Такі просты і апетытны "Біг Мак"

Гісторыя бутэрбродаў не новая. Мала хто з нас мае магчымасць штодня харчавацца належным чынам. Для гэтага трэба час, якога так не хапае ў звычайнага сучаснага чалавека. Таму менавіта бутэрброд ва ўсіх яго варыяцыях - адзіны выхад, калі трэба хутка і, па магчымасці, шчыльна перакусіць. Ні для каго не сакрэт, што самай буйной сеткай крам хуткага харчавання ў свеце з'яўляецца "Макдональдс". Менавіта яго арыгінальныя навінкі часам ратуюць нас у цяжкіх сітуацыях. Адным з годных прадстаўнікоў гэтага фастфуду па праве лічыцца "Біг Мак".

удалае спалучэнне

Ніхто не будзе спрачацца, што "Біг Мак" - гэта, па сутнасці, проста складаны бутэрброд. Ён рыхтуецца з самых звычайных прадуктаў, але разыначка ў іншым. Усе гэтыя інгрэдыенты падабраныя такім чынам, што выгадна падкрэсліваюць смакавыя якасці адзін аднаго. Зразумела, што булачка будзе мякчэй і смачней, калі яе прахарчаваць пяшчотным падліўкай, а сакавітая катлета выдатна гармануе са свежым агароднінным салатай. І "Біг Мак" удала спалучае ў сабе ўсе гэтыя нюансы. Асаблівая ўвага надаецца менавіта падліўцы. Бо без яго гэтая складаная канструкцыя будзе ўяўляць сабой банальны бутэрброд: ці то сэндвіч, ці то гамбургер. У крамах яго робяць на спецыяльным абсталяванні: печы, пліты, пячэння шафы. У дадатак, кухары загадзя нарыхтоўваюць здробненыя кампаненты. Усё гэта дае магчымасць паставіць вытворчасць на сапраўдны паток. Яшчэ б! А як у адваротным выпадку задаволіць запыты сотняў пакупнікоў, якія выстройваюцца ў шматметровыя чэргі, каб набудзь гэты цуд кулінарыі?

Шмат'ярусная задавальненне

Перад пачаткам падрыхтоўкі неабходна пераканацца, што ўсе прадукты на месцы. Для аднаго «супер-бургера» спатрэбіцца:

• 2 булачкі з насеннем кунжуту ;
• 2 ялавічна катлеты;
• лустачку цвёрдага сыру;
• 3 кружочка марынаванага агурка;
• пара сталовых лыжак падліўкі (адмыслова прыгатаванага);
• 2 чайныя лыжачкі здробненага рэпчатай цыбулі;
• чвэрць шклянкі салаты (прамытага, подсушенного і здробненага).

Для падліўкі неабходна мець:

• паўшклянкі любога маянэзу;
• сталовую лыжку расола (салодкага);
• пару сталовых лыжак салатнага французскага падліўкі;
• па 1 чайнай лыжачцы цукру і воцату (белага);
• па палове чайнай лыжкі чесночного і цыбульнага парашка, столькі ж гарчыцы і папрыка.

Вось зараз можна пачынаць рыхтаваць "Біг Мак":

1. У самым пачатку ў блендере трэба змяшаць усе інгрэдыенты падліўкі да аднароднай кансістэнцыі. Масу паставіць у халадзільнік прыкладна на гадзіну.
2. Булачкі разрэзаць уздоўж на 2 часткі і прыгатаваць з іх тосты. Верхнія часткі (з кунжутам) абсмажыць толькі з аднаго боку.
3. Лісце салаты максімальна здрабніць, а лук парэзаць кубікамі.
4. Пасмажыць 2 катлеткі з абодвух бакоў, спляскаеце іх да 0,5-0,8 сантыметраў.

Зараз можна прыступаць да зборкі вырабы. Канструкцыя будзе выглядаць наступным чынам:

• булачка, багата памазаная соусам;
• салата;
• сыр;
• катлета;
• лук;
• булачка, таксама прамазаць соусам;
• салата;
• агурок;
• катлета;
• лук;
• верхняя частка булачкі (з кунжутам).

