Як гэта смачна - бліны без яек!

Вы калі-небудзь спрабавалі рыхтаваць бліны без яек? Калі няма, рызыкніце - не пашкадуеце. Асабліва актуальны рэцэпт такіх бліноў ў дні посту, калі трэба абмяжоўваць ужыванне прадуктаў жывёльнага паходжання.

Каб прыгатаваць бліны без яек і малака, трэба ўзяць толькі сталовую лыжку цукру, чайную лыжку солі, паўтара літра вады, муку, трэць чайнай лыжкі дрожджаў сухіх і дзве сталовых лыжкі алею расліннага.

Дык вось, пачынаем. У летнюю ваду усыпаць соль, дрожджы і цукар і змешваем. У гэтую сумесь патрошку сыплючыся муку, пастаянна пры гэтым замінаючы, каб цеста стала аднастайным. Калі вы любіце карыстацца сучаснымі электрычнымі памочнікамі, гэтую працэдуру можна правесці з дапамогай міксера (на невялікіх абарачэннях). Пасля ўзбівання ў вас павінна цеста нагадваць вадкую смятану. У самым канцы мяшання дадаем алей (але не ўсё, пакіньце трохі яго для смажання). Добранька узбіваючы вадкае цеста, можна прыступаць да выпяканні посных блінцоў. Патэльню, папярэдне змазаную алеем раслінным, выграваюць на агні і наліваем на яе першы блін. Даём яму расцячыся па патэльні і смажым з абодвух бакоў да атрымання румянага адцення. І так смажым ўсе бліны без яек, пакуль не скончыцца цеста, складаючы іх на талерцы ў горку. Падаваць іх можна ў посны дзень з варэннем або мёдам, а ў скаромнае дзень - прамазваючы масліцам сметанковым кожны блінец.

Нават калі вы не прытрымліваецеся строгіх правіл па выкананні царкоўных святаў, у вас таксама можа паўстаць неабходнасць у падрыхтоўцы такой стравы, як бліны без яек. Калі ў вас або ў кагосьці небудзь з членаў сям'і ёсць алергія на яйкі і прадукты з іх, а разнастаіць рацыён неабходна, не варта адмаўляцца ад такога любімага ўсімі прысмакі, як бліны. Без яек іх таксама можна прыгатаваць. Для гэтага ўсяго толькі трэба назапасіцца хуткадзейнымі дрожджамі (пяць грамаў), шклянкай мукі (дзвесце пяцьдзесят грамаў), двума шклянкамі цёплай вады, алеем сланечнікавым (2 сталовыя лыжкі), цукрам (чатыры чайных лыжкі), соллю (палоўкай чайнай лыжкі).

А цяпер бярэмся за падрыхтоўка вегетарыянскіх блінцоў. У глыбокай ёмістасці мука змешваецца з цукрам, заліваецца шклянкай цёплай вады і адстаўляе ў бок на трыццаць хвілін для набыцця тэстам Клейкость. У іншай місцы чайную лыжку мукі змешваем з хуткарастваральнага дрожджамі і усыпаць у шклянку цёплай вады. Як толькі над рошчынай з'явяцца бурбалкі, якія сведчаць аб яе гатоўнасці, выліваць гэтую рошчыну ў астатні цеста і добранька змешваем. Цеста ў стане напалову ставіцца ў цёплае месца да з'яўлення на яго паверхні бурбалак. Як толькі вы іх убачылі, пара дадаваць алей сланечнікавы і соль і змяшаць. Па гэтым рэцэпце бліны без яек атрымліваюцца даволі-такі шчыльнымі, таму, калі вы хочаце спячы больш тонкія бліны, развядзіце цеста паловай шклянкі вады. Печ бліны можна на патэльні, ня змазваючы яе папярэдне алеем, так як яно ёсць у складзе тэсту. Да такіх блінцоў добра падаваць смятану, ікру, сметанковае масла, варэнне, рыбку салёную альбо вэнджаную.

У двух папярэдніх рэцэптах мы рыхтавалі бліны без яек і малака. А цяпер вашай увазе рэцэпт, у якім у якасці інгрэдыента ідзе малако, але яйкі ўсё ж не патрэбныя. Бярэм сто грамаў масла сметанковага, паўлітра цёплага малака, сто пяцьдзесят грамаў мукі, цукру дзве лыжкі сталовыя і соль (па гусце). На невялікім агні растопліваецца алей сметанковае, выліваць яго ў ёмістасць. Усыпаць да яго муку, соль, цукар і старанна змешваем. Цеста павінна стаць аднастайным, жаўтлявага адцення і без камякоў. Лепш за ўсё печ такія бліны без яек на патэльнях з пакрыццём антіпрігарная. На разагрэтую патэльню кідаем маленькі кавалачак алею сметанковага і, калі яно паплыве, наліваем на патэльню цеста вялікі мернай лыжкай. Смажым блін да з'яўлення з абодвух яго бакоў залацістага колеру. Налаўчылася, вы зможаце марнаваць на прыгатаванне такіх блінцоў ўсяго-то хвілін так 15-20, не больш. Хутка, смачна, нядорага!

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць бліны без яек. Для гэтага не трэба браць малако, яйкі, кефір, ды і дрожджы не заўсёды патрэбныя. Нават без гэтых прадуктаў вегетарыянскія бліны атрымліваюцца смачнымі.