Абрыкосавае варэнне. Карысныя ўласцівасці фрукта і рэцэпты прыгатавання

Лета - выдатны час года не толькі таму, што можна пагрэцца ў промнях яркага сонейка і выкупацца ў вадаёмах. Але таксама і з-за таго, што спее велізарная колькасць карысных і апетытных садавіны. Так, у ліпені-жніўні ў продажы з'яўляюцца абрыкосы, якія любяць практычна ўсё. Але, акрамя выдатных смакавых якасцяў, гэты фрукт неабходны для нармальнага функцыянавання арганізма.

Па-першае, ён ўтрымлівае дастаткова карыснай фруктозы.

Па-другое, трэба адзначыць наяўнасць каратыну, які дабратворна ўплывае на зрок і скуру чалавека, робячы яе пругкай і свежай.

Па-трэцяе, абрыкос - лідэр па колькасці ўтрымання калія, які неабходны пры сардэчна-сасудзістых захворваннях і хваробах нырак. Ён добра выводзіць лішнюю вадкасць, калі гэта неабходна. Акрамя гэтага, у ім маюцца такія мікраэлементы, як фосфар і магній, якія здольныя актываваць абменныя працэсы ў мозгу і арганізме чалавека.

Па-чацвёртае, фрукт мае дастатковую колькасць вітаміна А, жалеза, арганічных кіслот і ёду.

Каларыйнасць абрыкоса невялікая - 46 ккал на 100 грамаў.

Акрамя ўжывання пладоў у волкім выглядзе, маецца вялікая колькасць рэцэптаў яго падрыхтоўкі. Так, абрыкосавае варэнне любяць практычна ўсё. Тым больш, што карысныя якасці і вітамінавы багацце захоўваюцца пасля тэрмічнай апрацоўкі. Непаўторны водар, ярка-аранжавы насычаны колер і выдатныя смакавыя якасці здольны ацаніць кожны. А апетытны густ і знешні выгляд яго спрыяюць таму, што выпрацоўваюцца гармоны задавальнення, якія стымулююць ўсе абменныя працэс у арганізме і, натуральна, працэс амаладжэння.

Пагаворым пра тое, як прыгатаваць варэнне абрыкосавае без костачкі.

Неабходны кілаграм саспелых, але не пашкоджаных і ня мяккіх садавіны. Іх старанна прамываем, разразаем на дзве палоўкі і здабываем костачкі. У ёмістасць высыпаем 1.3 кілаграма цукру, дадаем шклянку вады. Цяпер ставім на агонь і даводзім да такога стану, каб сіроп стаў светлы. У гэтым выпадку можна ўжо акуратна засыпаць садавіна. Памешваем абрыкосавае варэнне кругавобразным рухамі ў адным кірунку. Як толькі яно закіпіць, выключаем і цалкам яго астуджаюць. Далей зноў даводзім да кіпення і здымаем з газу. Праробліваем гэтую працэдуру яшчэ два разы. Пры такім падрыхтоўцы сіроп становіцца бурштынава празрыстым, а абрыкосы ня разварваюцца. Страва разліваем па стэрылізаваным банкам і закрываем вечкамі.

Абрыкосавае варэнне з костачкамі рыхтуецца з колированных садавіны (5 кг). З іх акуратна, пры дапамозе алоўка выцягваем костачкі, з якіх дастаць ядро і зняць з яго скурку. Кожны абрыкос насекчы калыпком і ўставіць зярнятка ўнутр. Далей трэба прыгатаваць цукровы сіроп з трох кілаграм цукру і двух шклянак вады. Закіпяціць і дадаць садавіну. Цяпер памяншае агонь і варым абрыкосавае варэнне каля дзесяці хвілін пасля таго, як вадкасць закіпіць. Астуджаем і паўтараем яшчэ 2 разы. Гатоўнасць яго вызначаецца наступным чынам: трэба капнуць на сподак сіроп: калі ён не расцякаецца, то варэнне гатова. У гарачым стане закочваем яго па стэрылізаваным банкам, перагортваем вечкам ўніз і закрываем на некалькі гадзін коўдрай.

Дыетычнае абрыкосавае варэнне рыхтуецца наступным чынам: кілаграм вельмі саспелых пладоў прамыць і пракруціць ў мясасечцы. Далей усыпаць 300 грам цукру і рыхтаваць на невялікім агні, стала памешваючы, каб сумесь не прыгарэла. Варыць на працягу пятнаццаці хвілін пасля закіпання. Потым раскласці ў прыгатаваныя звычайным спосабам стэрылізаваныя слоікі, закатаць іх. Атрымліваецца вельмі смачны і дыетычны джэм. Рэкамендуецца захоўваць яго ў прахалодным памяшканні.

Прыемнага апетыту!