Калі вы любіце гародніна, то адзначце ў вашу кулінарную кнігу яшчэ адно смачнае страва - баклажаны ў кляре. Рэцэпт яго прыгатавання досыць просты, а падаць сіненькія можна і ў якасці гарніру, і як самастойнае страва, да прыкладу, на вячэру. У нашым артыкуле мы разглядаем некалькі спосабаў прыгатавання летніх гародніны.
Баклажаны ў кляре: рэцэпт з часнаком і плаўлены сырам
Для невялікай порцыі вам спатрэбяцца:
- 1 баклажан (вазьміце гародніна пабольш);
- 2 курыных яйкі;
- малако - паўшклянкі і столькі ж мукі;
- 100 г любога плаўленага сыру;
- пара здробненых зубчыкаў часныку.
Баклажаны памыйце, парэжце кружочкамі (лупіну можна не здымаць), пасоліце і складзеце ў міску. Хай гародніна паляжаць, так з іх выйдзе горыч. У гэты час вы можаце зрабіць кляр: ўзбіце яйкі з малаком, дадайце муку, здробнены сыр - яго можна парваць рукамі, выдушаны часнык і спецыі. З баклажанаў зліце сок, прамыйце і прасушыце папяровым ручніком. Пасля кожны кавалачак памачыце ў атрыманы кляр і хутка абсмажце на гарачай патэльні з алеем з абодвух бакоў. У вас павінна атрымацца залацістая і румяная храбусткая скарыначка. Падаваць страву можна са смятанай або натуральным ёгуртам.
Баклажаны ў кляре: рэцэпт кітайскай кухні
Для падрыхтоўкі гэтага смачнага і незвычайнага стравы вам спатрэбяцца:
- 3 баклажана сярэдняга памеру;
- 300 або крыху больш за грамаў свінога фаршу;
- 2 курыных яйкі;
- заправа "Аджиномото", крухмал, трохі цукру, соль і алей.
Баклажаны ачысціце ад скуркі, нарэжце тоўстымі кружочкамі і пасоліце. У фарш дадайце трохі расліннага алею, соль і "Аджиномото", змяшайце. Прыгатуйце кляр: змяшайце 2 яйкі, прыправы і крухмал - у вас павінна атрымацца кансістэнцыя смятаны. Цяпер у кожнага кавалачка баклажана зрабіце невялікі кішэньку пасярэдзіне, укладзеце ўнутр фарш, памачыце ў яечную сумесь. Пасля баклажаны ў кляре па-кітайску абсмажце на вельмі гарачым алеі (кожная порцыя павінна рыхтавацца не больш за 5-7 хвілін) і падавайце да стала.
Баклажаны ў кляре: рэцэпт з памідорамі
Гэта страва цалкам можа быць закускай на святочным стале. Вазьміце:
- 1-2 баклажана і такое ж колькасць памідораў;
- 1 яйка;
- сталовую лыжку мукі і трохі малака;
- пару зубчыкаў часныку і маянэз.
Баклажаны нарэжце кружочкамі, пасоліце, тое ж самае прарабіце з памідорамі. Прыгатуйце кляр: змяшайце яйка, муку і малако да атрымання кансістэнцыі густой смятаны. Памачыце кожны кавалачак баклажанаў у сумесь і абсмажце на алеі. Памідоры жа проста падсмажце, без кляре. А цяпер на кожны кружочак баклажана пакладзіце тамат, зверху багата вышмаруйце маянэзам, запраўленым часнаком, і зноў накрыйце баклажанаў. Атрымаецца смачна і прыгожа. Гатовае страва будзе глядзецца асабліва святочна, калі перад падачай яго пасыпаць насечанай зелянінай. Баклажаны ў кляре з памідорамі можна зрабіць і са сметанным запраўкай - так атрымаецца менш каларыйна.
Пасля прачытання артыкула ваша кулінарная скарбонка папоўнілася трыма новымі рэцэптамі. Гэтыя стравы з гародніны атрымліваюцца смачнымі, простымі і вельмі сытная. Вашай сям'і яны абавязкова спадабаюцца.