Фісташкі: каларыйнасць і карысныя ўласцівасці

Аднымі з самых дарагіх, але ў той жа час і самых карысных арэхаў з'яўляюцца фісташкі. Першапачаткова іх вырошчвалі ў Сірыі і Іране, а затым у Грэцыі, Турцыі, Іспаніі і іншых краінах Еўропы, а таксама ў ЗША. Час збору - канец ліпеня і пачатак жніўня. Арэхі праходзяць мінімальную апрацоўку і за кошт гэтага захоўваюць свае карысныя ўласцівасці. Спачатку іх прасушваюць на сонца, а затым, як правіла, вымочваюць у солевом растворы і абсмажваюць. У гэтага прадукту шмат карысных уласцівасцяў.

Мабыць, самыя гарманічныя арэхі, якія аптымальна спалучаюць пажыўныя ўласцівасці з утрыманнем вітамінаў, мінеральных соляў, амінакіслот - гэта менавіта фісташкі.

Каларыйнасць арэхаў у залежнасці ад віду складае 450-570, таму яны такія пажыўныя і так хутка насычаюць. Яны аказваюць пышнае танізавальнае дзеянне, вельмі карысныя для людзей, якія пакутуюць хранічнай стомленасцю.

Высокае ўтрыманне вітаміна Е робіць гэтыя арэхі цудоўным антыаксідантам, здольным аказваць на арганізм чалавека амаладжальнае дзеянне. Ўжыванне іх у ежу спрыяе абнаўленню клетак. Пра гэтыя уласцівасцях ведалі яшчэ старажытныя персы, якія лічылі арэхі магічнымі.

Лютэін-кароціноіды і зеаксантин (вельмі карысныя для ўмацавання касцяной тканіны) не сустракаюцца ў складзе іншых арэхаў. Гэтыя рэчывы ўтрымліваюць толькі фісташкі.

Каларыйнасць толькі здаецца такой жахлівай. Калі прытрымлівацца прынцыпу разумнасці і ня паглынаць арэхі ў неабмежаваных колькасцях, то паправіцца ад іх немагчыма. Да прыкладу, калі з'есці 25 пражанага зерня, вы атрымаеце ўсяго толькі 85 калорый, а гэта не так ужо і шмат.

Ўжываць у ежу можна свежыя, абсмаленыя, падсоленай фісташкі. Каларыйнасць прадуктаў, у склад якіх уваходзяць гэтыя арэхі, даволі істотна адрозніваецца. Яны прысутнічаюць у складзе кандытарскіх вырабаў і нават некаторых гатункаў каўбас і сыроў. Да прыкладу, у фісташкавага цукерках ад 360 да 620 калорый (у залежнасць ад гатунку), у сыры з мёдам і фісташкамі - каля 360.

Аднак, нягледзячы на такія лічбы, дыетолагі не раяць выключаць з рацыёну фісташкі. Каларыйнасць іх не спрыяе павелічэнню вагі і зусім не шкодзіць постаці. Для доказу дадзенага сцвярджэння амерыканскімі навукоўцамі былі праведзеныя досведы, якія паказалі, што нават пры досыць высокім змесце гэтых арэхаў ў рацыёне можна дамагчыся запаветнай мэты здабыцця стройнай фігуры.

Сакрэт заключаецца ў надзвычай высокім утрыманні ў гэтых арэхах клятчаткі і ў тым, што калорыі засвойваюцца нашым арганізмам толькі часткова. Па змесце абалоніны гэтыя арэхі з'яўляюцца лідэрамі: каля 20 арэшкаў па колькасці дадзенага кампанента могуць замяніць порцыю аўсянкі. У самім прадукце ўтрымліваюцца рэчывы, блакавальныя яго засваенне. Пры гэтым, праходзячы па кішачніку, яны здольныя аказваць ачышчальнае дзеянне, пазбаўляючы яго ад шкодных адкладаў і дзындраў.

У арэхах вельмі высока ўтрыманне таніну. У вялікай колькасці ў іх прысутнічаюць вітаміны групы B.

Даволі часта гэтыя арэхі ўключаюцца ў рацыён хварэюць людзей для падтрымання іх жыццёвага тонусу. У гэтым выпадку не выкарыстоўваюцца толькі салёныя фісташкі, паколькі залішняе ўтрыманне солі карысным назваць нельга.

Фісташкі здольныя дабратворна ўплываць на печань, аднаўляючы яе парушаныя функцыі. Яны добра прачышчаюць жоўцевыя пратокі і здымаюць колікі. Карысныя арэхі і пры лячэнні гепатыту, малакроўя. Іх ужыванне вельмі добра адбіваецца на працы сэрца, на трываласці сасудаў. Яны рэкамендуюцца людзям з захворваннямі дыхальных шляхоў.

Вельмі цікава, што фісташкі (калорыі ў гэтым выпадку ўжо перастаюць іграць вялікую ролю) з'яўляюцца яшчэ і натуральным афрадызіякам, добра ўплываюць на мужчынскае здароўе.

Аптымальнай дзённай нормай рэгулярнага спажывання гэтых арэхаў з'яўляецца колькасць не больш за 10-15 ядраў. Гэта дазволіць забяспечыць арганізм карыснымі рэчывамі, а вам не прыйдзецца задумвацца пра тое, колькі калорый у фісташкі, паколькі ў такой колькасці іх гранічна мала.