Як і колькі варыць ялавічную печань да гатоўнасці?

Ялавічная печань лічыцца адным з лепшых субпрадуктаў. У ёй утрымліваецца вельмі мала тлушчу, таму яна выдатна засвойваецца чалавечым арганізмам. Усяго сто грамаў гэтага прадукта забяспечваюць сутачную патрэбнасць у жыццёва неабходных вітамінах і мікраэлементах. Таму яго часта ўключаюць у дзіцячы рацыён. Прачытаўшы гэты артыкул, вы даведаецеся, як і колькі варыць ялавічную печань да гатоўнасці дзіцяці.

Што ўваходзіць у склад дадзенага прадукта?

Многія сучасныя медыкі часта паўтараюць пра карысць гэтага мясной кампанента. Яны рэкамендуюць уключаць яго ў меню людзей, якія займаюцца цяжкай фізічнай працай. Тым, хто не ведае, колькі неабходна варыць ялавічную печань да гатоўнасці, напэўна будзе цікава, што ўваходзіць у яе склад. Адразу заўважым, што яна адрозніваецца даволі высокай харчовай каштоўнасцю, малой тлустасцю і лёгкай засваяльнасцю. Яна багатая амінакіслотамі, бэта-каратынам, холін, ферментамі і тлустымі кіслотамі.

Акрамя таго, ялавічная печань лічыцца выдатным крыніцай многіх мікра- і макраэлементаў, у тым ліку кальцыя, натрыю, магнію, калія, фосфару і селену. У ёй прысутнічае высокая канцэнтрацыя кобальту, малібдэна і нікеля. Маладым матулям, якія жадаюць зразумець, колькі часу варыць печань ялавічную да гатоўнасці, не перашкодзіць даведацца, што ў ёй змяшчаецца дзевяць незаменных амінакіслот, у тым ліку гістідіна, фенілаланін, ізалейцын, лейцын, трэаніну, валін, метионин, лізін і трыптафан. Энергетычная каштоўнасць ста грамаў дадзенага прадукту складае 125 ккал.

Чым карысная ялавічная печань?

Дабратворнае ўздзеянне гэтага субпрадуктаў шмат у чым абумоўлена яго бялкова-амінакіслотным складам. Тым, хто жадае разабрацца, колькі трэба варыць ялавічную печань да гатоўнасці, не перашкодзіць даведацца, што яна спрыяе павышэнню ўзроўню гемаглабіну, а таксама нармалізацыі мазгавой і разумовай дзейнасці. Рэгулярнае ўжыванне дадзенага субпрадуктаў зніжае рызыкі адукацыі тромбаў, рэгулюе згусальнасць крыві, умацоўвае сценкі сасудаў і павышае іх эластычнасць.

Каму проціпаказаная ялавічная печань?

Нягледзячы на тое што мясныя прадукты неабходныя для нармальнага функцыянавання чалавечага арганізма, яны могуць мець і пабочныя наступствы. Таму перад тым як пазнаваць, колькі варыць ялавічную печань да гатоўнасці, варта разабрацца, каму нельга яе ўжываць. Такім чынам, дадзены прадукт неабходна выключыць з рацыёну людзей з падвышаным узроўнем халестэрыну. Яго не рэкамендуецца ўжываць тым, у каго дыягнаставаны некаторыя хранічныя захворванні і праблемы з ныркамі.

Як выбраць якасны прадукт?

Нявопытныя гаспадыні, што ня ведаюць, колькі трэба варыць ялавічную печань да гатоўнасці, павінны навучыцца правільна яе выбіраць. Паколькі гэты орган лічыцца своеасаблівым фільтрам, у якім назапашваюцца таксіны і шкодныя рэчывы, пры яго куплі рэкамендуецца звяртаць увагу на некалькі важных нюансаў. Перш за ўсё, трэба папрасіць прадаўца прад'явіць пасведчанне, якое пацвярджае бяспеку і якасць прапанаванага тавару. У выпадку адсутнасці неабходнай дакументацыі лепш адмовіцца ад пакупкі.

Тыя, хто цікавіцца, колькі варыць ялавічную печань да гатоўнасці, павінны запомніць, што якасны прадукт мае кіпрую структуру. Яго паверхня, якая мае аднастайны адценне (ад светла-карычневага да насычанага бардовага), пакрыта шчыльна прылеглай знешняй плёнкай. Ад свежага прадукту павінен зыходзіць ярка выражаны характэрны водар.

Не варта набываць печань, на паверхні якой маецца добра прыкметная судзінкавая сетка і іншыя дэфекты.

Як і колькі варыць ялавічную печань да гатоўнасці?

Перш за ўсё, неабходна добра прамыць прадукт, ачысціць яго ад плёнкі і змясціць у ёмістасць, запоўненую малаком. Праз пару гадзін печань, вытрыманую ў малочнай ванне, неабходна перакласці на апрацоўчую дошку, прамокнуць папяровымі ручнікамі і парэзаць невялікімі кавалачкамі. Гэта дазволіць істотна скараціць час варэння прадукту.

Паставіўшы на агонь рондаль з вадой, трэба давесці яе да кіпення, дадаць спецыі (Зіру, збожжа каляндры і размарын) і кавалачкі печані. Булён маментальна стане цёмным, а на яго паверхні пачне ўтварацца пенка, якую неабходна выдаліць.

Што тычыцца таго, колькі варыць ялавічную печань да гатоўнасці, то тут усё залежыць ад памераў прадукту. Так, на прыгатаванне невялікіх кавалачкаў цалкам дастаткова дзесяці хвілін. Калі ж яна варыцца цалкам, то гэта зойме не менш за паўгадзіны. Гатоўнасць можна праверыць пры дапамозе звычайнага нажа. Каб адварная пячонка ня обветрилась, яе рэкамендуецца адразу змясціць у закрыты кантэйнер.

Як прыгатаваць ялавічную печань для дзіцяці ў мультиварке?

Папярэдне замоченный у малацэ прадукт трэба добра зачысціць ад плёнкі і прамыць пад бруёй праточнай вады. У чару мультиварки змяшчаюць здробненыя гародніну (лук і морква), колькасць якіх павінна складаць не больш за траціну ад масы падрыхтоўваюць пячонкі. Туды ж адпраўляем і папярэдне парэзаны на пяцісантыметровым кавалачкі субпрадуктаў. Затым ёмістасць запаўняюць вадой (з разліку 100 мілілітраў на кілаграм печані) і дадаюць у яе трохі смятаны.

Накрыты вечкам прыбор ўключаюць у рэжым 'Тушэнне "і выстаўляюць таймер на 20-40 хвілін. Дакладны час варэння вызначаецца з улікам агульнага вагі печані і памеру яе кавалачкаў. Да прыкладу, на прыгатаванне цэлага кавалка спатрэбіцца каля гадзіны.

Выкарыстанне ў здаровым харчаванні

Печань асабліва цэніцца за тое, што яна спрыяе нармалізацыі абмену рэчываў і лепшага засваенню змяшчаюцца ў ежы тлушчаў і бялкоў. З яе рыхтуюць разнастайныя запяканкі, рулеты, катлеты, паштэты, закускі, першыя і другія стравы. Ялавічную пячонку можна ўжываць у тушаным, запечаным, параным, вараным і смажаным выглядзе. Яе часта рыхтуюць на грылі і ў фрыцюры.

Гэты прадукт выдатна спалучаецца з макаронамі, кашамі, малочнымі прадуктамі, бабовымі і разнастайнымі гароднінай. Яго можна запраўлялі практычна ўсімі існуючымі спецыямі, у тым ліку чаборам, чорным кменам і кардамоном.