Сумесь на любы густ

Звычайна, кухары ў крамах не распаўсюджваюцца наконт кампанентаў і паўфабрыкатаў, з якіх прыходзіцца рыхтаваць. Яны імкнуцца захаваць у таямніцы тое, што адбываецца на кухні. Таму дапытлівыя ўмельцы спрабуюць самастойна разгадаць склад знакамітага прадукту. Што ж сабой уяўляе "Біг Мак"? Рэцэпт адзін, але разнавіднасцяў ў яго мноства. Асноўныя інгрэдыенты добра вядомыя, але некаторыя маюць свае асаблівасці. Так, да прыкладу, у якасці салаты цалкам падыдзе звычайны Айсберг. З тым жа поспехам можна выкарыстоўваць любую іншую ліставую зеляніна. З сыроў лепш за ўсё браць чеддер, ён ідэальна падыходзіць да спадобы. Але, па вялікім рахунку, можна ўзяць нарэзку практычна любога цвёрдага сыру. Выбіраючы агурочкі, лепш спыніцца на карнішоны. Яны прыемна храбусцяць і прыкметна асвяжаюць. Рэпчаты лук таксама не выклікае асаблівых праблем. Галоўнае - гэта булачка, катлета і соус. Хлеб павінен быць тонкім, мяккім, ледзь саладкаватым і багата посыпан кунжутам. Для катлеты лепш браць мяса патлусцей, каб пасля смажання яна не была залішне сухі. А соус - гэта асаблівы сакрэт фірмы. Нават ведаючы ўсе яго кампаненты, няма гарантыі, што вынік будзе жаданым. Некаторыя выкарыстоўваюць спрошчаны варыянт, змешваючы кетчуп з маянэзам і здробненым лукам, але ў такім выпадку атрымліваецца ўжо зусім іншы прадукт.

прасцей простага

Часам, гледзячы на некаторыя кулінарныя творы, здаецца, што паўтарыць такое практычна немагчыма. Але не варта падаць духам. Сакрэт таго, як зрабіць "Біг Мак", даўно раскрыты. Вядомыя нават некалькі варыянтаў яго падрыхтоўкі. Для аднаго з іх спатрэбіцца:

• паўкілаграма фаршу з ялавічыны;
• ўпакоўка булачак для гамбургераў;
• адна цыбуліна;
• пара свежых памідораў;
• два марынаваных агурочка ;
• ўпакоўка цвёрдага сыру ў пласцінках і соус.

Рыхтаваць такі прадукт - суцэльнае задавальненне:

1. З прыгатаванага фаршу пасмажыць тоненькія катлеткі.
2. Булачкі разрэзаць напалову і ніжнюю частку абсмажыць у тостары.
3. Абкласці прадукты пластамі: булка - салата - катлета - сыр - памідор - агурок - лук - соус. Атрымалася піраміда, якую засталося толькі накрыць верхняй ня абсмаленай часткай булкі. Усе, духмяны бургер гатовы!

Ён мала чым адрозніваецца ад прадукту з "Макдональдса". А калі ўдасца знайсці ўсе неабходныя інгрэдыенты для спецыяльнага падліўкі, то атрымаецца нават смачней.

Майстар-клас ад спецыяліста

Спецыялісты кажуць, што "Біг Мак" у хатніх умовах зрабіць так жа лёгка, як і любы іншы прадукт. Для гэтага не абавязкова мець спецыяльныя прыстасаванні і асаблівыя веды. Галоўнае, каб пад рукамі былі патрэбныя прадукты, а спрыт і жаданне зробяць сваю справу. Чаму ў "Макдональдсе" ўсё так хутка? Ды таму, што там працуе цэлы калектыў, а неабходныя кампаненты заўсёды ёсць у наяўнасці. Да прыкладу, дамы для падрыхтоўкі катлет спачатку трэба зрабіць фарш, а ў краме для гэтага маецца замарожаны паўфабрыкат, які застаецца толькі разагрэць у печы. Неабходныя гародніна і зеляніна ўжо папярэдне нарэзаныя і загадзя прыгатаваны пікантны соус. Дарэчы, са слоў прадстаўніка самой кампаніі, яго склад даволі просты: маянэз, гарчыца, салодкі агурочны расол, лук, часнык у гранулах і трошкі папрыка для колеру. У астатнім стандартная працэдура з пластамі паўтараецца ў дакладнасці. Некаторыя перакананыя, што хатні варыянт лепш, так як змяшчае менш харчовых дабавак і араматызатараў. Можа быць. Але тут выбар робіць сам пакупнік.