Як захоўваць гарбуз? Даведаемся ўсе спосабы

Каштоўнасць гарбузы перабольшыць цяжка. Гэты гародніна карысны ўсім і ў любым выглядзе: сырой, вараны, параны, печаная. Таму кожная гаспадыня, збіраючы на агародзе восеньскі ўраджай, задумваецца над тым, як захоўваць гарбуз, каб у ёй збераглося максімум вітамінаў і карысных элементаў. Гэтым пытанні і прысвячаецца наступны артыкул. Мы разгледзім разнастайныя варыянты захоўвання памяранцавага гародніны. Прыгатуйцеся іх запамінаць або запісваць у свой нататнік з карыснымі парадамі.

Як захоўваць гарбуз на зіму ў свежым выглядзе?

Для працяглага зберажэнні прыдатныя плён без знешніх пашкоджанняў і абсалютна выспелыя. Колер у такога гародніны насычана жоўты, аранжавы або чырвоны (гэта залежыць ад гатунку). Захоўваць гарбуз пажадана ў прахалодным сухім месцы. Больш за ўсё для гэтага падыходзіць склеп ці закрыты балкон. У вясковых умовах такім месцам можа стаць хлеў пры ўмове, што падчас марозу ў ім тэмпература паветра застаецца плюсавай. У пакоі пад ложкам таксама можна зберагчы гэты гародніна на працягу некалькіх месяцаў.

Вільготнасць паветра ў памяшканні, дзе ляжаць плён, павінна быць 80-85%. Тэмпературны рэжым павінен падтрымлівацца ў межах 10-25 градусаў. Укладваць гарбуз трэба на пласт сена або саломы, пакідаючы паміж гароднінай прамежкі. Калі зіма выдасца марознай, то дадаткова абкладзеце і накрыйце усе плады гэтымі ж матэрыяламі.

Аранжавы гародніна хутка псуецца, калі трапляе пад уздзеянне сонечных прамянёў. Таму калі вы захоўваеце яго на балконе, то атуліце усе плады покрывам.

Колькі можна захоўваць гарбуз суцэльнымі пладамі? Пры выкананні ўсіх вышэй апісаных умоў гародніна можна захаваць да самай вясны. А гэта ў агульнай складанасці атрымліваецца 6-7 месяцаў.

Як захоўваць гарбуз у разрэзаным выглядзе?

Існуе некалькі спосабаў зберажэння гэтага карыснага гародніны. Разгледзім іх падрабязней.

• Замарозка. Плод разрэзаць і ачысціць ад насення. Нарэзаць мякаць кавалачкамі, скласці ў поліэтыленавы пакет або пластыкавы судочек (для харчовых прадуктаў) і пакласці ў маразільную камеру. На працягу 9-10 месяцаў пры такім захоўванні ў гарбузу захоўваюцца ўсе карысныя харчовыя ўласцівасці.
• Сушка. Гародніна нарэзаць пласцінкамі таўшчынёй 1 сантыметр. У рондалі закіпяціць ваду, акунуць у яе на хвіліну лустачкі гарбузы, выняць на друшляк і даць вадзе сцячы. Раскласці пласцінкі на бляху і паставіць у духавую шафу або электрасушылка. Выставіць тэмпературу прыбора на 60 градусаў і далей паступова павялічваць яе да 80 градусаў. Калі гародніна цалкам будзе высушаны, пакінуць яго да поўнага астывання. Скласці лустачкі гарбузы ў тканкавы мяшочак або пластыкавы кантэйнер і захоўваць пры хатняй тэмпературы. Дно судочка папярэдне пакрыйце паперай, прасякнутай воскам. Сачыце за тым, каб вільгаць не трапляла ў ёмістасці, у якіх ляжаць сухія кавалачкі гародніны. Плён, апрацаваныя такім спосабам, захоўваюцца да 1 года, захоўваючы ў сваім складзе ўсе вітаміны.

Як захоўваць гарбуз? Вы ўжо ведаеце адказ на гэтае пытанне. Аказваецца, справа гэта абсалютна нехлопотное. Паспрабуйце зберагчы як мага больш пладоў гэтага гаючага гародніны. Да самай вясны вы зможаце рыхтаваць з яго смачныя кашы, пюрэ і сокі.