Разаграваем духоўку да 150 градусаў і ставім у яе бляху. Выпякаем 30 хвілін. Затым дастаем нашы піражкі, выкладваем іх на талерку вялікага памеру, змазваем маслам, прыкрываем на 10 хвілін пакетам з поліэтылену, а зверху - ручніком. Бяляшы на кефіры, рэцэпт якіх досыць просты, гатовыя. Есці іх пажадана адразу, да поўнага астывання.

Бяляшы гультаяватыя на кефіры

Для іх падрыхтоўкі патрэбныя наступныя інгрэдыенты: 0,5 кг мукі, адзін кілаграм фаршу з мяса, два шклянкі кефіру, палоўка чайнай лыжкі солі, столькі ж соды, два шклянкі расліннага алею. Ну а як рыхтуюцца гультаяватыя бяляшы на кефіры? Рэцэпт іх прыгатавання (пакрокавы) - ніжэй.

1. Падаграваем ў мікрахвалевай печы кефір да цёплага стану, усыпаць соду ў яго, добра змешваем і дадаем цукар з соллю, зноў змешваем і на дзесяць хвілін пры пакаёвай тэмпературы пакідаем.
2. У гэтую кефірную сумесь падсыпаў патроху муку, па сталовай лыжцы, памешваючы пастаянна венцам. Сочым, каб не было камякоў. Бярэм мукі столькі, каб атрымалася цеста змятаў кансістэнцыі.
3. Разаграваем на патэльні алей і лыжкай выкладваем на яе цеста, зверху - фарш, затым - зноў трохі тэсту, пры гэтым па баках павінны застацца невялікія адтуліны.
4. Абсмажвайце з кожнага боку прыкладна па тры хвіліны - да з'яўлення залацістай скарыначкі. Атрымліваюцца зусім хуткія бяляшы на кефір. Рэцэпт - супер!

Яшчэ адзін рэцэпт беляшоў, цеста

Дадзены рэцэпт таксама прысвечаны хуткаму падрыхтоўцы нашых любімых беляшоў з мясам, якія атрымліваюцца досыць сытная і маюць выдатны густ. Асаблівую ўвагу трэба надаць тэсту, так як у гэтым блюдзе менавіта яно ў большай ступені вызначае якасць і густ гатовага прадукту. Яно павінна быць ідэальнай кансістэнцыі - не надта густым і не занадта рэдкім. Адрэгуляваць гэтае пытанне можна, дадаючы больш мукі і памяншаючы колькасць кефіру. Патрэніраваўшыся некалькі разоў, паэксперыментаваць з суадносінамі прадуктаў, з часам даможацеся патрэбнага выніку і будзеце радаваць сваіх блізкіх, ды і сябе, цудоўным стравай, якое, дарэчы, можна есці як у гарачым выглядзе, так і ў халодным. Пачынаем рабіць бяляшы. Рэцэпт прыгатавання на кефіры трохі ніжэй.

Інгрэдыенты і падрыхтоўка беляшоў

Для выканання дадзенага рэцэпту нам спатрэбяцца: 0,5 кг свінога фаршу, 100 грам рэпчатай цыбулі, палова літра кефіру, 350 грам мукі, чатыры яйкі, чайная лыжка соды, лыжка пяску цукровага, алей, спецыі і соль. З гэтай колькасці інгрэдыентаў павінна атрымацца дзесьці дзясятак беляшоў. Змешваем фарш з здробненым лукам, дадаем перац, спецыі і соль. Прасейваем з содай і разрыхляльнікаў муку. Ўзбіваем яйкі і да іх дадаем муку, палову кефіру, пясок цукровы і соль. Размешваць ўсё вельмі старанна, каб камячкоў не было, выліваць рэшту кефіру і зноў добра змешваем. Награваем алей у патэльні, кладзем у яе злеплены бяляш і абсмажваем: з аднаго боку - тры-чатыры хвіліны, перагортваем на іншую і яшчэ - пяць хвілін. Пры гэтым, як ужо было сказана, сочым, каб цеста не было занадта вадкім. Калі што, выпраўляем гэта. Падаем на стол нашы гатовыя гультаяватыя бяляшы на кефір. Рэцэпт, як бачым, даступны нават самому неспрактыкаванаму чалавеку.

Бяляшы на кефіры з ялавічынай і свінінай

Такая страва лёгка замяняе традыцыйны сняданак з блінцамі. Інгрэдыенты: шклянку кефіру, тры яйкі, адна лыжка цукровага пяску, тры шклянкі мукі, сода і соль - па чайнай лыжцы, сталовая лыжка расліннага алею. Для начыння: палова кілаграма змешанага з ялавічыны і свініны фаршу, дзве цыбуліны, соль, спецыі, адна лыжка смятаны і алей. Рыхтуем бяляшы на кефір. Рэцэпт наступны. Змешваем інгрэдыенты для тэсту, замешваюць яго і пяць хвілін да эластычнага і мяккага стану вымешваюць. Затым прыбіраем у бок і займаемся начыннем. Наразаем цыбулю, змешваем з фаршам, солім і дадаем спецыі і смятану, так як з ёй начынне будзе больш сакавітай. З цеста робім "каўбаску" і разразаем на парцыённыя кавалкі. Раскочваем кожны ў аладку, выкладаем у цэнтр яе фарш, па крузе защемляем, пакідаючы невялікую адтуліну. Наліваем у глыбокую патэльню алей і кладзём бяляшы адтулінамі ўніз. Пасля подрумянывания перагортваем і смажым да набыцця залацістага колеру. Бяляшы гатовыя. Прыемнага апетыту!