Чырвоная рыба, запечаная ў духоўцы

Чырвоная рыба, запечаная ў духоўцы, з'яўляецца дзівосным стравай. Рыхтаваць яе можна па-рознаму. Таму хацелася б даць некалькі простых і смачных рэцэптаў.

Цэлая рыба, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт № 1

Для гэтага рэцэпту лепш выкарыстоўваць стэйкі чырвонай рыбы, да прыкладу, сёмгі або ласося. Ці ж запякаць яе цалкам, калі рыба не вельмі вялікая.

інгрэдыенты:

• рыба чырвоная - 600 г;
• часнык - некалькі дзелек;
• соль, перац;
• цытрына - некалькі дзелек;
• зеляніна.

Перад падрыхтоўкай рыбу неабходна памыць і даць ёй сцячы. Пасля гэтага пасыпаць перцам, соллю, зверху притрусить здробненым часныком і зелянінай. Паралельно разагрэць духоўку не больш, чым да 190 градусаў. Затым ўзяць фальгу і падзяліць на кавалачкі, у якіх будзе клапаціцца рыба. Кожны з кавалачкаў фальгі вышмараваць алеем раслінным і выкласці зверху рыбу. Зверху на кожную з іх выкласці дзелькі цытрыны і загарнуць. Выпякаць каля паўгадзіны.

Атрымліваецца дзівосная, сакавітая і карысная чырвоная рыба, запечаная ў духоўцы. Каб страва было больш смачным, можна выкарыстоўваць для гэтага сухарыкі, сыр або смятану.

Чырвоная рыба ў кляре. Рэцэпт № 2

інгрэдыенты:

• філе рыбы чырвонай - 800 г;
• соль - лыжка сталовая.

Для кляре:

• жаўткі - 4 шт .;
  
• мука - 200 г;
• малако (сліўкі) - паўшклянкі;
• бялкі - 4 шт .;
• цукар, соль, перац.

Першапачаткова рыбу трэба ачысціць, прамыць і аддзяліць ад костак. Кавалачкі філе пасаліць, затым абмакнуць у прыгатаваны кляр. Для гэтага варта выкарыстоўваць відэлец. Кляр павінен быць густым. Пасля гэтага абсмажыць з абодвух бакоў кавалачкі рыбы да адукацыі залацістай скарыначкі. Падаваць такую страву можна з бульбай або гароднінай.

Рыба ў кляре. Рэцэпт № 3

інгрэдыенты:

• рыба чырвоная - 700 г;
• мука - 100 г;
• яйкі - некалькі штук;
• алей;
• соль, цукар, перац;
• сліўкі - чвэрць шклянкі.

Кляр у дадзеным рэцэпце рыхтуецца досыць проста. Для пачатку неабходна расцерці соль, невялікая колькасць цукру, вяршкі і жаўткі. Затым, памешваючы, дадаваць муку патроху. Пасля гэтага ўзбіць бялкі да пены і таксама па ледзь-ледзь дадаць у кляр.

Рыбу трэба вымыць і нарэзаць на порцыі, пасля гэтага дадаць соль і перац. Кожны кавалачак пагрузіць у кляр і абсмажыць на патэльні да адукацыі залацістай хрумсткай скарыначкі.

Рыба ў кляре. Рэцэпт № 4

інгрэдыенты:

• рыба чырвоная - 600 г;
• алей;
• малако (калі няма, можна выкарыстоўваць звычайную ваду) - 5-6 лыжак сталовых;
• зелень;
• мука - 4 лыжкі сталовых;
• цытрына - палова;
• яйкі - 3-4 шт .;
• перац, соль.

Рыбу неабходна падзяліць на філе або выкарыстаць ужо гатовае філе. Нарэзаць кавалачкамі і змясціць у рондаль. Дадаць перац, соль, трохі алею расліннага, апырскаць цытрынавым сокам. Усё гэта варта змясціць у халадзільнік на паўгадзіны, каб замарынаваных.

Для падрыхтоўкі кляре трэба развесці муку злёгку летнім малаком або вадой, добавте трохі солі, жаўткі і пакінуць на 8 хвілін у цёплым месцы. Перад тым, як пачаць абсмажваць кавалачкі рыбы, у цеста ўвесці астуджаныя вавёркі (узбітыя). Кожны кавалачак рыбы неабходна абмакнуць у цеста і абсмажыць на працягу некалькіх хвілін на патэльні. Падаваць такую страву трэба з маянэзам і дзелькамі цытрыны.

Чырвоная рыба, запечаная ў духоўцы. Рэцэпт № 5

інгрэдыенты:

• рыба чырвоная - 4 шт. (Невялікія);
• таматная паста - 4 лыжкі сталовых;
• лук - некалькі штук;
• агуркі салёныя - некалькі штук;
• мука - 1 лыжка сталовая;
• сухарыкі молатыя - 1 лыжка сталовая;
• малако - паўшклянкі;
• соль, перац, зеляніна.

Для пачатку рыбу трэба абавязкова ачысціць, добра прамыць і аддзяліць ад костак. Затым таматавай пастай нашмараваць кожную рыбу знутры, пасыпаць перцам, соллю і нарэзанымі агуркамі і лукам. Пасля гэтага абкачаць у паніровачных сухарах і пакласці на разагрэтую патэльню або форму для выпякання.

Запякаць яе пакуль не пакрыецца залацістай скарыначкай, затым заліць малаком. Вадкасць, якая застанецца пасля рыбы, можна выкарыстаць для падрыхтоўкі мучнога падліўкі. Для гэтага вадкасць трэба зліць і дадаць у яе дробна нарэзаную зеляніну. Атрыманых соусам паліваць рыбу перад ужываннем. Такая чырвоная рыба, запечаная ў духоўцы, падаецца з салатай або бульбай.