Як прыгатаваць неверагодна смачны салата «Цэзар» з крэветкамі

Салата «Цэзар» з крэветкамі заслужана лічыцца адным з любімых страў ў гурманаў усяго свету. Традыцыйна такі салата рыхтуецца з падліўкай на аснове сырых жаўткоў, але сёння мы прапануем вам паспрабаваць яго варыянт з падліўкай на аснове маянэзу, цытрынавага соку і аліўкавага алею.

Як прыгатаваць «Цэзар» з крэветкамі? Для пачатку вызначымся з інгрэдыентамі.

склад:

• салата Ромэн або Айсберг - адзін пучок;
• крэветкі - выкарыстоўвайце тыя, якія вам больш за ўсё падабаюцца, любога віду і памеру;
• перапёлчыны яйкі (можна выкарыстоўваць і звычайныя);
• памідоры черрі;
• сыр (лепш за ўсё - пармезан).

Для грэнка:

• хлеб (чорны ці белы);
• аліўкавы алей;
• часнык.

Для падліўкі:

• маянэз;
• аліўкавы алей;
• свежы сок цытрыны.
• часнык (можна выкарыстоўваць як свежы, для больш яркага і пікантнага густу, так і запечаны - для больш мяккага густу і водару);
• молаты чорны і чырвоны перац (па гусце).

Салата кактэйль з крэветкамі рыхтуецца ў некалькі этапаў. Першы ўключае непасрэднае прыгатаванне ўсіх інгрэдыентаў. Другі этап - змешванне, запраўка салаты соусам перад падачай стравы на стол. Такім чынам, зоймемся яго падрыхтоўкай.

Для грэнка выкарыстоўваем ўчорашні хлеб - ён не крышыцца пры нарэзцы і аптымальна падыходзіць для падрыхтоўкі сухарыкаў. Наразаем яго на невялікія кубікі, 0,5-1 см памерам, папярэдне зрэзаўшы грубую скарынку. Здрабняем некалькі зубчыкаў часныку і абсмажваем іх у аліўкавым алеі. Калі часнык набудзе залацісты адценне, акуратна выкладваем яго і на гэтым алеі абсмажваем сухарыкі. Можна надаць масле прыемны чесночный водар, папярэдне настаяўшы яго на часнаку. Для гэтага таксама дробна наразаем часнык, заліваем яго аліўкавым алеем і даем настаяцца на працягу некалькіх гадзін. Перад выкарыстаннем працаджваем. Акуратна змешваючы, абсмажваем хлеб на моцным агні. Калі сухарыкі набудуць залацісты адценне, выкладваем іх на талерку з папяровым ручніком - яно ўбярэ лішні алей. Пакідаем астываць.

Немагчыма прыгатаваць салата «Цэзар» з крэветкамі без зеляніны, таму пачынаем да лісцю салаты. Іх неабходна старанна вымыць ад пылу і бруду, а затым добранька высушыць. Вельмі важна выкарыстоўваць сухое лісце, без вільгаці, і папярэдне астуджаныя. Спачатку маім кожны лісточак асобна, прасушваюць з дапамогай папяровых ручнікоў, затым кладзем іх на некаторы час у халадзільнік.

Соус. Без яго таксама цяжка ўявіць апетытны салата «Цэзар» з крэветкамі. Для яго прыгатавання лепш за ўсё выкарыстоўваць блендер - ён забяспечыць аднастайную, паветраную і добра засланы кансістэнцыю. У ёмістасць блендера закладваем ўсе прадукты: маянэз, аліўкавы алей і сок цытрыны. Ўзбіваем, у канцы дадаем нацёрты пармезан. Калі соус узбітымі, ставім яго ў халадзільнік да лісця салаты.

Крэветкі. Адлучаецца мяса ад панцыра і абсмажваем непасрэдна падчас зборкі салаты, так як, астываючы, мяса крэветкі становіцца больш шчыльным, па гусце якія нагадваюць гуму. На гэтым этапе падрыхтоўкі вельмі важна крэветкі ня пережарить, а здымаць з агню, як толькі мяса стала непразрыстым і набыло лёгкі чырванаваты адценне.

Пакуль абсмаленыя крэветкі астываюць, пачынаем «збіраць» наша страва. Для таго каб правільна аформіць салата «Цэзар» з крэветкамі, бярэм астуджаныя лісце салаты, рвёмся іх рукамі на невялікія кавалачкі (калі іх парэзаць нажом, яны будуць гарчыць), кладзем палову сухарыкаў, частка сыру пармезан і трохі падліўкі. Усё акуратна змяшаць. Далей салата трэба выкласці на талерку, зверху пакласці тыя, што засталіся сухарыкі, разрэзаць на палоўкі черрі, абклаўшы іх на салату, затым выкласці зверху крэветкі і шчодра прысыпаць цёртым пармезаном.

Апетытны «Цэзар» з крэветкамі гатовы!
Прыемнага апетыту!