Ці можна ў пост ёсць мёд: розныя меркаванні, традыцыі і рэцэпты.

Пасты і іншыя віды ўстрыманне з'яўляюцца неад'емнай часткай праваслаўнай культуры і рэлігіі. І хоць ўсёй іх строгасці прытрымліваецца далёка не кожны вернік, шматлікія імкнуцца па меры сваіх сілаў. Найбольш працяглы па часе Вялікі Пост, які папярэднічае святу Вялікадня, доўжыцца амаль паўтара месяца. На працягу ўсяго гэтага часу вернікі імкнуцца не ўжываць у ежу прадукты жывёльнага паходжання, абмяжоўваць сябе ў іншых зямных радасцях і знаходзіцца ў малітве.

дазволеныя прысмакі

Большасць праваслаўных, імкнучыся прытрымлівацца ўсіх звычаяў веры, не можа зразумець, ці можна ў пост ёсць мёд. З аднаго боку, сярод забароненых прадуктаў яго няма. З іншага - ён усё ж жывёльнага паходжання, бо яго вырабляюць пчолы. Да таго ж мёд - гэта слодыч, а такім чынам, пэўны лішак.

Усім зразумела, што ў час посту не ўжываюць тарты і пірожныя, заправу і шакалад з-за наяўнасці ў іх складзе малака, масла, яек і іншых скаромнае прадуктаў. З іншага боку, цукар цалкам дапушчальны. Многія гаспадыні нават прыстасаваліся печ посныя пірагі, печыва і пернікі. Бо пражыць без прысмакаў доўгі час бывае вельмі няпроста, асабліва дзецям. А мёд у пост ўжываюць у многіх кляштарах, так што звычайным парафіянам з гэтай нагоды можна не турбавацца.

трохі гісторыі

У хрысціянстве ва ўсе часы мёд лічыўся заўгодным Богу. У многіх кляштарах ёсць уласныя пчальнікі, у праваслаўных нават існуюць святыя - заступнікі пчалярства. Гаворка ідзе пра Зосіме і Савацій, якія заснавалі Салавецкі манастыр.

Нават у часы строгага захавання хрысціянскіх традыцый на Русі лічылася, што можна ў пост ёсць мёд. Пацверджанняў гэтаму факту некалькі. Па-першае, захавалася мноства рэцэптаў посных страў, у склад якіх ён увайшоў. Гэта і салодкія кашы, і запечаныя садавіна (грушы, яблыкі), і напоі. Па-другое, найбольш строгі Успенскі пост, які пачынаецца 14 жніўня і доўжыцца 2 тыдні, звязаны менавіта з мёдам. У яго першы дзень, названы яшчэ Мядовым Спасам, прынята асвячаць у храмах гэтую слодыч, а затым берагчы яе ўвесь год і ўжываць па святах альбо ў часы хвароб.

Немаёмным на Русі было прынята ахвяраваць, у тым ліку і мёд, паколькі лічылася, што гэта дарунак Божы, якім неабходна дзяліцца. Вядомы сваёй сціпласцю і аскетызмам Хрысціцель Іаан быў вельмі непатрабавальны да ежы. Ён выконваў пасаду на працягу ўсяго года і не смакаваў жывёльную ежу. З ласункаў у яго рацыёне быў толькі дзікі мёд. Менавіта гэта і з'яўляецца адной з прычын яго ўжывання хрысціянамі без абмежаванняў.

меркаванне дыетолагаў

Аб карысці паста ў апошнія гады кажуць не толькі вернікі і святары, але і медыкі. Любы арганізм мае патрэбу ў разгрузцы і ачыстцы. Але гэта зусім не азначае, што рацыён у перыяд посту павінен быць бедным і аднастайным. Калі арганізм не будзе атрымліваць усе неабходныя вітаміны і мікраэлементы працяглы час, гэта можа нанесці шкоду. Натуральны мёд змяшчае іх у вялікай колькасці. Так што медыкі тут ў сваім меркаванні абсалютна аднагалосныя. І калі ў іх спытаць, ці можна ў пост ёсць мёд, то і гастраэнтэралогіі, і дыетолагі, і іншыя спецыялісты адкажуць, што нават трэба. Гэта асабліва актуальна напярэдадні Вялікадня, калі свежых гародніны і зеляніны яшчэ мала, а ў леташніх ўжо амаль не засталося вітамінаў. Мёд у гэтым выпадку будзе проста выратаваннем.

