Булачкі для хот-дога. Вучымся рабіць сваімі рукамі здобныя нарыхтоўкі для гэтай стравы

Ні для каго не сакрэт, што ежа з фаст-фудов не зусім карысная для здароўя. Але калі праходзіш міма палаткі, дзе выпякаюць хот-догі, гэтыя водары так і вабяць падысці і купіць гэтую булачку. А калі вельмі хочацца, то часам можна сабе дазволіць паласавацца такой ежай. Тым больш калі прыгатаваць яе ў хатніх умовах. Густ хот-дога залежыць не толькі ад начыння і соусаў, як думаюць многія. Немалаважную ролю ў гэтым адыгрывае і булачка. Пышная, мяккая, пяшчотная, з хрумсткай скарыначкай - вось характарыстыкі заправы, якая з'яўляецца асновай хот-дога. Вось яе-то мы і будзем вучыцца рыхтаваць. Як выканаць самастойна на сваёй кухні булачкі для хот-дога, вы зможаце даведацца з далейшай інфармацыі, прадстаўленай у гэтым артыкуле. Чытайце і пачынайце тварыць!

Амерыканскія булачкі для хот-догаў: рэцэпт класічны. Этап падрыхтоўкі прадуктаў

Для таго каб самастойна спячы нарыхтоўкі для хот-догаў, неабходны такі склад інгрэдыентаў:

• 1 вялікі (200 г) шклянку каровінага ці казінага малака;
• сырое курынае яйка;
• 2 вялікія лыжкі сланечнікавага або любога іншага расліннага алею;
• паўкілаграма пшанічнай мукі (гатунак вышэйшы пажадана);
• 1 сталовая лыжка цукру-пяску;
• гарбатная лыжка без горкі солі;
• 1 маленькая лыжачка сухіх дрожджаў.

Каб ваша цеста, з якога будуць выпякацца булачкі для хот-дога, атрымалася пышным і паветраным, важна выкарыстоўваць для яго падрыхтоўкі свежыя прадукты. Купляючы дрожджы, глядзіце ўважліва на іх тэрмін прыдатнасці. Гэты прадукт вельмі хутка губляе свае ўласцівасці пры няправільным захоўванні. Таму глядзіце яшчэ і на цэласнасць упакоўкі. Малако і яйкі таксама павінны быць свежымі, пажадана хатнімі.

Кіраўніцтва па падрыхтоўцы булачак для хот-догаў

Малако ў колькасці 50 мілілітраў падцяпліце і выліце ў чыстую глыбокую міску. Сюды ж высыпце дрожджы. Драўлянай лыжкай змяшайце змесціва міскі. Зараз дадайце цукар. Пастаўце гэтую нарыхтоўку ў цёплае месца, каб дрожджы пачалі дзейнічаць. Такім чынам вы робіце рошчыну. У халодную пару года міску можна пакінуць каля батарэі або печкі. Праз чвэрць гадзіны на паверхні нарыхтоўкі з'явяцца бурбалкі. У сухім шклянцы ўзбіце яйка з соллю, выліце гэтую сумесь у рошчыну. Далей невялікімі порцыямі увядзіце ў нарыхтоўку муку, прыкладна 400 грамаў. Усе інгрэдыенты змяшайце. Наступным кампанентам, які варта ўвесці ў цеста, з'яўляецца раслінны алей. Яго выліце тонкім струменьчыкам. Старанна вымешайце цеста, накрыйце міску ручніком і пастаўце ў цёплае і ціхае месца на паўгадзіны. За гэты час аб'ём тэсту павялічыцца ў 3 разы. Дадайце ў яго яшчэ трохі мукі і зноў вымешайце. Пакіньце нарыхтоўку яшчэ на 20-30 хвілін пад ручніком. Па заканчэнні гэтага часу можна ляпіць булачкі для хот-дога.

