Як прыгатаваць соце з гародніны: некалькі лепшых рэцэптаў

Соце - гэта варыяцыі на тэму рагу. Рыхтуюць яго практычна ўсе гаспадыні, таму што страва смачнае, хуткае, а ў сезон яшчэ і вельмі таннае. Вядома, ва ўсіх свае ўяўленні пра тое, як правільна прыгатаваць соце з гародніны. І набор уваходзяць у яе кампанентаў адрозніваецца ад рэцэпту да рэцэпце. Нязменным застаецца адно: ежа атрымліваецца апетытнай, сытнай і нескладана ў падрыхтоўцы.

Хутка і смачна

Самы распаўсюджаны спосаб, як прыгатаваць соце з гародніны - патушыць іх на патэльні. І часцей за ўсё яно рыхтуецца з шынкоў з баклажанамі. Напрыклад, наступным чынам. Бяруцца тры «сіненькія» і адзін шынок, чысцяцца ад скуркі і рэжуцца ў асобныя міскі. Баклажаны прысольваюць, вытрымліваюцца траціну гадзіны і прамываюцца - так мы пазбавімся ад залішняй горычы. Дзве морквы і чатыры памідора наразаюцца адвольнымі лустачкамі, дзве цыбулькі - паўколамі, а часнык - пласцінкамі. Усе складнікі складаюцца ў казанок, дзе растоплены алей і тушаць. Калі яны будуць амаль гатовыя, ўводзіцца таматная паста, нагрэтая з невялікім кавалачкам сметанковага масла, вострыя прыправы, Лаврушка і перац. Хвілін пяць настойвання - і можна смакаваць. Рэкамендавана пакласці соце на кавалачак чорнага хлеба, і смачна, і ёсць зручна.

печаны соце

Пры выкарыстанні любога рэцэпту, як прыгатаваць соце з гародніны, калі выкарыстоўваюцца баклажаны, яны папярэдне апрацоўваюцца па апісаным вышэй спосабе. Далей пра гэта ўжо згадваць не будзем. Для наступнага рэцэпту штукі чатыры «сіненькія» неабчышчанымі рэжуцца на кружочкі. Пасля прамывання яны выкладваюцца на духовочный ліст і пакрываюцца кольцамі трох буйных цыбулін. Па-над буйна шаруюцца тры морквы, на іх ідуць памідоры кружочкамі і балгарскі перац кольцамі. Кампазіцыя падсольваць, апырсківайце алеем і ставіцца ў печ хвілін на 12, нагрэтую да 180 градусаў. Потым жар павялічваецца да 200, і бляху выстойвае ў духоўцы яшчэ 18 хвілін.

«Царская радасць»

Яшчэ адзін цікавы спосаб, як прыгатаваць соце з агародніны ў духоўцы. І густ атрымліваецца дзівосны - страву "ляціць" імгненна. Пажадана пусціць у яго маладую дробную бульбу (паўкіло хопіць). Два шынка і баклажан рэжуцца па памерах клубняў, перац - кольцамі, а морква - альбо буйнымі кубікамі, альбо кружкамі, як больш падабаецца. Пара-тройка луковок дробна сячэцца, усё змешваецца ў вялікай місцы, паліваецца алеем, пасыпаецца спецыямі і соллю. Калі настаіцца і прахарчуецца духмянымі пахамі, сумесь выкладваецца ў форму, па-над размяшчаюцца кружочкі хатняй каўбасы - і на гадзіну ў духоўку. Перад паднесенага сям'і прыгажосць прысыпалі зелянінай.

Як прыгатаваць соце з гародніны ў мультиварке

Прыхільнікі сучаснага кухоннага абсталявання яшчэ раз пераканаюцца, што нездарма некалі імі яно было набыта. Прычым мультиварка іх зноў парадуе, так як прыгатаваць соце з гародніны ў ёй прасцей і хутчэй, чым на пліце. Два цукіні, тры баклажана і столькі ж памідор рэжуцца буйнымі брусочкамі, сем буйных шампіньёнаў - палоўкамі, вялікі салодкі перац - кольцамі. Усё гэта складаецца ў чару, выстаўляецца рэжым выпечкі, і чвэрць гадзіны гародніна запякаюцца. Далей наліваецца паўшклянкі вады, і рэжым перамыкаецца на тушэнне. Праз паўгадзіны ў чару дадаецца соевая падліўка (лыжкі тры), два насечаных чесночных зубчыка і спецыі. Яшчэ хвілін 10-15, і абед гатовы.

Соце па-турэцку

Толькі гародніна многім здаюцца сумнымі. Не пытанне! Давайце паглядзім, як прыгатаваць соце з гародніны з курацінай. Адно філе грамаў на 200 рэжацца палоскамі і добра подрумянивается. Следам усыпаць чвэртачкі некалькіх шампіньёнаў, хвілін праз пяць - насечаную цыбуліну і нацёртую буйной таркай моркву. Праз яшчэ дзве хвіліны ў сатэйнік ідзе палоўка цукіні, нарэзаная кубікамі, амаль адразу за шынкоў - палоўкі пяці помидорок-черрі і палоскі чырвонага салодкага перцу. Вечка зачыняецца на дзесяць хвілін - гэтага хопіць, каб соце протушилось. Калі здаецца, што вылучанага гароднінай соку замала, можна дадаць трохі вады.

Тыя, хто не занадта любіць курыцу, могуць замяніць яе любым іншым мясам. Толькі тады перад даданнем гародніны спатрэбіцца патушыць нейкі час адно мяса. Асабліва гэта тычыцца ялавічыны. Калі гэтага не зрабіць, гародніна разваляцца, а мясная складнік будзе яшчэ жорсткай.