200 грам цукру - гэта колькі шклянак? Мера цукру ў шклянцы

Любы чалавек, хоць раз у жыцці рыхтаваў што-небудзь сладенькое, сутыкаўся з некаторымі цяжкасцямі пры спробе асваення новага рэцэпту. Большасць кулінарных кніг колькасны склад стравы апісвае «падручнымі» мерамі, то ёсць шклянкамі і лыжкамі - вялікімі (сталовымі) і маленькімі (чайнымі). Але нярэдкія выпадкі, калі ў рэцэпце пазначаны грамы, а далёка не кожны чалавек мае на кухні дакладныя «аптэкарскія» шалі. Нявопытныя, няўпэўненыя ў сабе ці ўедлівыя і скурпулёзныя кулінары заходзяць у тупік, спрабуючы здагадацца, да прыкладу, 200 грам цукру - гэта колькі па аб'ёме.

Розныя «вымяральныя прыборы»

Адразу прызнаемся: ні пра якую асаблівай дакладнасці гаворка ісці не можа. Отмеривание шклянкамі, верагодна, засталося з тых часоў, калі такіх сталовых прыбораў было ўсяго два: чарка і гранёны стакан. Зараз відаў такой посуду вялікая колькасць, і іх аб'ём, натуральна, вельмі адрозніваецца паміж сабой. Цалкам верагодна, што нават чалавек з «прыстраляныя» вокам візуальна не вызначыць аб'ём асобнага шкляначкі. Так што і мера цукру ў шклянцы будзе вельмі адрознівацца ў залежнасці ад яго тыпу.

Пакінем у баку піўныя і «вискарные» ёмістасці, не будзем звяртаць увагу на кактэйльныя варыянты. Разгледзім два найбольш адпаведных кулінарным патрабаванням шклянкі: чайны і гранёны. Першы больш у аб'ёме; вадкасці ў яго змяшчаецца 250 мл. Любы сыпкіх субстанцыі ўлезе, зразумелая справа, менш. Поўны шклянку змесціць 230 г; калі стаіць пытанне «200 грам цукру - гэта колькі ў чайных шклянках?», то адкажам: "Ці не дасыпаючы да краю дзесьці паўтара сантыметра".

Зваротная сітуацыя з яго гранёным «братам». Ён месціць усяго 180 г пяску. Прычым гэта калі «белая смерць» насыпана да самага верху. Калі трэба разлічыць, 200 грам цукру - гэта колькі пры насыпании гранёны ёмістасцю, улічыце, што прыйдзецца трохі дадаць, каб атрымалася патрэбная доза.

Цукар таксама бывае розным

Варта адзначыць, што вага салодкага пяску і яго аб'ём моцна залежаць ад віду цукру. Часцей за ўсё кандытары выкарыстоўваюць звычайны цукар; з ім мы ўжо разабраліся. Але ў многіх рэцэптах прысутнічае карычневы - у апошнія гады ўсё часцей згадваюць, што ён менш шкодны для арганізма, і многія замяняюць ім звыклы, белы. Трэба ўлічыць, што такая разнавіднасць больш цяжкая. Прыйдзецца перерасчитывать. 200 грам цукру - гэта колькі, калі ён карычневы? У гранёны варыянт змяшчаецца цэлых 250, так што трэба не дасыпаць аж пятую частку шклянкі.

Часцяком у рэцэпце патрабуецца цукровая пудра. Гэта найбольш просты варыянт для дазоўкі. Каб адмераць цукар у выглядзе пудры, смела бярыце гранёны стакан - у ім яе змяшчаецца роўна 200 г.

дадатковыя бязладзіца

Нягледзячы на ўсе намаганні, без ўзважвання дакладнай нормы цукру набраць не атрымаецца. Цукар вельмі гіграскапічны, і калі захоўваецца ў няшчыльна прычыненай ёмістасці, хутка набірае ваду. Адпаведна, ён становіцца больш аб'ёмным і больш цяжкім, але менш салодкім. Так што наўрад ці можна лічыць, што з такім цукрам вы вытрымалі рэцэптуру.

Другім нюансам можа лічыцца тое, што салодкі пясок бывае з рознай велічыні крупкамі. Больш дробныя займаюць менш месцы - адпаведна, у шклянку змесціцца большую вагу.

Аднак усе гэтыя тонкасці зусім не стаяць перажыванняў. Наўрад ці ў хатняй выпечцы сустрэнецца рэцэпт, які патрабуе захавання да апошняга грама. І наогул, прафесійныя кухары лічаць, што кулінарыя - гэта не вытворчасць, а мастацтва. У ёй заўсёды ёсць месца творчасці і няма - педантычнаму прытрымліваньню правілах. Так што цалкам можна дзейнічаць "на вочка" і "прыблізна": і рыхтаваць цікавей, і вынік злёгку загадкавы, і адчуваеш сябе мастаком.

А можна ўзяць прыклад са шматлікіх гаспадынь, якія гадамі карыстаюцца старой кубкам або шклянкай, запэўніваючы, што гэтая пасудзіна дае самы дакладны вынік отмеривания, і яе ўдзел робіць страва куды смачней. Хто ведае, можа быць, гэта так і ёсць. Паспрабуйце і вы знайсці сваю шчаслівую кубак! Ну ці купіце мерны шклянку ...