Цеста пакладзеце на стол, разрэжце на аднолькавыя камячкі. З іх сфармуйце аладкі. Кожную з гэтых нарыхтовак згарніце з двух бакоў да сярэдзіны і зашчыпайце пасярэдзіне, фарміруючы длинненькую булачку. Кожную з іх вышмаруйце зверху раслінным алеем. Цяпер падрыхтуйце форму для выпечкі. Яе неабходна вышмараваць раслінным алеем. Булачкі ўкладвайце на бляху блізка адзін да аднаго, інакш яны будуць распаўзацца і губляць сваю форму. Пакіньце цеста падыходзіць яшчэ на працягу паўгадзіны. Духавы шафу уключыце на рэжым 200 градусаў. Выпякайце булачкі для хот-дога 20 хвілін. За 5 хвілін да гатоўнасці адкрыйце духоўку і пакрыйце верх заправы ўзбітым яйкам, яно запячэцца і надасць верхушечкам бляск. Дайце булачка астыць каля 10 хвілін, а затым выкарыстоўвайце па прызначэнні.

Булачка для дацкага хот-дога: прыгатуем ў хатніх умовах. З чаго пачынаць?

Дацкая хот-дог адрозніваецца ад класічнага амерыканскага тым, што яго паверхня пасыпаецца семем кунжуту, што надае заправы асаблівы водар і дадатковы храбусценне скарыначкі. Для таго каб выканаць такія булачкі, неабходны наступны прадуктовы набор:

• 600 грам пшанічнай мукі;
• 300 мілілітраў свежага малака;
• 4 вялікія лыжкі цукру-пяску;
• 1 маленькая лыжачка сухіх дрожджаў;
• 50 грам сметанковага масла;
• 1/2 маленькай лыжачкі солі;
• 1 сырое курынае яйка;
• белы кунжут па вашым жаданні.

Булачкі для хот-догаў, рэцэпт якіх вы вывучаеце, можна выкарыстоўваць і як самастойную выпечку. Іх вельмі смачна есці проста са сметанковым алеем, варэннем або згушчонкі.

Апісанне паслядоўнасці выканання здобных нарыхтовак для хот-дога па-дацку

Малако падцяпліце, растворыце ў ім дрожджы. Пакіньце нарыхтоўку для закісання. Далей у рошчыну увядзіце мяккае сметанковае масла, соль, цукар. Змяшайце нарыхтоўку. Цяпер малымі порцыямі дадавайце муку, папярэдне просеянную, і вымешваюць цеста. Пакладзеце яго ў міску, накрыйце і пакіньце падыходзіць у цяпле. Праз гадзіну вымешайце цеста зноў. Падзяліце ўвесь камяк на шарыкі, вага якіх - прыкладна 60-70 грам. Драўляную дошку вышмаруйце раслінным алеем. На яе выкладзеце ўсё камячкі цеста і накрыйце сухой сурвэткай. Ляпіць булачкі для хот-дога можна будзе ўжо праз чвэрць гадзіны. Кожны шарык раскачайце ў аладку, загарніце яе канцы ўнутр і зашчыпайце. Бляху вышмаруйце алеем. На яго кладзіце булачкі швом ўніз. Пакіньце цеста падысці яшчэ раз на працягу паўгадзіны. Яйка ўзбіце, атрыманай сумессю пакрыйце верхнюю частку нарыхтовак. Выпякайце заправу пры тэмпературы духоўкі 180 градусаў 20-25 хвілін.

Хот-дог па-французску: у чым асаблівасць?

Булачка для французскага хот-дога можа рыхтавацца па тых жа рэцэптах, якія прадстаўлены вышэй. А ў чым жа адрозненне менавіта гэтага віду заправы? У форме самой нарыхтоўкі з цеста. Булачка для французскага хот-дога выконваецца першапачаткова з адтулінай на ўсю даўжыню. Калі пры падрыхтоўцы класічнай выпечкі гэтага віду здоба разразаецца зверху або збоку, то ў французскім варыянце гэтага рабіць не трэба. У булку з адтулінай проста всовывают сасіску і наліваюць соус. Вось і ўвесь сакрэт.