Абястлушчаны кефір: карысць і шкоду

Усе віды малочных прадуктаў ўтрымліваюць у сабе карысныя рэчывы, якія паляпшаюць агульны тонус арганізма. Кефір ж з'яўляецца незаменным прадуктам не толькі для прыхільнікаў правільнага харчавання, але і для людзей, якія пакутуюць ад хвароб страўнікава-кішачнага гасцінца і сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Нятлустыя малочныя прадукты хутка пераварваюцца і не пакідаюць цяжару ў страўніку. Усім вядома, што шклянку кефіру - лепшы вячэру. З-за нізкай каларыйнасці напой выкарыстоўваецца ў мэтах зніжэння вагі, а насычанасць карыснымі рэчывамі робіць яго выдатным перакусам для спартсменаў.

На прылаўках супермаркетаў можна знайсці малочную прадукцыю рознага ўзроўню тлустасці. Апрацаваны кефір здаецца найбольш карысным варыянтам, аднак ён мае шэраг недахопаў, якія нельга выпускаць з увагі. У рэшце рэшт, многія дыетолагі раяць аддаць перавагу неапрацаваным прадуктам.

карысныя рэчывы

Кефір насычаны мінераламі і вітамінамі нават больш, чым звычайнае малако, так як многія з іх ўтвараюцца ў працэсе закісання. Прадукт насычаны кальцыем, які дапамагае ўмацаваць косткі, зубы і пазногці, і холін, што спрыяюць нармалізацыі ўзроўню халестэрыну. Акрамя таго, у кефіры ў невялікіх канцэнтрацыях ўтрымліваюцца калій, фосфар, марганец, хром і медзь.

У склад напою ўваходзіць значная колькасць вітамінаў A, E, H, C, D і групы B. Станоўча ўплываюць на арганізм змяшчаюцца ў кефіры бактэрыі і амінакіслоты.

харчовая каштоўнасць

Усе малочныя прадукты багатыя карыснымі рэчывамі. Тым не менш, арганізмам лепш засвойваюцца вавёркі, якія ўтрымлівае абястлушчаны кефір, чым тыя, якія мы атрымліваем праз звычайнае малако.

Выбіраючы напой, важна звярнуць увагу на ўпакоўку з табліцай харчовай каштоўнасці. Паміж кефірам рознага віду няма прыкметных адрозненняў нават у колькасці змяшчаюцца калорый.

Перавагі натуральнага кефіру

Важна разумець, што малочныя прадукты з нізкім працэнтам, паказаным на пакаванні, не абавязкова з'яўляюцца карыснымі. Тлушчы - такое ж важнае рэчыва, як вавёркі і вугляводы. Недастатковае ўжыванне гэтага кампанента можа прывесці да пагаршэння агульнага стану арганізма, парушэнняў абмену рэчываў і хваробам сардэчна-сасудзістай сістэмы. Многія эксперты лічаць, што звычайны напой лепш ўплывае на арганізм, чым абястлушчаны кефір. Карысць і шкоду апошняга маюць свае нюансы.

пазітыўнае ўздзеянне

Якія змяшчаюцца ў прадукце карысныя рэчывы станоўча ўплываюць на стан арганізма і дапамагаюць справіцца з многімі хваробамі. Рэгулярнае ўжыванне кефіру спрыяе выводзінам дзындраў з арганізма, а якія змяшчаюцца ў ім бактэрыі дапамогуць палепшыць метабалізм і аднавіць мікрафлору. Па гэтай прычыне напой рэкамендуецца ўжываць людзям з засмучэннямі ЖКТ. Прадукт таксама умацоўвае імунную сістэму, дапамагае справіцца з парушэннямі сну і нервовымі расстройствамі.

У прыватнасці, абястлушчаны кефір (0-1%) мае некаторыя асаблівасці ўплыву на арганізм. Ён значна лягчэй звычайнага напою і рэкамендуецца да ўжывання пажылым людзям, а таксама хворым атэрасклерозам, гіпертаніяй і атлусценнем.

Ўплыў абястлушчанага кефіру на постаць

Дыеты, заснаваныя на ўжыванні малочных прадуктаў, карыстаюцца вялікай папулярнасцю. Каларыйнасць абястлушчанага кефіру невысокая - ад 25 да 35 ккал на 100 грам, а таму яго можна без боязі ўжываць на вячэру або ў якасці перакусаў. Акрамя таго, прадукт паляпшае абмен рэчываў і спрыяе знішчэнню лішніх кілаграм. Існуе шмат дыет з выкарыстаннем гэтага напою. Таксама карысна уладкоўваць разгрузныя дні, у якія дазволена ўжываць выключна абястлушчаны кефір. Гэта выдатны спосаб ачысціць арганізм ад лішніх таксінаў.

