Як рыхтаваць манты з мясам і бульбай?

Манты з мясам і бульбай ўяўляюць сабой традыцыйнае ўсходняе страва, якое рыхтуецца выключна на пару. Такі абед з'яўляецца вельмі сытным, але пры гэтым пасля яго не ўзнікае пачуцця цяжару. Яго можна падаваць да звычайнага сямейнага стала і рыхтаваць у якасці гарачага асноўнага стравы для якога-небудзь свята.

Смачныя манты з сечанага мясам: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты для тэсту:

• дробная соль марская - ½ дэсертнай лыжкі;
• пітная вада - ½ шклянкі;
• курынае яйка невялікае - 3 шт;
• пшанічная мука - дадаваць, пакуль цеста не згусне.

Працэс падрыхтоўкі асновы

Перад тым як зрабіць манты з мясам і бульбай, варта замясіць цеста. Робіцца ён дакладна гэтак жа, як і для пельменяў. Такім чынам, неабходна разбіць 3 курыных яйкі ў посуд, злёгку ўзбіць іх відэльчыкам, а затым дадаць пітную ваду, марскую соль і пшанічную муку. Далей інгрэдыенты патрабуецца змяшаць рукамі да адукацыі густога тэсту. Каб ён дайшоў, яго варта загарнуць у харчовую плёнку і пакінуць у баку. У гэты час можна заняцца падрыхтоўкай фаршу.

Неабходныя прадукты для начыння:

• свежы лук-порей - 1 пучок;
• цяляціна з тлушчам - 500 г;
• бульба малады некрупный - 4 шт;
• сушеный укроп - ½ лыжачкі;
• цыбуліны рэпчатай невялікія - 2 шт;
• соль дробная - няпоўная лыжачка;
• перац духмяны чорны - некалькі дробак.

Працэс падрыхтоўкі начыння

Манты з мясам і бульбай атрымліваюцца смачнымі з ялавічыны, свініны, бараніны і нават курыных грудок. Мы ж вырашылі набыць для такога ўсходняга стравы толькі тлустую мякаць цяляціны. Яе варта памыць і дробна пасекчы нажом разам з рэпчатым лукам. Пасля гэтага патрабуецца спаласнуць і ачысціць ад лупіны бульба, нацерці яго на тарцы і адразу ж усыпаць да мяса. Далей інгрэдыенты неабходна змяшаць, злучыць з нашаткаваным лукам-пореем, дробнай соллю, сушеным кропам і чорным духмяным перцам.

фарміраванне стравы

Манты з мясам і бульбай робяцца наступным чынам: ад які надышоў яечнага тэсту неабходна адшчыкнуць невялікі кавалачак, абмакнуць у просеянную пакуту і тонка раскачаць у гурток (таўшчынёй у 2 міліметры і дыяметрам у 7 сантыметраў). Пасля гэтага ў сярэдзіну асновы патрабуецца выкласці 1 вялікую лыжку мясной начынкі, а затым защипнуть сярэдзіну, 4 краю і злучыць канцы. Па аналогіі рыхтуюцца ўсе астатнія паўфабрыкаты.

Тэрмічная апрацоўка

Сфармаваныя манты з бульбай і мясам варта змясціць у параварку або ў адмысловы посуд, прызначаную для газавай пліты (мантышницу). У любым выпадку паверхню гэтых прыстасаванняў рэкамендуецца вышмараваць сметанковым алеем. Калі гэтага не зрабіць, то цеста прыліпне, і страва распадзецца пры спробе дастаць яго пасля тэрмічнай апрацоўкі. Рыхтуюцца манты на пару прыкладна 40-55 хвілін.

Як правільна падаваць да стала

Гатовае ўсходняе страва з сечанай цяляцінай і бульбай варта падаваць да абеду ў гарачым стане. Таксама разам з мантыі гасцям рэкамендуецца паднесці востры кетчуп, маянэз або смятану, а таксама свежы пшанічны хлеб.