Карысць яблыкаў для здароўя. Карысць печаных і свежых яблыкаў для арганізма

Безумоўна, усе ведаюць, што карысць яблыкаў для здароўя неацэнная, гэты факт вядомы нават самым маленькім. Аднак не ўсе разумеюць, што ж утрымліваецца ў гэтых садавіне і чым яны заслужылі такую славу.

Фрукт, любімы з дзяцінства

Яблык без працы можна знайсці ў вазачцы з садавінай практычна ў кожным доме і ў любую пару года. З самага дзяцінства мы прывыклі да гэтых сакавітым і смачным плёну. Хтосьці есць іх сырымі, а хтосьці аддае перавагу дэсерты або іншыя стравы з іх. Іх мочаць, кансервуюць, сушаць, пякуць, робяць з іх морсы, джэмы, варэння і ўзвары і, вядома ж, ведаюць, што яны вельмі карысныя для здароўя як дзяцей, так і дарослых.

Варта адзначыць, што цяпер на прылаўках крам і на базары можна сустрэць розныя гатункі яблыкаў - зялёныя, чырвоныя, жоўтыя і інш. Некаторыя могуць быць вырашчаны ў натуральных умовах, а нейкія і ў цяпліцах. Для кожнага едака знойдзецца яблык з прыдатным густам і водарам - салодкае, кіслае ці кісла-салодкае. Іх вырошчваюць і ўзімку, і ўвесну, і ўлетку. Але яны адрозніваюцца не толькі па знешніх прыкметах і па гусце, але і па змесце вітамінаў, цукроў, кіслот і мікраэлементаў. Таму не ўсе яблыкі аднолькава карысныя.

Чым карысныя яблыкі

Асноўную частку фрукта складае вада - 80%. Астатнія 20% прыпадаюць на карысныя рэчывы - абалоніну, мікра- і макраэлементы, вітаміны, а таксама арганічныя кіслоты. На 100 г прадукту прыпадае прыкладна 2 г харчовых валокнаў, што складае каля 10% ад сутачнай нормы, таму яны пышна паляпшаюць страваванне. Вінная, цытрынавая і яблычная кіслоты тармозяць працэсы закісання і гніенні ў страўнікава-кішачным гасцінцы, а хлорагенавая - паляпшае функцыянальныя магчымасці печані, з'яўляючыся цудоўным антыаксідантам. Таніны выдатна дапамагаюць для вывядзення шкоднай мачавой кіслаты з арганізма і аказваюць антыбактэрыйнае ўздзеянне ў мочеполовой сістэме.

Яблык можна па праве назваць скарбніцай вітамінаў. Гэты фрукт змяшчае рэтынол (А), тыямін (В1), рыбафлавін (В2), пірыдаксін (В6), пантатэнавую (В3), фоліевую (В9) і аскарбінавую (С) кіслату, такаферол (Е), вітамін Да, Н і РР . Яблыкі з'яўляюцца выдатным крыніцай жалеза, калія, кальцыя, магнію, натрыю, серы, ёду, медзі і іншых мінеральных элементаў. Такому складу можа пазайздросціць любы з садавіны. Акрамя таго, гэты плод мае вельмі нізкую каларыйнасць - усяго толькі каля 50 ккал на 100 г, гэта якасць часта выкарыстоўваюць пры ўключэнні яго ў рацыён дыетычнага харчавання. Таму з упэўненасцю можна сказаць, што карысць яблыкаў для здароўя не проста выдумка, а навукова пацверджаны факт.

Якія гатункі яблыкаў лепш для здароўя

Вядома, што на карысныя ўласцівасці яблыкаў ўплывае спосаб, месца і працягласць захоўвання, рэгіён вырастання і, натуральна, гатунак. Найбольш каштоўнымі для здароўя лічацца зялёныя яблыкі. Яны гіпоаллергенные, ўтрымліваюць менш цукроў і больш вітамінаў, у адрозненне ад астатніх. Карысць печаных яблыкаў у духоўцы такога колеру нічым не саступае сырым садавіне чырвонага, жоўтага або іншага гатунку. Пераважней ўжываць свежыя яблыкі ад непасрэдных гаспадароў саду, чым набываць «бліскучыя» плён у супермаркетах.

Прыкладам найбольш прыдатнага для ўмацавання здароўя фрукта з'яўляецца антонаўка. Яблыкі, карысць якіх таксама даказаная - Ранетого Семярэнка, яны насычана-зялёныя, у меру кіслыя і вельмі сакавітыя. Абодва гатункі культывуюцца па ўсёй краіне, вельмі папулярныя і вельмі прымальныя па сваёй кошту. Лепш сцерагчыся імпартных буйных і бліскучых яблыкаў. Часцяком яны вырашчаны з даданнем хімікатаў, іх паверхня апрацавана пестыцыдамі, ды і транспартуюцца яны досыць доўга для поўнага захавання карысных уласцівасцяў.

Каму карысна ёсць гэтыя садавіна

Яблыкі варта ўключыць у свой рацыён людзям, якія пакутуюць ад праблем з страваваннем. Гэты фрукт выдатна падыдзе для хворых гастрытам з паніжанай кіслотнасцю, хранічнымі калітамі, інфекцыйнымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Карысць яблыкаў для здароўя заключаецца таксама ў вялікім змесце харчовых валокнаў, якія выдатна дапамогуць пры завалах і парушэннях перыстальтыкі кішачніка і папярэдзяць развіццё рака. Рэгулярнае ўжыванне гэтых садавіны паляпшаць працу печані. Бактэрыцыдныя і антымікробныя ўласцівасці яблыкаў спрыяльна адбіваюцца пры наяўнасці хвароб мочапалавой сістэмы.

