Як рыхтаваць чыпсы дома

У наш час практычна ўсюды і даволі часта можна сустрэцца з абмеркаваньнем шкоды чыпсаў. Пра гэта шмат гавораць і пішуць. Таму нават непісьменныя людзі могуць ведаць, што яны робяцца з сумесі крухмалу і абсмажваюцца на шматкроць выкарыстоўваным раслінным алеі. Але гэта не спыняе ні дзяцей, ні дарослых ад ужывання такой шкоднай ежы. Якая ж гэтаму можа быць альтэрнатыва? Несумненна, неабходна рыхтаваць чыпсы дома, так як гэта не толькі хутка і смачна, але і карысна.

Разгледзім некаторыя рэцэпты таго, як рыхтуюцца чыпсы ў хатніх умовах.

1. Бульбяныя чыпсы.

Інгрэдыенты: адзін кілаграм бульбы (роўнага), адзін літр алею для смажання, соль і спецыі.

Бульба чысцяць і добра мыюць, а затым тонка наразаюць. У казан наліваюць алей і кладуць на агонь. Калі алей пачне закіпаць, у яго кладуць волкія чыпсы (дома рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі свежае алей) і пякуць. Пры гэтым яны павінны цалкам быць пагружаным у алей і іх колькасць не павінна быць вялікім.

Порцыю вымаюць, соляць і перчат, дадаюць любімыя спецыі, якіх на сённяшні дзень на рынку вялікую колькасць. Другую порцыю кладуць у тое ж самае алей (можна трохі дадаць апошняга), і гэтак далей.

2. Кукурузныя чыпсы.

Інгрэдыенты: дваццаць кукурузных праснакоў, дзве лыжкі солі, адна лыжка кайенского перцу, адна лыжка чорнага перцу, адзін лайм, дзве лыжкі алею аліўкавага. Дзве лыжкі кмену, дзве лыжкі алею аліўкавага.

Аладкі разразаюць на трыкутнікі, кладуць у пакет, дадаюць туды аліўкавы алей, соль, кмен, перац і сок лайма, добра падтрасаюць.

На бляху выкладваюць чыпсы і выпякаюць пятнаццаць хвілін, змяшаўшы некалькі разоў.

3. Мясныя чыпсы.

Інгрэдыенты: свініна сыравэнджаная.

Мяса вельмі тонка наразаюць. На стол кладуць поліэтыленавую плёнку, зверху мяса, накрываюць іншым канцом плёнкі і адбіваюць кухонным малатком. Потым мяса раскочваюць качалкай такім чынам, каб яго памер павялічыўся ў два разы.

Атрыманыя сырыя чыпсы (дома яны могуць быць запраўлена любымі спецыямі) выкладваюць на краты і высушваюць у духавай шафе пры тэмпературы ў сто градусаў каля гадзіны, перавярнуўшы на другі бок праз сорак трыццаць хвілін.

4. Агароднінныя чыпсы.

Інгрэдыенты: дзве морквы, дзве буракоў, адзін корань салеры, сок аднаго цытрыны, адзін шклянку алею расліннага, буйная соль.

Корань салеры разразаюць на чатыры часткі, буракі - на дзве, далей усё наразаюць тонкімі пласцінамі, а моркву - шырокімі стужкамі. Гародніна укладваюць па розных місках, напоўненым халоднай вадой з даданнем цытрынавага соку, і пакідаюць на паўгадзіны ў халодным месцы. Затым іх адкідваюць на друшляк і прасушваюць сурвэткамі, пры гэтым лустачкі павінны стаць абсалютна сухімі.

У посудзе разаграваюць алей і абсмажваюць невялікімі порцыямі па некалькі хвілін, затым выкладваюць на сурвэтку, каб шкло ўсё алей, і толькі тады чыпсы пасыпаюць соллю.

Такім чынам, будзе нашмат смачней і карысней, калі рыхтаваць чыпсы дома. Разнастайнасць рэцэптаў дае магчымасць атрымаць тое страва, якое больш за ўсё па душы. Да таго ж дзеці па вартасці яго ацэняць, бо смакавыя якасці хатніх чыпсаў не будзе саступаць крамных.