Як пастэрызаваць банкі без нарыхтовак

З прыходам летняга сезону перад гаспадынямі ўстае няпростая задача - як пастэрызаваць банкі, каб старанна зробленыя нарыхтоўкі захавалі свой першародны густ і пажыўныя ўласцівасці на працягу ўсёй зімы. Варта адзначыць, што вам не прыйдзецца праходзіць якія-небудзь кулінарныя курсы, каб спазнаць гэтую навуку, паколькі ўсе дзеянні, якія выконваюцца ў ходзе працэсу, цалкам даступныя пачаткоўцам у кансервацыі. Ніжэй прадстаўлены кароткі курс, які дазволіць вам даведацца, як пастэрызаваць банкі без нарыхтовак.

падрыхтоўка

Для пачатку трэба пераканацца, што ўсе вашыя шкляныя ёмістасці, прыгатаваныя для захоўвання кансервацыі, зусім чыстыя і абавязкова цэлыя. Не варта выкарыстоўваць для нарыхтовак прадуктаў на зіму трэснутую тару, паколькі гэта можа прывесці да небяспечных наступстваў, да прыкладу, трапленню шкла ў ежу. Акрамя таго, калі вы сапраўды зацікаўлены адказам на пытанне пра тое, як пастэрызаваць банкі, то напэўна ведаеце, што для гэтай працэдуры выкарыстоўваецца пар, тэмпература якога дастаткова высокая. Расколіны і сколы на паверхні могуць прывесці да разбурэння канструкцыі ёмістасці, што таксама пацягне за сабой непрыемныя наступствы ў выглядзе аскепкаў.

Самыя распаўсюджаныя спосабы

Самым простым метадам пастэрызацыі прынята лічыць непасрэднае обдавание парай ёмістасці, надзетай на чайнік. Зразумела, пры гэтым вада ў чайніку павінна стала кіпець. Агульны час працэсу складае не больш за пятнаццаць хвілін. Аднак запомніце адзін важны момант - перад тым як змясціць банку на рыльца чайніка з кіпячай вадой, абавязкова варта абліць шкляную тару кіпенем, каб пазбегнуць разбурэння канструкцыі з-за рэзкага скачка тэмпературы. Ёсць і больш просты спосаб, дзякуючы якому вы зможаце даведацца, як пастэрызаваць банкі ў хатніх умовах. Неабходна будзе абліць ёмістасці кіпенем і заліць гарачай вадой на тры хвіліны, падчас якіх варта прыступаць да стэрылізацыі накрывак у кіпячай вадзе. Пасля зыходу трох хвілін ваду варта зліць і тут жа прыступіць да напаўнення бляшанак змесцівам.

Спосабы ў мікрахвалеўцы і духоўцы

Аднак большасць гаспадынь, якія ведаюць толк у закатывании нарыхтовак, напэўна аддадуць перавагу больш прафесійныя метады падрыхтоўкі. Да прыкладу, досыць цікавы спосаб, які дае рэкамендацыі, як пастэрызаваць банкі ў мікрахвалеўцы, калі вы размяшчаеце такой бытавой тэхнікай. Для гэтага старанна вымытыя шкляныя ёмістасці ў мокрым выглядзе варта паставіць у печ і ўключыць яе на поўную магутнасць. Тара будзе гатовая тады, калі цалкам высахне. Таксама раім вам звярнуць увагу на спосаб, які растлумачвае, як пастэрызаваць банкі ў духоўцы, калі ваша кухня не можа пахваліцца наяўнасцю мікрахвалевай печы. Вымытыя ёмістасці варта паставіць ўнутр вашага духавай шафы горлышком ўніз, пры гэтым пліта павінна быць халоднай. Далей варта ўсталяваць 150 градусаў для нагрэву, а пасля нагрэву неабходна патрымаць банкі ўнутры яшчэ на працягу пятнаццаці хвілін. Атрыманую ў выніку пастэрызаванае шкляную ёмістасць варта выкарыстоўваць для закатывания неадкладна.