Салата "Каллы". Рэцэпт і пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы

Немудрагелістасць рэцэпту, арыгінальнасць ўпрыгажэнні і вытанчаны густ робяць гэты салата жаданым стравай на любым свяце. Салата "Каллы", рэцэпт якога будзе разгледжаны ніжэй, назвай сваім абавязаны ўпрыгожванню ў выглядзе кветак каллы, што выконваюцца з плаўленага сыру. Пяшчотны, запамінальны густ не пакіне абыякавымі не толькі гурманаў, але і тых, хто не схільны да кулінарных вынаходстваў.

Салата "Каллы". Рэцэпты з фота і пакрокавай інструкцыяй па падрыхтоўцы

Разгледзім некалькі варыяцый падрыхтоўкі гэтага салаты і вызначым, які ж з іх лепш. Спосабаў выканання некалькі: з курыцай і морапрадуктамі, чарнаслівам і арэхамі. У пластовае выглядзе або змяшаць. Класічным лічыцца пластовы салата на аснове курынага філе. Аднак у апошні час усё часцей мяса птушкі замяняецца морапрадуктамі, такімі як крэветкі і крабавыя палачкі.

Класічны салат "Каллы". Пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Неабходныя прадукты:

• 250 г курынага філе або мяса курыцы;
• 2 курыных яйкі;
• 120-150 г цвёрдага сыру;
• 250 г шампіньёнаў;
• 250 г ананасаў;
• 3 морквы;
• 1 сярэдняя цыбуліна.

Для ўпрыгожвання:

• Лук-порей - 2-3 галінкі.
• Пятрушка - некалькі галінак.
• Сыр плаўлены ў пласцінах - 5 шт.
• Маянэз.
• Алей.

Салата "Каллы", рэцэпт падрыхтоўкі якога разгледжаны ніжэй, выкладваецца выключна пластамі. Ёсць варыянты выканання, дзе інгрэдыенты проста перашывалі і запраўляюцца маянэзам, але тады губляецца асаблівы смак салаты, якi дасягаецца менавіта за кошт папластовай выкладкі названых прадуктаў. У гэтым і складаецца яго разыначка.

падрыхтоўка слаёў

1. Філе або окорочок маім і ставім варыць на сярэднім агні. Пасля закіпання ваду солім, агонь памяншае, выдаляем пену і варым да гатовасці. Як правіла - 40-45 хвілін. Пасля таго як мяса зварыцца, выняць яго з рондаля, даць астыць і дробна нарэзаць.
2. Моркву варым, астуджаюць і тром на тарцы.
3. Грыбы і лук абсмажваем на патэльні да залацістага колеру.
4. Ананасы наразаем дробнымі кавалачкамі і даем сцячы соку.
5. Сыр тром на тарцы.
6. Яйкі адварваем і дробна нарэзаць.

Інгрэдыенты на салат "Каллы" з курыцай гатовыя! Выкладваем пласты.

Паслядоўнасць размяшчэння слаёў і іх варыяцыі

Падрыхтаваўшы ўсе неабходныя кампаненты, пачынаем выкладваць іх адзін на аднаго. Варыянтаў размяшчэння слаёў можа быць шмат, разгледзім два з іх.

I варыянт:

• Курыца. Маянэз.
• Шампіньёны, перамяшаныя з лукам.
• Моркву. Змазваем маянэзам.
• Яйкі.
• Сыр. Маянэз.
• Ананасы. Таксама змазваем маянэзам.

II варыянт:

• Курыца. Маянэз.
• Ананасы. Маянэз.
• Сыр.
• Шампіньёны з лукам. Маянэз.
• Моркву.
• Яйкі. Маянэз.

ўпрыгожванне салаты

Скончыўшы асноўную частку, пераходзім да ўпрыгожвання гатовага стравы. У якасці фону салата можна пасыпаць зверху нацёртым жаўтком або дробна нарэзаным кропам. На яго будзем укладваць імправізаваныя кветкі. Бярэм ліст плаўленага сыру (перад гэтым пажадана, каб ён знаходзіўся ў халадзільніку, інакш сыр будзе залішне мяккім і ломкім) і згортваем пакуначку. У цэнтр кветкі кладзём кавалачак морквы. Сцябло робім з зялёнага лука альбо кропу. Па аблямоўцы талеркі можна выкласці кроп.

