Як варыць калючая варэнне: тры апетытных спосабу

Густое, насычанае калючая варэнне адразу ж выклікае апетыт у любога ласуны. Акрамя неверагоднага густу, яно яшчэ адрозніваецца і карысцю - вітамін С, пекцін, каратын, фалійная кіслата, жалеза і рыбафлавін робяць яго сапраўдным скарбніцай важных для здароўя рэчываў. Лета доўжыцца не ўвесь год, таму свежай садавінай ратавацца ад недахопу вітамінаў складана. Так што даведацца, як варыць калючая варэнне, і зрабіць невялікі запас для ўсёй сям'і будзе вельмі разумным выхадам са становішча. Тады вітаміны заўсёды апынуцца пад рукой.

Як прыгатаваць калючая варэнне: класічны рэцэпт

Вам спатрэбіцца кілаграм садавіны і столькі ж цукровага пяску. Старанна перабярыце слівы. Вам падыдуць тыя, што адрозніваюцца досыць шчыльнай мякаццю. Іх трэба прамыць і разрэзаць, выдаліць костачкі. Зварыце сіроп з цукру са шклянкай вады, засыпце ў яго падрыхтаваныя слівы і акуратна ўсё змяшайце. Некаторы час патрымаеце варенье на пліце, не даводзячы да кіпення. Пасля чаго выключыце агонь і дайце варэнне пастаяць пяць гадзін. Загадзя задумайцеся аб захоўванні гатовага дэсерту. Перад тым як зрабіць калючая варэнне, варта абраць для яго банкі і простерілізованы іх. Пасля гэтага можна і дагатаваць дэсерт, давёўшы яго да кіпення. Калі вы хочаце захаваць кавалачкі сліў цэлымі, зліце сіроп і закіпяціце яго асобна, пасля чаго выкладзеце туды садавіна. Паўтарыце аперацыю чатыры разы, на чацвёрты раз варэнне будзе ўжо гатова, таму вы можаце пераліць яго па загадзя падрыхтаваным банкам. Астылыя нарыхтоўкі прыбярыце на захоўванне ў прахалоднае цёмнае месца.

Як варыць калючая варэнне: спосаб другі

Вазьміце кілаграм саспелых сліў і шэсьцьсот грамаў цукровага пяску. Лепш за ўсё падыдуць саспелыя, мяккія садавіна, костачка у якіх без асаблівых цяжкасцяў аддзяляецца ад мякаці. Вычышчаныя слівы трэба зварыць у шклянцы вады і працерці праз сіта, пасля чаго дадаць у атрыманую пюрэ цукар і перакласці ў эмаляваны міску. Давядзіце масу да кіпення і зменшце агонь да мінімальнага ўзроўню. Перад тым як варыць калючая варэнне, трэба абавязкова падрыхтаваць стэрыльныя слоікі для яго. Увараў прадукт удвая, разліце яго па падрыхтаваных банкам і закруціце вечка. Калі вы не будзеце закрываць яго адразу - дайце пастаяць да адукацыі цукровай скарыначкі. Так варэнне прастаіць яшчэ даўжэй. Захоўваць яго варта ў прахалодным месцы.

Як варыць калючая варэнне: спосаб трэці

Вам спатрэбіцца кілаграм сліў, пяцьсот грамаў чырвоных парэчак і паўтара кілаграма цукровага пяску. Прамыйце і ачысціце слівы, выцісніце з парэчкі сок з дапамогай марлі і дадайце да садавіны, пастаўце на агонь і кіпяціце дзесяць хвілін. Усыпце цукар і яшчэ дзесяць хвілін кухары. Як і ў папярэдніх спосабах, у гэтым важна падрыхтаваць посуд перад тым, як варыць калючая сочыва. Разліце гатовы прадукт па чыстых шкляным банкам, закатайце, атуліце да астывання і прыбярыце на захоўванне ў прахалодны куток. За кошт дадання парэчак у гэтага дэсерту будзе асаблівая, желейная тэкстура, якая добра адцяняе густ спелых сліў.