Як прыгатаваць сырны пірог з лаваша

Сырны пірог з лаваша, ці лянівая ачма, рыхтуецца проста. Асноўным інгрэдыентам для начыння служыць сыр. Можна выкарыстоўваць розныя гатункі: брынзу, сулугуні, расійскі, адыгейскага. Вельмі добры густ дае спалучэнне сыру і тварагу. Пікантную нотку ў сырны пірог з лаваша ўносіць даданне рознай зеляніны, асабліва духмянай (базіліка, кінзы). Многія кулінары, акрамя травы, дадаюць спецыі і прыправы. Салёны пірог выдатна падыходзіць да салодкага чаю. Ім выдатна спатольваецца пачуццё голаду. Страва даволі хутка рыхтуецца. Можна запекчы пірог сырны з лаваша як у звычайнай духоўцы, так і ў мультиварке, з той толькі розніцай, што ў прыладзе на гэта сыдзе большую колькасць часу.

Інгрэдыенты для падрыхтоўкі сырнага пірага

Вам спатрэбяцца:

• два вялікіх тонкіх армянскіх лаваша ;
• любы цвёрды сыр - 200 грам;
• брынза, адыгейскага сыр ці тварог - 300 грам;
• 2 свежых яйкі;
• соль (калі бераце салёную брынзу, то, хутчэй за ўсё, соль не спатрэбіцца);
• зеляніна, часнык, спецыі - па жаданні.

Для залівання пірага спатрэбіцца:

• некалькі свежых яек (2 ці 3);
• каля 300 грамаў смятаны або кефіру.

тэхналогія прыгатавання

1 крок

Кавалкі сыру натрыце на буйнай тарцы. Узбіце два свежых яйкі з дапамогай венца. Змяшайце іх з сырам. Пры жаданні можна дадаць трохі (грам 100) малака. Насячэце зеляніна, здрабніце часнык. Пакладзеце ў сырнай-яечную масу.

2 крок

Падрыхтуйце змятаў заліванне. Ўзбіце паказанае колькасць смятаны са свежымі яйкамі. Калі хочаце знізіць каларыйнасць пірага, то пакладзеце замест смятаны кефір.

3 крок

Форму або чару мультиварки вышмаруйце алеем сметанковым. Абкладзеце лаваш так, каб яго краю звісалі з борцікаў формы. Другі ліст падзеліце папярок на дзве роўных часткі. Першую трэба скласці напалову і заслаць дно формы. То бок, у вас атрымаюцца тры ніжніх пласта з лаваша.

4 крок

Выкладзеце ў форму або чару ўсю начынне з сыру. Добранька ўтрамбуйце. Зверху выкладзеце згорнутую палоўку лаваша або нарвіце яе на кавалачкі і прычыніце сыр. Звісаюць краю загарніце ўнутр формы. Таксама можна зрабіць сырны пірог з лаваша ў некалькі слаёў. Для гэтага трэба па чарзе выкладваць пласт начыння і пласт лаваша.

5 крок

Заліце пірог сумессю з смятаны і яек. Злёгку прыпадніміце краю, каб заліванне запоўніла ўсе пустаты. Цяпер пастаўце ў духоўку сырны пірог з лаваша. Рэцэпт прадугледжвае выкарыстанне тэмпературнага рэжыму ў 180 градусаў. Час залежыць ад таго, якой вышыні форму вы выкарыстоўвайце: чым шырэй ёмістасць, тым хутчэй запячэцца сырны пірог з лаваша. У мультиварке час прыгатавання зойме не менш за 1,5 гадзіны. За кошт таго, што чаша невялікага дыяметра і высокая, заліванне застывае доўга. Часам даводзіцца павялічваць час да 2-х гадзін.

6 крок

Пасля таго як пірог пропекся, акуратна дастаньце яго з формы. Калі вы рыхтуеце ў мультиварке, дачакайцеся, калі страва трохі астыне, затым перавярніце яго на паддон і выкладзеце на талерку.

Рэкамендацыі па рэцэпце

Ляніва ачму можна рыхтаваць не толькі з сырам. Дадайце ў масу некалькі гатункаў каўбасы, мяса. Можна пакласці сечаны фарш, абсмаленыя кавалачкі курыцы, грыбы. Калі замяніць лаваш пластовага тэсту, то атрымаюцца сапраўдныя хачапуры.