Людзям, якія займаюцца спортам, рэкамендавана піць абястлушчаны кефір пасля выканання практыкаванняў. Справа ў тым, што ў малочных прадуктах змяшчаецца вялікая колькасць бялкоў, якія бяруць актыўны ўдзел у павелічэнні мышачнай масы.

Шкоду абястлушчанага кефіру

Сам па сабе прадукт не можа негатыўна ўплываць на арганізм сталага здаровага чалавека, аднак існуе шэраг супрацьпаказанняў. Акрамя алергікаў, кефір нельга піць тым, хто хворы язвай, панкрэатытам і гастрытам з падвышаным узроўнем кіслотнасці, так як ён раздражняе сценкі страўніка. Акрамя таго, не рэкамендуецца даваць напой дзіцяці ў вялікіх колькасцях з-за высокай канцэнтрацыі ў ім соляў, асабліва малянятам да 8 месяцаў. Пажадана набываць малочныя прадукты для дзяцей з адмысловай этыкеткай.

Абястлушчаны кефір прыносіць не так шмат карысці арганізму, як натуральны, так як змяшчае меншую колькасць вітамінаў, таму лекары рэкамендуюць ужываць звычайны напой людзям, у якіх няма супрацьпаказанняў. Акрамя таго, у працэсе яго падрыхтоўкі ў вадкасці скарачаецца колькасць натуральных рэчываў. Апрацаваны кефір змяшчае ў сабе трансжиры, якія ў вялікіх дозах спрыяюць развіццю хвароб сардэчна-сасудзістай сістэмы.

Калі карысна піць кефір?

Прадукт аказвае розны ўздзеянне на арганізм (залежыць ад часу яго захоўвання). Пры хваробах страўніка, звязаных з высокім узроўнем кіслотнасці, важна ўлічыць, што чым даўжэй захоўваецца кефір, тым больш кіслым ён становіцца. Свежы напой валодае слабільным уласцівасцю, тады як трохдзённы - мацуе. Улічваючы тое, што кефір у ўпакоўках змяшчае розныя дабаўкі, гэтае правіла хутчэй распаўсюджваецца на прадукт, прыгатаваны ў хатніх умовах.

альтэрнатыўнае прымяненне

Абястлушчаны кефір можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці напою, але і як інгрэдыент для дыетычных страў. Прадукт выкарыстоўваецца як аснова для смузи і лёгкіх дэсертаў. Таксама яго можна ўжываць у якасці запраўкі для салаты замест масла і шкодных дабавак. Акрамя таго, абястлушчаны кефір - эфектыўны інгрэдыент натуральных масак для валасоў і асобы. Ён добра падыходзіць для людзей з тоўстай скурай.

Як выбраць кефір?

Купляючы малочныя прадукты, важна звярнуць увагу на этыкетку. Калі склад натуральнага напою можна прадказаць, то абястлушчаны кефір можа ўтрымліваць у сабе шкодныя дабаўкі. Справа ў тым, што ў працэсе апрацоўкі прадукт губляе свае смакавыя якасці, якія часта кампенсуюцца рознымі рэчывамі - араматызатарамі і цукру. Разам з тлушчамі вадкасць губляе сваю густую кансістэнцыю, з-за чаго вытворцы дадаюць у напой крухмал, камедь, пекцін і агар.

Лепшы абястлушчаны кефір змяшчае ў сабе толькі малако і закваску. Вадкасць павінна быць аднастайнай - без камячкоў і праслоек. Важна звярнуць увагу на назву тавару на ўпакоўцы - кефірны прадукт хоць і ўтрымоўвае ў сабе карысныя бактэрыі, але мае значныя адрозненні ад натуральнага напою. Тэрмін прыдатнасці на этыкетцы не павінен перавышаць сямі дзён - гэта кажа пра тое, што ў вадкасць не дадаваліся шкодныя кансерванты.

Як прыгатаваць напой самастойна?

Абястлушчаны кефір, ёгурт і іншыя малочныя прадукты можна зрабіць у хатніх умовах, калі купіць закваску ў краме. Замест яе таксама выкарыстоўваецца ўжо прыгатаваны прадукт. Неабходна набыць закваску выключна на аснове кефірную Грыбко. Яна патрабуе пэўных умоў захоўвання, якія пазначаны на ўпакоўцы.

Каб атрымаўся лёгкі кефір, абястлушчанага малака ў якасці асновы будзе дастаткова - ніякай паўторнай апрацоўкі праводзіць не трэба. З посуду для гатавання спатрэбіцца толькі каструля і банка. Для пачатку неабходна пракіпяціць малако і даць яму астыць да 30-40 градусаў, а затым дадаць у рондаль патрэбную колькасць закваскі. Атрыманую вадкасць трэба пераліць у банку, загарнуць яе ў ручнік і пакласці ў цёплае месца. Кефір будзе гатовы ўжо праз суткі.