Ялавічны мову: як рыхтаваць правільна

Мова - адна з самых смачных і далікатэсных частак ялавічнай тушы. Яго можна проста адварыць і падаць пад падліўкай або выкарыстоўваць у падрыхтоўцы розных страў. Такім чынам, ёсць у доме ялавічны мову. Як рыхтаваць гэтую хараство? Вам дапамогуць самыя розныя рэцэпты. Напрыклад, гэта могуць быць салаты, заліўное, смажаніна. Але перад пачаткам працы амаль ва ўсіх ўзнікаюць цяжкасці з тым, як яго правільна падрыхтаваць.

Як правільна варыць ялавічны мову?

Азнаёмцеся з асаблівасцямі гэтага працэсу. Вараць у аб'ёмнай посудзе не менш за 3 гадзін (ці 3,5), праз 30 хвілін у рондаль кладуць цэлыя моркву і цыбулю і вараць на павольным агні. Соляць за паўгадзіны да заканчэння, а гатоўнасць правяраюць так: кончык праколваюць нажом або зубцом відэльцы. Калі яны лёгка пранізваюць мяса, значыць, можна даставаць. І зараз самы час зняць плёнку, для чаго мова тут жа трэба змясціць у ледзяную ваду. Потым застанецца толькі лёгкім рухам рукі і нажа яе сцягнуць.

Запечаны ялавічны мову: як рыхтаваць

Набор прадуктаў:

• ялавічны мову - 800 г;
• смятана - 40 г;
• лук;
• моркву;
• соль;
• спецыі;
• лаўровы ліст;
• прыправы;
• гарчыца (соус).

Пры варэнні ў булён дадаць цёртую моркву, кінуць лаўровы ліст, насыпаць прыправаў. Мяса ачысціць ад плёнкі, нарэзаць порцыямі. Смятану змяшаць з гарчыцай, лук дробна парэзаць. Абкласці ў форму для запякання пластамі з лукам, вышмараваўшы кожны прыгатаваным соусам. Адправіць у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Ялавічны мову ў духоўцы павінен Потым 20 хвілін. Мову з грыбамі

інгрэдыенты:

• грыбы (шампіньёны);
• лук звычайны;
• сліўкі;
• алей;
• соль;
• спецыі;
• розная зеляніна;
• ялавічны мову.

Як рыхтаваць:

1. Мяса адварыць, зняць абалонку, нарэзаць кубікамі.
2. Шампіньёны прамыць, нарэзаць. Дробна нашаткаваць лук, падсмажыць, затым дадаць грыбы. Абсмажваць разам у межах 15 хвілін.
3. У патэльню ўліць сліўкі і яшчэ патушыць 20 хвілін.
4. Гатовыя грыбы змяшаць з мовай, перасыпаць зелянінай і абкласці ў салатніцу.

салата

Набор прадуктаў:

• огруцы марынаваныя (6 шт);
• бульба (2 шт);
• яйкі вараныя (2шт);
• маянэз;
• шампіньёны марынаваныя (100 г);
• уроп;
• ялавічны мову.

Як рыхтаваць

1. Зварыць мова, яйкі, бульбу.
2. Нарэзаць: мова - саломкай, грыбы - пласцінкамі, бульба, агуркі і яйкі - кубікамі.
3. Высыпаць у адну посуд, заправіць смятанай, размяшаць, ўпрыгожыць нарэзанай зелянінай.

Мова "па-каўказскага"

Набор інгрэдыентаў:

• арэхі грэцкія;
• шампіньёны;
• лук;
• соль;
• смятана;
• кроп;
• гранатавыя зярняткі.

Як рыхтаваць

Загадзя звараны мова нарэзаць порцыямі, дробна накрышыў часнык, лук. Абсмажыць іх разам з грыбамі на алеі. У гэты час намалоць грэцкага арэха і палову разам са смятанай дадаць да грыбоў, размяшаць. Абсмажваць яшчэ 20 хвілін. Лустачкі мовы раскласці на талерцы, зверху кожны ўпрыгожыць лыжкай грыбнага падліўкі, пасыпаць пакінутымі арэхамі, зярняткамі граната і зелянінай.

мова заліўной

Набор інгрэдыентаў:

• мова;
• лук;
• моркву;
• соль;
• спецыі па жаданні.

Гэта для варэння мовы. Для ўпрыгожвання спатрэбіцца вараная морква, яйка, зялёны гарошак, жэлацін, пятрушка, кроп.

Як рыхтаваць

Адварыць мова, булён працадзіць, астудзіць і дадаць жэлацін. Праз 1 гадзіна паставіць рондаль на агонь, каб растварыць жэлацін. Мяса нарэзаць тонкімі лустачкамі, раскласці ў талеркі, дадаць прадукты (яйка, гарошак, морква), заліць булёнам і паставіць у халоднае месца. Ўпрыгожыць зелянінай.