Агародніннай крэм-суп: рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі і водгукі

Прыемны на смак, лёгкі і вытанчаны агародніннай крэм-суп з пяшчотнай тэкстурай лічыцца стравай дыетычным, за што яго часта ўключаюць у склад розных дыет. Дзякуючы асаблівай кансістэнцыі такой суп цалкам засвойваецца арганізмам, насычаючы яго вітамінамі і ня пакідаючы пачуццё цяжару ў страўніку. Асабліва папулярным сярод людзей, якія сочаць за сваім вагой, з'яўляецца крэм-суп са сліўкамі. Лепшыя кулінарныя рэцэпты крэмавых супаў прадстаўлены ў нашай артыкуле. Паспрабуем раскрыць усе сакрэты іх падрыхтоўкі.

Сакрэты прыгатавання смачнага крэм-супу

Здавалася б, няма нічога прасцей падрыхтоўкі такога супу. Варыцца звычайны суп і узбіваецца блендеров да атрымання крэмавай кансістэнцыі. На самай справе існуюць свае сакрэты таго, як прыгатаваць сапраўды смачны суп з крэм-суп.

Рэцэпт крэмавага супу можа ўключаць некалькі інгрэдыентаў, але толькі адзін з іх з'яўляецца асноўным, і ў працэсе падрыхтоўкі важна не перабіць яго густ.

Вадкасць пры ўзбівання інгрэдыентаў стравы варта ўводзіць паступова, каб крэм-суп ня атрымаўся занадта вадкім.

Калі ён усё ж такі атрымаўся вадкім, выправіць кансістэнцыю дапаможа белы соус на аснове сметанковага масла, мукі і малака.

Агародніннай крэм-суп з рысам

Пяшчотны і пажыўны супчык можа стаць выдатным варыянтам сытнага абеду для дзяцей. Па складзе ён нічым не адрозніваецца ад звычайнага агародніннага супу, але прыгатаванае па гэтым рэцэпце першая страва мае прыемную кансістэнцыю крэму.

Агародніннай крэм-суп, рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, ўжываецца толькі ў свежым выглядзе, таму рыхтуецца ў невялікім аб'ёме толькі на адзін раз.

Пакрокавае падрыхтоўку стравы:

1. У падсоленай вадзе адварваць сталовая лыжка круглозерного рысу.
2. Малады шынок (100 г) чысціцца ад лупіны, наразаецца кубікамі і адварваюць да мяккага стану. Агародніннай булён пасля варэння трэба захаваць у аб'ёме 300 мл.
3. Шынок і рыс ўзбіваюцца блендеров да аднастайнага стану.
4. На патэльні распальваецца сметанковае масла (10 г), пасля чаго на ім абсмажваецца такое ж колькасць мукі. Следам дадаецца 50 мл малака, і соус уваривается да густой кансістэнцыі.
5. У патэльню перакладаецца рысавае-агародніннае пюрэ, дадаецца захаваны агароднінны булён, соль і перац па гусце.
6. Гатовы суп разводзіцца сліўкамі да патрэбнай кансістэнцыі (40-50 мл).
7. Падаецца да стала з духмянымі грэнкамі.

Агародніннай крэм-суп са сліўкамі: рэцэпт прыгатавання

Любы суп з гародніны, узбагачаны сліўкамі, становіцца нашмат смачней, чым пры развядзенні яго звычайным булёнам. Прапануем прыгатаваць адзін з самых папулярных крэмавых супаў з насычаным грыбным густам.

Агародніннай суп-пюрэ з вяршкамі і шампіньёнамі рыхтуецца ў такой паслядоўнасці:

1. Спачатку да гатоўнасці адварваюць вычышчаны бульба (4 клубня). Пасля падрыхтоўкі частка адвара трэба захаваць.
2. Шампіньёны (300 г) і лук абсмажваюцца на раслінным алеі да гатоўнасці.
3. З дапамогай блендера бульбу і грыбы з лукам здрабняюцца да стану пюрэ. У працэсе ўзбівання да гародніны уліваюцца сліўкі тлустасцю 20% (500 мл). Дадаецца соль, перац па гусце і адвар, калі кансістэнцыя супу апынецца занадта густы.

