Як марынаваць імбір ў хатніх умовах правільна і смачна?

Японская кухня поўная арыгінальных рэцэптаў і запамінальных спалучэнняў. Падрыхтоўка марынаванага імбіра з'яўляецца адной з яе традыцый. Такая закуска можа служыць дадаткам да сушы або быць кампанентам іншых арыгінальных страў. Даведацца, як правільна марынаваць імбір, варта проста таму, што ён нашмат смачней крамнага варыянту. Акрамя таго, у ім няма ніякіх хімікатаў і кансервантаў, так што за якасць прадукту можна не баяцца.

Як марынаваць імбір ў хатніх умовах? Крок першы: набываем патрэбныя прадукты

Перш за ўсё, варта разабрацца з тым, што спатрэбіцца для падрыхтоўкі вострай японскай закускі. Па-першае, непасрэдна свежы корань імбіра. Ён прадаецца ў звычайных агароднінных аддзелах, так што абзавесціся ім зусім не цяжка. Разлічвайце куплю так, каб атрымалася не менш за дзвесце грамаў вычышчанага кораня. Па-другое, вам спатрэбіцца рысавы воцат. Ён павінен быць абавязкова чырвоным, інакш імбір не будзе адрознівацца традыцыйным ружаватым адценнем. Соль, вада і цукар - кампаненты, якія заўсёды прысутнічаюць на кухні, таму іх можна нават не згадваць. Такім чынам, усё гатова, можна прыступаць да справы.

Як марынаваць імбір ў хатніх умовах? Крок другі: рыхтуем прыгожыя лустачкі

Пачаць варта з дбайнай падрыхтоўкі імбіра. Яго трэба ачысціць ад жорсткай знешняй лупіны, дабраўшыся да светлай і сакавітай ўнутранай мякаці. Для гэтай працэдуры варта скарыстацца пальчаткамі і трымаць яго далей ад асобы - сок імбіра вельмі пякучы, і адчувальная скура можа адгукнуцца раздражненнем. Дзвесце грамаў кораня ачышчаны. Каб у вас атрымаліся такія ж акуратныя і прыгожыя лустачкі, як у краме, не варта сядзець над дошкай з нажом гадзінамі. Проста скарыстайцеся звычайнай овощечисткой. Цяпер трэба нарэзаць імбір і пасыпаць яго соллю, старанна ўсё перамяшаць і прыступіць да падрыхтоўкі марынаду.

Як марынаваць імбір ў хатніх умовах? Крок трэці: рыхтуем марынад

Калі вы падрыхтавалі каля двухсот грамаў кораня, трэба ўзяць паўтара шклянкі воцату, тры сталовыя лыжкі цукру і трохі солі. Змяшаць, паставіць на пліту на маленькі агонь і змешваць да поўнага растварэння солі з цукрам, не даводзячы сумесь да закіпання. Затым трэба прамыць падрыхтаваныя загадзя лустачкі імбіра ад лішкаў солі, заліць іх гатовым марынадам і даць астыць. Пасля гэтага зноў варта даслаць на агонь - праварыць каля трыццаці хвілін. Так імбір стане больш далікатным. Затым трэба перакласці лустачкі ў слоік і заліць марынадам, шчыльна зачыніць і пакінуць на пяць гадзін. Каб зрабіць адценне больш яркім, у слоічак можна дадаць лустачку буракоў, а соевы соус падыдзе для надання стравы больш рэзкага густу. Захоўваецца такая закуска каля трох месяцаў.

Як выкарыстаць атрыманую страва?

Такім чынам, цяпер вы ведаеце, як марынаваць імбір ў хатніх умовах. Але з чым яго ёсць? Выключна з сушы? Зусім не. Гэта выдатная закуска да любога стравы, супрацьзапаленчае і ачышчальнае паражніну рота сродак, а таксама добры кампанент мясных страў для тых, хто любіць рэзкі водар ежы.