Традыцыйны грузінскі рэцэпт хачапуры з сырам з пластовага тэсту

Калі вас папросяць апісаць, што ж такое хачапуры, то вы зможаце растлумачыць, што гэта выпечка з пластовага тэсту з даданнем сыру сулугуні (ці якога-небудзь іншага). Але гэтага, паверце, занадта мала, каб апісаць такое цудоўнае і вар'яцка смачнае грузінскае страва. На сённяшні дзень існуе шмат рэцэптаў, пакрокава якія тлумачаць, як прыгатаваць хачапуры з сырам з пластовага тэсту. Такія вырабы робяць у асноўным з дадаткам сыру, хоць часам выкарыстоўваюць тварог. Таксама некаторыя гаспадыні замест пластовага тэсту выкарыстоўваюць, да прыкладу, здобнае. Але трэба сказаць, што першапачатковы і традыцыйны грузінскі рэцэпт мае на ўвазе менавіта выкарыстанне пластовага тэсту. Для пачатку варта вызначыцца, які выгляд хачапуры вы хочаце прыгатаваць, і якое цеста вам для гэтага спатрэбіцца. Тут мы прапануем вам сапраўдны рэцэпт хачапуры з сырам з пластовага тэсту.

Вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• яйкі - 2 штукі;
• сыр сулугуні - 400-500 грамаў;
• сметанковае масла - 2 сталовыя лыжкі;
• пластовае цеста - 1 кілаграм.

падрыхтоўка

Вызначыўшыся з прадуктамі і іх колькасцю, вывучыце пакрокавую інструкцыю, з дапамогай якой вы без працы зможаце прыгатаваць хачапуры:

1. Сыр сулугуні шаруецца на буйной тарцы. Дробная тарка не падыдзе, так як традыцыйны рэцэпт хачапуры з сырам з пластовага тэсту прадугледжвае менавіта буйныя кавалачкі сыру. Гэта неабходна для таго, каб, расплавіўся, яны быў мякчэй і смачней.
2. Дадаем адно яйка і адну сталовую лыжку распаленага сметанковага масла. Змешваем ўсе ў вялікай кубку.
3. Раскочваем пластовае цеста да таўшчыні прыкладна 5 міліметраў. Наразаем яго квадратамі і раскладваем начынне.
4. Змацоўваць куткі лепш за ўсё "канверцік". Так яны не адкрыюцца, і вы не страціце частка начыння.
5. Пасля таго як вы змацавалі краю "канверцік", неабходна прыцягнуць іх да сярэдзіны. Рабіць гэта зусім не абавязкова, бо ў краме можна часта сустрэць і такія вырабы - у выглядзе канверціка, але традыцыйны рэцэпт хачапуры з сырам з пластовага тэсту, які карыстаецца папулярнасцю ў краінах Азіі, мае на ўвазе менавіта акруглення форму.
6. Змацаваўшы выраб, вы кладзеце яго швамі ўніз на змазаны алеем стол і раскочваюць качалкай. Павінны атрымацца плоскія аладкі, якія неабходна змясціць на змазаны алеем бляху і прыбраць у духоўку.
7. Духоўку варта распаліць да 250 градусаў. Хачапуры смажыць каля 20 хвілін, гэтага цалкам дастаткова, каб цеста пропеклось, а сыр цалкам расплавіўся.
8. Па сканчэнні 20 хвілін вымаем атрыманыя румяныя вырабы і даем ім некаторыя час астыць. Змазваць алеем ня трэба. Яны павінны атрымацца храбусткімі звонку, і мяккімі за кошт масла і сыру ўнутры.

невялікае заключэнне

Як вы бачыце, такі рэцэпт хачапуры з сырам з пластовага тэсту досыць просты ў выкананні. Ён не мае на ўвазе прымянення нейкіх экзатычных прадуктаў, рыхтуюцца іх ляпёшак вельмі хутка. У сітуацыі, калі неабходна хутка прыгатаваць што-небудзь смачненькае для гасцей, хачапуры - выдатны выбар, бо яны з'яўляюцца не толькі смачным, але яшчэ і карысным стравай з-за ўтрымання вялікай колькасці сыру.