Як толькі з упрыгожаннем будзе скончана, неабходна адразу прыбраць страва ў халадзільнік, інакш кветкі страцяць форму і стануць плоскімі. Ўжываць салата пажадана праз пару гадзін, калі ўсе пласты прасякнутую і набудуць свой асаблівы густ.

Салата "Каллы", рэцэпт якога мы разгледзелі, з'яўляецца класічным. І рыхтуецца на аснове курынага філе. Замяніўшы мяса морапрадуктамі, мы атрымаем, па сутнасці, зусім новы салата, які будзе мець зусім іншы смак. Рэкамендуем паспрабаваць абодва варыянты і вырашыць, які з іх вам больш да спадобы.

Салата "Каллы" з морапрадуктамі

Неабходныя прадукты:

• 150 гр крэветак.
• 100 г крабавых палачак (сурымі).
• 1 морква.
• 1 сярэдняя цыбуліна.
• 4 курыных яйкі.
• 250 г кансерваваных ананасаў.
• 150 г грыбоў кансерваваных або марынаваных.
• 150 г цвёрдага сыру.
• Маянэз.

Для ўпрыгожвання:

• Лук-порей - невялікі пучок.
• Кроп - некалькі галінак.
• Сыр плаўлены - 3-5 пласцінак.

Салата "Каллы", пакрокавы рэцэпт падрыхтоўкі якога апісаны вышэй, практычна нічым не адрозніваецца ад варыянту гэтага ж салаты, але з морапрадуктамі.

1. Крэветкі мыюцца і адварваюцца у падсоленай вадзе з прыправамі. Затым ачышчаюцца і дробна наразаюцца.
2. Яйкі і моркву адварваюцца і дробна рэжуцца.
3. Грыбы і лук смажыць.
4. Сурымі, лук, ананасы таксама наразаюцца дробнымі кавалачкамі.
5. Сыр шаруецца на сярэдняй тарцы.

Пласты ў салата "Каллы" з крэветкамі выкладваюцца ў наступнай паслядоўнасці:

• Крэветкі з крабавымі палачкамі. Маянэз.
• Грыбы з лукам.
• Моркву. Маянэз.
• Сыр.
• Ананасы. Маянэз.

Ўпрыгожваецца салата таксама складзенай у выглядзе конусу пласцінкай сыру, морквай ў выглядзе язычка і лука - як сцябла кветкі.

Салата "Каллы", рэцэпт падрыхтоўкі якога заснаваны на морапрадуктах, адрозніваецца ад класічнага смакавымі адценнямі, надаваць яму крэветкамі і сурымі. Ён ані не саступае салаты з курыцай і стане вытанчаным стравай, якое па вартасці ацэняць вашы госці.

Карысныя парады, гаспадыням на заметку!

• Калі вы бераце свежыя грыбы, неабходна ўзяць у два разы больш, чым паказана ў рэцэпце, так як пры гатаванні яны утушатся амаль удвая. І, адпаведна, спачатку свежыя грыбы неабходна некаторы час (каля 10 хвілін) патушыць, а затым абсмажыць. Пры жарке можна таксама дадаць трохі прованского траў, гэта надасць грыбамі пікантнасці.
• Можна замяніць кансерваваныя ананасы свежымі, тады смак будзе больш пяшчотным.
• Лук можна не абсмажваць, а апарыць кіпенем і трохі замаріновать (1 ст. Лыжка 9% воцату на паўшклянкі вады). Марынаваць хвілін 10-15.
• Перад тым як выкладваць зажарку, неабходна даць сцячы алею, інакш салата можа "паплысці".
• Можна выкарыстоўваць як вычышчаныя, так і не вычышчаныя крэветкі. Асаблівай розніцы няма.