Крэм-суп са сліўкамі і шампіньёнамі падаецца да стала з падсмажанымі тостамі.

Крэмавы суп з гарбуза

Яркі, карысны і вельмі смачны суп з гарбуза па гэтым рэцэпце рыхтуецца на аснове курынага булёна. Але пры жаданні можна яго замяніць нятлустай сліўкамі, атрымаецца вельмі далікатны агародніннай крэм-суп.

Рэцэпт прыгатавання складаецца ў наступным:

1. Невялікі кавалачак гарбузы (200 г) і моркву ачышчаюцца ад лупіны, наразаюцца на невялікія кубікі, заліваюцца курыным булёнам і адварваюцца на працягу 15 хвілін.
2. У гэты час у сталовай лыжцы аліўкавага алею абсмажваецца да залацістага колеру цыбулю.
3. Затым у рондаль да гарбузу і морквы перакладаецца лук, дадаецца соль, чырвоны перац па гусце.
4. Усе інгрэдыенты здрабняюцца да стану пюрэ з дапамогай блэндэра. Пры неабходнасці для дасягнення патрэбнай кансістэнцыі даліваюць сліўкі.

Агародніннай крэм-суп: рэцэпт дыетычны

Гэты нізкакаларыйны дыетычны суп - сапраўдная скарбніца вітамінаў. Спецыялісты па харчаванню рэкамендуюць уключаць яго ў склад розных дыет, а лекары раяць ўжываць у ежу пры гастрытах і язве страўніка. Асноўны інгрэдыент агародніннага крэм-супу - корань фенхеля з унікальным хімічным складам.

Пакрокавае прыгатаванне супу складаецца ў наступным:

1. Корань фенхеля наразаецца невялікімі кубікамі і выкладваецца ў сатэйнік з распаленым сметанковым алеем (20 г). Следам дадаецца крыху вады, дзякуючы якой цвёрды фенхель за 15 хвілін стане мяккім і далікатным. Перад варэннем гародніна варта пасаліць і паперчыць.
2. Белая частка лука-порея наразаецца паўколамі, дадаецца да фенхелем і тушыцца 5 хвілін разам з коранем.
3. Далей да гародніны дадаецца нарэзаны кубікамі бульба, заліваецца кіпенем і тушыцца да гатоўнасці.
4. З рондаля з гароднінай зліваецца вада, пасля чаго маса здрабняецца блендеров да аднастайнасці. Каб атрымаць пяшчотны крэм-суп, атрыманую сумесь варта прапусціць праз сіта.
5. Перетертый суп пераліць у чыстую сатэйнік, адразу пасля закіпання дадаць у яго 200 мл вяршкоў (20%).
6. Зняць крэм-суп з агню, упрыгожыць свежай зелянінай і падаваць да стала.

Крэм-суп з брокалі

З мэтай прафілактыкі рака, язвы страўніка, сардэчна-сасудзістых і іншых захворванняў рэкамендуецца хоць бы некалькі дзён у тыдзень ўжываць у ежу брокалі. А каб усе вітаміны, якія змяшчаюцца ў капусце, засвоіліся ў поўным аб'ёме, будзе лепш зрабіць з яе агародніннай крэм-суп.

Рэцэпт прыгатавання стравы складаецца ў выкананні наступнай паслядоўнасці дзеянняў:

1. Ачысціць цыбуліну і буйны клубень бульбы ад лупіны і нарэзаць гародніна кубікамі.
2. Брокалі разабраць на суквецці (400 г) або размарозіць.
3. Гародніна прамыць пад праточнай вадой, скласці ў рондаль, заліць вадой і варыць 15-20 хвілін да гатоўнасці.
4. Захаваць ½ шклянкі булёна, а пакінутую вадкасць зліць.
5. Здрабніць капусту, бульбу і цыбулю погружным блендером, паступова дадаючы ў працэсе ўзбівання сліўкі (150 мл) і захаваны булён.
6. На дробнай тарцы нацерці любы цвёрды сыр (100 г).
7. Дадаць сыр у гатовы крэм-суп і змяшаць.
8. Падаваць з абсмаленымі на патэльні сухарыкамі.