Слівы ва ўласным соку: рэцэпт прыгатавання

Вельмі рэдка сустракаюцца такія рэцэпты, калі пры падрыхтоўцы стравы, нават самага простага, выкарыстоўваецца ўсяго адзін інгрэдыент. У нашым жа выпадку нам спатрэбяцца толькі слівы, таму, што гэта будуць слівы ва ўласным соку. Гэтыя садавіна вельмі карысныя для чалавека, дабратворна ўплываюць на ўсе працэсы ў арганізме, паляпшаючы функцыянаванне нырак і перыстальтыку кішачніка, умацоўваючы нашу сардэчна-сасудзістую сістэму. Таму атрымлівайце асалоду ад дадзеных дэсертам, які акрамя выдатнага густу прыносіць яшчэ і карысць. Выбіраючы сліву для сваіх рэцэптаў, старайцеся ўзяць злёгку недаспелыя, шчыльныя плён, каб яны змаглі ў працэсе падрыхтоўкі захаваць свае першапачатковыя формы.

Рыхтуем слівы ва ўласным соку, першы рэцэпт

Будзем цяпер рабіць смачную, духмяную нарыхтоўку з пладоў без дадання вады. Досыць хутка і проста. Такім чынам, час падрыхтоўкі складзе 35 хвілін. Нам спатрэбяцца садавіна і цукар. Суадносіны наступнае: 150-200 грам на маленькую, падлогу-літровы слоік і 250-300 грам на літровы. Лічбы не дакладныя, так як залежаць ад кіслаты сліў. Адбіраем здаровыя, саспелыя плады, вымываюць іх, наразаем на палоўкі, пры гэтым костачкі выдаляем. Шчыльна ўкладваем іх уніз зрэзам ў банкі, папярэдне простерілізованы, амаль да самага верху. Чаргуем з пластамі пяску цукровага. Накрываем банкі стэрыльнымі вечкамі і 15-25 хвілін стэрылізуем. Затым адразу ж закочваем. Слівы ва ўласным соку гатовыя. Часам частка цукру не раствараецца. Нічога страшнага, у працэсе захоўвання ён увесь разыйдзецца. Дарэчы, захоўваць банкі можна амаль усюды, у тым ліку і ў кватэры. Можна дадаваць да блінцы, марозіва, у якасці смачнай начыння для пірагоў.

Рэцэпт класічнага, усім вядомага калючая павідлы

Спатрэбіцца адзін кілаграм калючая пюрэ і 500-600 грам цукровага пяску. Выварваюць салодкае пюрэ на невялікім агні, пастаянна пры гэтым памешваючы. Робім гэта, пакуль маса на траціну не паменшыцца. Варыць можна ў рондалі з алюмінія або нержавеючай сталі, або ў медным тазе. Савет: пясок лепш дадаць, калі маса ўжо будзе амаль гатовая. Павідла гатова тады, калі кропля павідла ўжо не развальваецца на халодным сподак. У гарачым выглядзе яго разліваюць па прогретым стэрылізаваным банкам, адразу ж закочваюць і адпраўляюць астываць. Існуе варыянт, пры якім банкі на некалькі дзён пакідаюць пад марлевым пакрыццём, пакуль не з'явіцца скарыначка. Затым іх закрываюць пергаментам, перавязваюць і ў такім выглядзе захоўваюць. Гэта быў яшчэ адзін варыянт таго, як выконваецца кансервацыя слівы ва ўласным соку. З такіх садавіны, як саспелыя або пераспелыя слівы салодкіх гатункаў, ёсць магчымасць прыгатаваць салодкае, смачнае і духмянае павідла зусім без цукровага пяску.

Другі рэцэпт - з цукрам

Для падрыхтоўкі будуць патрэбныя ўсяго два інгрэдыента: адзін кілаграм сліў і 0,5 кг пяску цукровага. Такім чынам, зліву ва ўласным соку, рэцэпт з цукрам. Чысцім ад костачак падрыхтаваныя слівы і, перасыпаючы пяском, выкладаем у таз. Атрыманую масу вытрымліваем у прахалодным месцы на працягу 4-5 гадзін. Затым награваем яе да кіпення на слабым агні і, стала памешваючы, варым пяць-сем хвілін. Паспрабуйце не дапусціць пригорания. Калючая сумесь, яшчэ кіпячую, пералівалі ў добра прогретую банку. Закочваем тару, перагортваем дном уверх і пакідаем, пакуль яна не астыне цалкам. Нашы слівы ва ўласным соку гатовыя.

Трэці рэцэпт - без цукру

Каб атрымаць такія слівы ва ўласным соку, нам спатрэбіцца адзін кілаграм сліў. Таксама неабходна ўзяць адзін літр калючая соку. Рыхтуем кансервацыю: зліву ва ўласным соку, рэцэпт без цукру. Слівы, папярэдне падрыхтаваныя, чысцім ад костачак і ўкладваем у стэрылізаваныя слоікі. Стараемся зрабіць гэта як мага шчыльней. Даводзім да кіпення сок і адразу ж разліваем яго па слоіках. Бярэм лакаваныя металічныя крышкі, накрываем імі тару і ўсталёўваны ў ёмістасць, запоўненую цёплай вадой. Выконваем стэрылізацыю слоікаў пры тэмпературы 100 градусаў. Прычым час залежыць ад аб'ёму тары: літровая - 15 хвілін, паўлітровая - 10 хвілін. Пасля гэтага банкі закочваем, стандартна перагортваем дном уверх і пакідаем у такім стане да іх поўнага астывання.

Рыхтуем варэнне ва ўласным соку з жоўтай слівы

Такое страва не прыгатуеш за 30-40 хвілін, а прыйдзецца павазіцца тры дні. Але вынік перасягне вашы чаканні. Кожны плод застанецца цэлым, ня расползется ў працэсе падрыхтоўкі, а сіроп будзе празрыстым. Нам будуць патрэбныя: адзін кілаграм жоўтых, не зусім спелых садавіны, паўтара кілаграма цукровага пяску і два шклянкі вады. Такім чынам, прадстаўляем вам арыгінальнае страва, якое называецца "жоўтая зліву ва ўласным соку". Рэцэпт прыгатавання: прамываем плён, у некалькіх месцах прышпільвае, кладзем у рондаль, заліваем сіропам з цукровага пяску з вадой, накрываем анучай, натуральна, чыстай і суткі настойваем. На другі дзень зліваем сіроп. Даводзім яго да кіпення, зноў выліваем у рондаль са слівамі і пакідаем яшчэ на суткі. А на трэці дзень варым ўжо да гатоўнасці і закочваем ў простерілізованы слоічкі. Прыемнага апетыту!