Як нарыхтоўваць каліну на зіму? Рэцэпты гаючых ласункаў

Усе мы ведаем, наколькі карысная каліна. Нарыхтоўкі на зіму з яе проста абавязаны быць у кожным доме. Прастуда, кашаль, болі ў страўніку, авітаміноз - гэта далёка не поўны спіс тых хвароб, з якімі дапамагае змагацца маленькая гаючая ягадка. Карысная яна і для прафілактыкі анкалагічных захворванняў. У гэтым артыкуле ўвазе чытачоў прадстаўлена інфармацыя, у якой распавядаецца, як нарыхтоўваць каліну на зіму. Вывучыўшы дадзеныя рэкамендацыі, вы навучыцеся рабіць самастойна сок, джэм і нават соус з пладоў гэтай расліны.

Як правільна сабраць і падрыхтаваць каліну?

Не спяшаецеся ірваць плён, як толькі яны стануць чырвонымі. Каліну збіраюць пасля першага замарозка. Тады ягадкі становяцца салодкімі і максімальна карыснымі для здароўя. Зрываць іх цэлымі гронкамі. У сухім памяшканні прасушыце каліну. Калі вы плануеце яе засушыць, то зрабіць гэта можна, звязаўшы галінкі пучкамі і падвесіўшы да столі ў кладоўцы або на балконе. Для іншых нарыхтовак ягадкі Обер, вымыйце і раскладзеце для сушкі на ручнік.

Як нарыхтоўваць каліну на зіму (самы просты спосаб)

Замарозка ягад гэтай расліны выконваецца хутка і проста. Але самае галоўнае, што пры такім метадзе зберажэнні плён захоўваюць у сабе ўсе вітаміны і мікраэлементы. Ягады трэба раскласці па кантэйнерах або спецыяльным пакетах і адправіць у маразілку. Такім спосабам зберагаць каліну можна да наступнага ўраджаю.

Як нарыхтаваць каліну на зіму? Рэцэпты вітамінных страў

• Джэм (халодны спосаб падрыхтоўкі). Кілаграм ягад ператрыце праз сіта. Да атрыманай масе дадайце цукар (1,5 кілаграма), змяшайце і пакіньце настойвацца на працягу сутак. Перыядычна змешвайце нарыхтоўку, тым самым падымаючы цукар з дна посуду. Далей разліце джэм па чыстых стэрыльным слоічак, шчыльна закаркуйце металічнымі вечкамі. Захоўваеце нарыхтоўку ў халадзільніку.
• Сок з ягад. Як нарыхтоўваць каліну на зіму ў выглядзе гаючага напою? Плады (1 кілаграм) трэба прапусціць праз сокавыціскалку. Далей жмых і костачкі заліце шклянкай вады, давядзіце да кіпення і праварыце каля 7 хвілін. Працадзіце атрыманы адвар і змяшайце яго з сокам. Пастаўце нарыхтоўку на агонь, усыпце ў яе адзін вялікі шклянку цукру. Варыце сок 10 хвілін, а затым разлівайце ў стэрыльныя слоікі. Закруціце ўсе ёмістасці вечкамі, укутайте іх у коўдру і пакіньце астываць. Захоўваеце напой у склепе.
• Соус да мясных і рыбных страў. Гэта страва напэўна спадабаецца аматарам остренького. Ягады ў колькасці 1 кілаграма ператрыце праз сіта. Дадайце да атрыманай масе цукар (1 кілаграм) і палову маленькай лыжачкі цытрынавай кіслаты. Струк вострага перцу дробна здрабніце разам з насеннем і высыпце ў нарыхтоўку. Змяшайце соус і пакіньце на свежым паветры адкрытым да таго часу, пакуль на ім зверху не ўтворыцца плёнка. Далей перакладзеце яго ў маленькія слоічкі, закруціце іх вечкамі і захоўваеце ў халадзільніку.

Цяпер вы ведаеце, як нарыхтоўваць каліну на зіму, і зможаце ў хатніх умовах прыгатаваць смачныя і карысныя стравы і напоі, якія будуць да густу ўсім членам вашай сям'і.