Ежа і напоі, Рэцэпты
Татарскія перемячи: рэцэпт прыгатавання
Татарскія перемячи, рэцэпт якіх мы разгледзім ніжэй, атрымліваюцца вельмі смачна і сытна. Варта таксама адзначыць, што такое страва з'яўляецца занадта тоўстым і каларыйны. Таму, хто баіцца сапсаваць сваю постаць, налягаць на смажаныя піражкі з мясам не рэкамендуецца.
Смачныя і духмяныя перемячи: рэцэпт прыгатавання татарскага стравы
Патрабаваныя інгрэдыенты для начыння і тэсту:
- малако свежае (тлустасць 3%) - 600 мл;
- дрожджы грануляваныя сухія - 1/3 маленькай лыжкі;
- соль ёдаваная - 2 дэсертныя лыжкі (для тэсту ½ лыжкі, а астатняе ідзе ў начынне);
- цукровы пясок - 10 г;
- яйка курынае буйное - 1 шт .;
- мука пшанічная - сыпаць да гушчыні;
- цяляціна без тлушчу - 700 г (для начынкі);
- алей непахнущее сланечнікавы - 250 мл (для абсмажвання);
- цыбуліны рэпчатай невялікія - 3 шт. (Для начынкі);
- чырвоны перац - ½ лыжачкі (для начынкі).
Працэс падрыхтоўкі цеста
Каб перемячи, рэцэпт якіх дзіўна просты, атрымаліся мяккімі і пышнымі, для іх падрыхтоўкі рэкамендуецца выкарыстоўваць толькі дражджавую аснову. Такім чынам, неабходна злёгку падцяпліць свежае малако, усыпаць да яго цукровы пясок і цалкам растварыць. Далей у цёплы напой патрабуецца выкласці трохі грануляваных дрожджаў і дачакацца іх взбухания. Пасля гэтага ў аснову варта дадаць курынае яйка, ёдаваную соль і пшанічную муку. У выніку ў вас павінна атрымацца густое, але мяккае цеста, якое рэкамендуецца вытрымаць у цяпле на працягу 1 гадзіны.
Працэс падрыхтоўкі начыння
Перемячи па-татарску можна рыхтаваць з выкарыстаннем любога мясной прадукту. Аднак мы вырашылі набыць толькі мякаць цяляціны без тлушчу. Яе неабходна добра памыць, а затым здрабніць у блендере або мясасечцы разам з невялікімі галоўкамі рэпчатай цыбулі. Пасля таго як фарш будзе гатовы, яго варта змяшаць рукамі, паступова дадаваць чырвоны перац і ёдаваную соль.
фарміраванне стравы
Як прыгатаваць перемячи? Іх варта зляпіць з гатовага дражджавога цеста. Для гэтага неабходна адшчыкнуць ад асновы кавалачак і скруціць з яго аладку таўшчынёй у 8 міліметраў і дыяметрам у 8 сантыметраў. Далей у сярэдзіну кружочка патрабуецца выкласці 1,5 дэсертнай лыжкі духмянага фаршу, а затым прыпадняць і зашчымець краю, пакінуўшы ў сярэдзіне невялікае адтуліну. Па аналогіі выконваюцца і ўсе астатнія паўфабрыкаты.
Тэрмічная апрацоўка
Для абсмажваньні перемячей варта ўзяць глыбокі сатэйнік, уліць у яго дастатковую колькасць алею, моцна нагрэць, а затым па чарзе выкласці паўфабрыкаты (да 5 штук) адтулінай уніз. Калі ніжняя частка піражкоў падрумяніцца, іх неабходна асцярожна перавярнуць, выкарыстоўваючы для гэтага відэльчыкам. Абсмажваюць перемячи павінны не больш за 5-8 хвілін з кожнага боку. Гатовае страва рэкамендуецца выкласці горкай у вялікую і неглыбокую талерку.
Як правільна падаваць да стала
Татарскія перемячи, рэцэпт якіх прадстаўлены вышэй, варта падаваць гасцям толькі ў гарачым стане. Таксама не варта забываць і пра салодкім дужым гарбаце, густы смятане, вострым таматным соусе або кетчупе з кавалачкамі гародніны і зелянінай.
Similar articles
Trending Now