Як рабіць хрэн у хатніх умовах

Хрэн - спрадвечна рускае страва, якое, зрэшты, ужо ацанілі і навучыліся рыхтаваць і замежнікі. Вырасціць яго можна прама на сваім участку, а вось як рабіць хрэн, каб ён сапраўды быў моцным, вы даведаецеся з гэтага артыкула. У ёй прапануецца некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтай выдатнай прыправы да мяса, сала, Халадцоў і іншым закускам.

Рэцэпт № 1

Карэньчыкі хрэна добранька вымыць і ачысціць. На мясарубку надзець пакет, шчыльна прывязаўшы да раструб. Выкарыстоўваць дробную краты, праз якую пракруціць карэньчыкі хрэна. На паўтара кілаграма цёртага хрэна трэба: сталовая лыжка солі, тры сталовых лыжкі цукру. Затым у хрэн трэба ўліць круты кіпень так, каб атрымалася кансістэнцыя густой кашы, хутка ўсё змяшаць і выкласці ў стэрылізаваныя слоічкі. Зверху капнуць па некалькі кропель цытрынавага соку. Падаваць такі хрэн можна да мяса і рыбе як асобна, так і змяшаўшы са смятанай. Калі заплюшчыць шчыльнай вечкам, то захоўваецца такі хрэн у халадзільніку больш за тры месяцы.

Рэцэпт № 2

З гэтага рэцэпту вы даведаецеся, як рабіць хрэн па-сапраўднаму крамяней. Трэба ўзяць: кілаграм памідораў, тры зубчыка часныку і тры кораня хрэна вялікага памеру, соль і цукар. Вычышчаны хрэн і часнык, а таксама памідоры без пладаножкі здрабняем ў блендере або на мясасечцы. Калі карыстаецеся мясасечку, лепш круціць хрэн у прывязаны пакецік, бо ён вельмі рэжа вочы. Перакручанае інгрэдыенты пасаліць, дадаць цукар і змяшаць. Захоўваць хрэн лепш у стэрылізаваных банках. Ён будзе смачней, калі каля сутак пастаіць на холадзе.

Рэцэпт № 3

Многія падаюць да стала гэтую заправу, надаўшы ёй прыгожы ружовы колер. Робіцца гэта лёгка, а выглядае прыгожа. Як рабіць хрэн са бураком, чытайце далей. На трыста грамаў каранёў спатрэбіцца 150 грамаў вады, 100 грам воцату 9%, па сталовай лыжцы цукру і солі і дзве сталовых лыжкі соку буракоў. Перад тым як рабіць хрэн, яго карані трэба старанна вымыць і ачысціць. Затым карэньчыкі нацерці на дробнай тарцы, але лепш, вядома, прапусціць праз мясарубку з дробнай сеткай. Не забываем выкарыстоўваць пакет, каб абараніць вочы і слізістую носа. Атрыманы перетёртый хрэн тут жа заліць кіпенем, дадаць соль і цукар і пакінуць астываць. У халодны хрэн дадаць воцат і сок буракоў, які рыхтуецца з варенго овщоа. Такі хрэн захоўваецца ў стэрыльных банках, і вы больш не будзеце задавацца пытаннем аб тым, як рабіць хрэн на зіму, можна проста атрымліваць асалоду ад ім да самай вясны.

Рэцэпт № 4

А вось рэцэпт, які спадабаецца тым, хто не вельмі любіць вострае і рэзкае, але таксама паважае хрэн. У гэтым выпадку соус атрымаецца крыху больш пяшчотна, і ўсё гэтак жа падыдзе да мясных і рыбных страў. Такім чынам, як рабіць хрэн са смятанай. Трыста грамаў вычышчаных і прамытых карэньчыкаў здрабніць на тарцы або мясасечцы, можна ў блендере, дадаць лыжку цукру і дзвесце грам смятаны. Старанна змяшаць і падаваць соус да стала. Можна дадаць сечанай зеляніны. Дарэчы, смятану цалкам можна дадаваць і да іншых рэцэптах цёртага хрэна.

Вы цалкам можаце прыдумаць свой уласны рэцэпт, эксперыментуючы з прадуктамі і прыправамі. Прыемнага апетыту!