Рэцэпты посных прысмакаў

Каб крыху разнастаіць рацыён, нават у перыяд забароны кулінарных празмернасцяў, дасведчаныя гаспадыні прымудраюцца здзіўляць сваіх блізкіх разнастайнымі смачнасцямі. Несумненна, мёд добры сам па сабе. Але, па-першае, занадта шмат яго з'есці не атрымаецца. А, па-другое, насыціцца ім будзе не так проста. Таму, высветліўшы, ці можна ў пост ёсць мёд, не варта яго ўспрымаць у якасці асноўнага прадукту. Хутчэй, як прыемны дадатак да гарбаты або дэсерту.

Сярод дазволеных падчас посту ласункаў - багацце садавіны і гародніны. Таму ў якасці дэсерту можна, напрыклад, запекчы грушы з мёдам і арэхамі. Для гэтага бяруць даволі шчыльныя садавіна (2-3 штукі), мыюць іх і чысцяць ад лупіны. Затым здрабнеюць жменю любых арэхаў (іх можна замяніць аўсянымі або іншымі шматкамі). Грушы разразаюць напалам, вымаюць з іх сярэдзіну і злёгку апырскваюць цытрынавым сокам. Ўнутр змяшчаюць арэхі, па чайнай лыжцы мёду і адпраўляюць у негорячей духоўку на 25-30 хвілін, наліўшы на дно бляхі трохі воды.

Вядома, такі дэсерт можна зрабіць не толькі падчас посту, але і ў любы іншы дзень. І мёд цалкам заменім звычайным цукрам. Але ў перыяд, калі на большасці смачнасцяў ляжыць табу, гэты дэсерт падасца проста шэдэўрам. А з мёдам ён будзе асабліва смачным і духмяным.

выпечка

Пры вяртанні да пытання аб тым, ці можна ў пост мёд, адказ на яго з'яўляецца сам сабой, калі вывучыць старадаўнія рэцэпты традыцыйнай для гэтага перыяду выпечкі. На Русі былі папулярныя рознага роду пернікі, кулічы і пернікі. Большасць з іх былі здобнымі, але ёсць і такія рэцэпты, якія гаспадыні выкарыстоўвалі ў час посту. Напрыклад, пяклі яблычныя пірагі з мёдам.

На паўтара шклянкі мукі бяруць палову шклянкі расліннага алею і 3 вялікіх яблыка. Яшчэ спатрэбіцца 150 грамаў мёду, трохі карыцы і сталовая лыжка вады, 0,5 чайнай лыжкі соды.

Яблыкі чысцяць і выдаляюць насенне. 2 рэжуць тонкімі дзелькамі, 1 - труць на тарцы. Да яго дадаюць мёд, пакінуўшы 2 лыжкі, алей, ваду, соду і муку. Атрымліваецца даволі вадкая субстанцыя. Парэзаныя яблыкі выкладваюць у змазаную форму, зверху пасыпаюць карыцай, паліваюць пакінутым мёдам, а затым выкладваюць цеста. Адпраўляюць у духоўку на 40 хвілін выпякацца пры 200 градусах. На Русі па святах падчас посту абавязкова пяклі яблычныя пірагі, каб як-то палепшыць строгасць і аднастайнасць.

Атрымліваецца, што адказ на пытанне аб тым, ці можна ў пост ёсць мёд, станоўчы і з пункту гледжання вернікаў, і на думку дыетолагаў, і зыходзячы з гістарычных фактаў. Таму не варта адмаўляць сабе ў гэтай маленькай радасці.