Што такое Тэкіла Санрайз і Тэкіла Сансет?

Многія знаўцы кактэйляў любяць сонечны падбадзёрлівы Тэкіла Санрайз. Гэты напой звычайна падаюць у высокім куфлі аб'ёмам 150-400 мілілітраў з буйнымі кавалачкамі лёду. У такім кактэйлі досыць высокае ўтрыманне алкаголю, яго крэпасць складае 11,4%.

Гэты незвычайны напой пачаў набіраць папулярнасць яшчэ ў 70х гадах мінулага стагоддзя. Развіццю гісторыі кактэйлю Тэкіла Санрайз спрыяла амерыканская вядомы гурт Rolling Stones, якая часта выбірала гэтую дзіўную сумесь падчас сваіх гастроляў па свеце.

Тэкіла Санрайз складаецца з тэкілы, апельсінавага соку і Грэнадыны (гранатавага сіропу). Тэкіла - гэта традыцыйны дужы мексіканскі напой, які вырабляецца з агавы і карыстаецца вялікім попытам з 16 стагоддзя. Грэнадыны называюць густой гранатавы сіроп, які надае кактэйлям яркі колер і выкарыстоўваецца ў якасці подсластітель.

Кактэйль Тэкіла Санрайз можна прыгатаваць, змяшаўшы ўсе вышэйпералічаныя кампаненты. Грэнадыны дадаецца ў напой апошнім. Суадносіны тэкілы, гранатавага соку і Грэнадыны звычайна складае 3: 6: 1. У кожную порцыю кактэйлю дадаюць 5-6 кубікаў лёду. Некалькі кропель Грэнадыны робяць напой Тэкіла Санрайз падобным на ўзыход сонца. Менавіта гэтай незвычайнай каляровай гаме кактэйль абавязаны сваёй назвай.

Вынаходлівыя бармэны прыдумалі альтэрнатыўны варыянт напою Тэкіла Санрайз - кактэйль Тэкіла Сансет, у перакладзе пазначае захад сонца. Асноўныя кампаненты гэтага шэдэўра застаюцца тымі ж - тэкіла і апельсінавы сок. Аднак замест Грэнадыны бармэн выкарыстоўвае чарнічны брэндзі.

Каб прыгатаваць тэкілы Сансет, змесціце на дно шклянкі пласт лёду. Затым туды наліваюць тэкілу і апельсінавы сок, у апошнюю чаргу дадаюць трохі чарнічнага брэндзі. Ён павінен акуратна сцячы на самы ніз шклянкі, адлюстраваўшы тым самым захад сонца. Падаюць кактэйль Тэкіла Сансет ў высокай шклянцы з вішанькай або кавалачкам апельсіна.

Вядома, галоўны сакрэт гэтых двух кактэйляў у спалучэнні тэкілы з апельсінавы сокам. Паходжанне апельсінавага соку нам усім знаёма, але што мы ведаем пра тэкілу?

Многія лічаць, што тэкіла вырабляецца з кактуса. Гэта - адно з самых распаўсюджаных памылак. Падбадзёрлівы алкагольны напой вырабляюць з агавы, якая адносіцца да сямейства лілейных. Ва ўсім свеце налічваецца больш за 300 відаў расліны, аднак, толькі адзін від - блакітная агава - падыходзіць для атрымання тэкілы.

Вытворчасць тэкілы - вельмі складаны працаёмкі працэс. Плантацыі агавы могуць існаваць толькі ў Мексіцы, і за імі трэба даглядаць не менш 8 гадоў для вырабу такога напою. Таму тэкіла можа вырабляецца толькі ў Мексіцы, ні ў адной іншай кропцы зямнога шара яе не рыхтуюць.

Кожная тэкіла зробленая па індывідуальным рэцэпце. Розныя варыянты гэтага напою адрозніваюцца па адсоткавых зместу спірту агавы (ад 50% да 100%), па ўзросце і па гусце.

У тэкілы бывае рознае ўтрыманне сивушных алеяў, але лёгкі травня адценне ўдала іх маскіруе. Тэкіла "б'е ў галаву" значна хутчэй гарэлкі, таму яе амаль не п'юць асобна. Аднак гэты напой ідэальна падыходзіць для стварэння самых разнастайных моцных кактэйляў, добра злучаючыся з звычайным сокам.

Кажуць, што ад тэкілы ніколі не бывае пахмелля. Гэта можна растлумачыць тым, што чалавеку хапае зусім невялікай колькасці такога алкагольнага напою. Аднак, калі ў вас атрымаецца выпіць адразу шмат тэкілы - пахмелле будзе гарантаванае.

Самыя папулярныя - гэта срэбная і залатая тэкіла.

Сярэбраная - чыстая падбадзёрлівы тэкіла без прымешак, якую не вытрымлівалі ні секунды. Яна адразу разліваецца па бутэльках, саступаючы ў крэпасці даражэйшым відах гэтага напою.

Залатая тэкіла таксама ня вытрымліваецца, але ў яе дадаюць карамель, з чаго гэты напой лягчэй п'ецца і здаецца больш цікавым на густ.

Але сёння ў крамах можна ўбачыць найбольш каштоўныя віды тэкілы з максімальным утрыманнем спірту агавы і з досыць вялікай вытрымкай. Да такіх напояў трэба будзе прывыкнуць, аднак распешчаныя мексіканцы выбіраюць толькі дарагую элітную тэкілу, пакідаючы залаты і сярэбраны неспрактыкаваным еўрапейцам.