Яны памяншаюць рызыку ўзнікнення атэрасклерозу дзякуючы здольнасці змяншаць колькасць халестэрыну. Гэта вельмі важна для хворых з праблемамі ў сардэчна-сасудзістай сістэме. Дубільныя рэчывы спрыяюць вывядзенню мачавой кіслаты, таму фрукт настойліва рэкамендуецца ўключаць у дыету пацыентаў з падаграй. Карысць свежых яблыкаў для людзей, якія пакутуюць атлусценнем бясспрэчная, паколькі гэта нізкакаларыйных прадукт, які тармозіць адклад тлушчаў дзякуючы наяўнасці тартроновой кіслаты. Іх рэкамендуюць значыць пры малакроўі і зніжаным гемаглабіне. Пектіны звязваюць таксічныя рэчывы і паскараюць іх вывядзенне з арганізма.

Карысць яблыкаў для дзяцей ніколькі не перабольшана, паколькі гэты салодкі і духмяны фрукт поўны каштоўных для які расце арганізма рэчываў. Ён паляпшае апетыт у дзіцяці, павышае імунітэт і чысціць кішачнік.

Ці захоўваюцца вітаміны ў стравах з яблыкаў

Многія гаспадыні цікавяцца, якая карысць печаных яблыкаў у духоўцы, апрацаваных у мікрахвалеўцы, сушаных, мочаных або выкарыстаных для падрыхтоўкі узвараў, варэння або джэма садавіны? Бо не заўсёды хочацца ёсць толькі сырыя плён.

Адназначна, каштоўнасць тэрмічнаму апрацаваных яблыкаў значна ніжэй, чым у свежых. Па максімуму карысных рэчываў захоўваецца ў печаных садавіне. Кансерваваныя плён ўтрымліваюць некаторыя вітаміны, але звычайна пры іх падрыхтоўцы выкарыстоўваецца досыць шмат цукру, што робіць страва хутчэй ласункам. Высушаныя яблыкі досыць каларыйныя і практычна пазбаўленыя вітаміна С.

Сучасныя гаспадыні навучыліся гатаваць яблыкі ў мікрахвалеўцы, карысць такога стравы таксама застаецца на вышыні і рыхтуецца яно значна хутчэй, чым у духоўцы. Аднак некаторыя крыніцы кажуць пра шкоду мікрахваляў для чалавечага арганізма.

Ці могуць яблыкі нанесці шкоду?

Нягледзячы на тое што ва ўсіх адносінах яблык - гэта «станоўчы» фрукт, і ў яго ёсць некаторыя «пабочныя» эфекты. Даказана, што празмернае ўжыванне пладоў у ежу можа выклікаць гастрыт і нават язвавую хваробу. Гэта адбываецца з-за вялікай колькасці грубых валокнаў і кіслот ць фрукце, таму хворым з падвышанай кіслотнасцю лепш спыніць свой выбар на салодкіх плёне. Непажадана ўжыванне яблыкаў з чырвонай лупінай хворым з рознымі відамі алергій. Арганічныя кіслоты, якія ўваходзяць у склад садавіны, могуць нашкодзіць зубной эмалі, выклікаць яе станчэнне і разбурэнне.

Асобнай тэмай з'яўляюцца плады, якія вырашчаны з выкарыстаннем розных хімікатаў для паляпшэння росту, знешняга выгляду і палягчэння транспарціроўкі садавіны. Карысць яблыкаў для здароўя ў такім выпадку застаецца пад вялікім пытаннем. Такія садавіна могуць выклікаць вострае атручванне ці павольнае назапашванне шкодных рэчываў у арганізме. Таму неабходна ўмець выбіраць «правільныя» яблыкі.

Як выбраць сапраўды карысныя яблыкі

Каб выбар пры куплі упаў на карысныя і смачныя яблыкі, трэба ведаць некалькі простых правілаў:

• Фрукт павінен быць у меру цвёрдым.
• Не павінен утрымліваць увагнутасцяў, цёмных плям і мяккіх месцаў.
• Маленькія яблыкі лепш буйных. Вялікія плады звычайна пераспелыя.
• Яблык павінна адпавядаць па колеры свайму гатунку.
• Адсутнасць водару кажа аб доўгім і няправільным захоўванні.
• Бліскучае яблык - прыкмета пакрыцця воскам.
• Чарвівыя - добры знак. Гэта прыкмета экалагічнасці прадукту.
• Купляць яблыкі лепш у мясцовых «вытворцаў».
• Не варта купляць летнія яблыкі зімой і наадварот.

Каб доўга не гадаць, можна мэтанакіравана прыйсці на рынак за канкрэтным гатункам яблыкаў. Аптымальна карысным, смачным і недарагім з'яўляецца антонаўка. Яблыкі, карысць якіх пераўзыходзіць многія іншыя садавіна, дапамогуць захаваць здароўе на доўгія гады. І гэта праўда. Бо лічыцца, што адно з'едзенае ў дзень яблык замяняе адзін паход да лекара. А людзі, якія рэгулярна сілкуюцца гэтымі садавінай, жывуць у сярэднім на 17 гадоў даўжэй, чым астатнія. Таму ужываючы 2-3 яблыка у дзень, можна падоўжыць сваё жыццё на некалькі гадоў і атрымаць масу задавальнення ад смачных і сакавітых садавіны.