Ежа і напоі, Салаты
Салата "Каллы". Рэцэпт і пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы
Немудрагелістасць рэцэпту, арыгінальнасць ўпрыгажэнні і вытанчаны густ робяць гэты салата жаданым стравай на любым свяце. Салата "Каллы", рэцэпт якога будзе разгледжаны ніжэй, назвай сваім абавязаны ўпрыгожванню ў выглядзе кветак каллы, што выконваюцца з плаўленага сыру. Пяшчотны, запамінальны густ не пакіне абыякавымі не толькі гурманаў, але і тых, хто не схільны да кулінарных вынаходстваў.
Салата "Каллы". Рэцэпты з фота і пакрокавай інструкцыяй па падрыхтоўцы
Разгледзім некалькі варыяцый падрыхтоўкі гэтага салаты і вызначым, які ж з іх лепш. Спосабаў выканання некалькі: з курыцай і морапрадуктамі, чарнаслівам і арэхамі. У пластовае выглядзе або змяшаць. Класічным лічыцца пластовы салата на аснове курынага філе. Аднак у апошні час усё часцей мяса птушкі замяняецца морапрадуктамі, такімі як крэветкі і крабавыя палачкі.
Класічны салат "Каллы". Пакрокавы рэцэпт прыгатавання
Неабходныя прадукты:
- 250 г курынага філе або мяса курыцы;
- 2 курыных яйкі;
- 120-150 г цвёрдага сыру;
- 250 г шампіньёнаў;
- 250 г ананасаў;
- 3 морквы;
- 1 сярэдняя цыбуліна.
Для ўпрыгожвання:
- Лук-порей - 2-3 галінкі.
- Пятрушка - некалькі галінак.
- Сыр плаўлены ў пласцінах - 5 шт.
- Маянэз.
- Алей.
падрыхтоўка слаёў
- Філе або окорочок маім і ставім варыць на сярэднім агні. Пасля закіпання ваду солім, агонь памяншае, выдаляем пену і варым да гатовасці. Як правіла - 40-45 хвілін. Пасля таго як мяса зварыцца, выняць яго з рондаля, даць астыць і дробна нарэзаць.
- Моркву варым, астуджаюць і тром на тарцы.
- Грыбы і лук абсмажваем на патэльні да залацістага колеру.
- Ананасы наразаем дробнымі кавалачкамі і даем сцячы соку.
- Сыр тром на тарцы.
- Яйкі адварваем і дробна нарэзаць.
Інгрэдыенты на салат "Каллы" з курыцай гатовыя! Выкладваем пласты.
Паслядоўнасць размяшчэння слаёў і іх варыяцыі
Падрыхтаваўшы ўсе неабходныя кампаненты, пачынаем выкладваць іх адзін на аднаго. Варыянтаў размяшчэння слаёў можа быць шмат, разгледзім два з іх.
I варыянт:
- Курыца. Маянэз.
- Шампіньёны, перамяшаныя з лукам.
- Моркву. Змазваем маянэзам.
- Яйкі.
- Сыр. Маянэз.
- Ананасы. Таксама змазваем маянэзам.
II варыянт:
- Курыца. Маянэз.
- Ананасы. Маянэз.
- Сыр.
- Шампіньёны з лукам. Маянэз.
- Моркву.
- Яйкі. Маянэз.
ўпрыгожванне салаты
Як толькі з упрыгожаннем будзе скончана, неабходна адразу прыбраць страва ў халадзільнік, інакш кветкі страцяць форму і стануць плоскімі. Ўжываць салата пажадана праз пару гадзін, калі ўсе пласты прасякнутую і набудуць свой асаблівы густ.
Салата "Каллы", рэцэпт якога мы разгледзелі, з'яўляецца класічным. І рыхтуецца на аснове курынага філе. Замяніўшы мяса морапрадуктамі, мы атрымаем, па сутнасці, зусім новы салата, які будзе мець зусім іншы смак. Рэкамендуем паспрабаваць абодва варыянты і вырашыць, які з іх вам больш да спадобы.
Салата "Каллы" з морапрадуктамі
Неабходныя прадукты:
- 150 гр крэветак.
- 100 г крабавых палачак (сурымі).
- 1 морква.
- 1 сярэдняя цыбуліна.
- 4 курыных яйкі.
- 250 г кансерваваных ананасаў.
- 150 г грыбоў кансерваваных або марынаваных.
- 150 г цвёрдага сыру.
- Маянэз.
Для ўпрыгожвання:
- Лук-порей - невялікі пучок.
- Кроп - некалькі галінак.
- Сыр плаўлены - 3-5 пласцінак.
Салата "Каллы", пакрокавы рэцэпт падрыхтоўкі якога апісаны вышэй, практычна нічым не адрозніваецца ад варыянту гэтага ж салаты, але з морапрадуктамі.
- Крэветкі мыюцца і адварваюцца у падсоленай вадзе з прыправамі. Затым ачышчаюцца і дробна наразаюцца.
- Яйкі і моркву адварваюцца і дробна рэжуцца.
- Грыбы і лук смажыць.
- Сурымі, лук, ананасы таксама наразаюцца дробнымі кавалачкамі.
- Сыр шаруецца на сярэдняй тарцы.
Пласты ў салата "Каллы" з крэветкамі выкладваюцца ў наступнай паслядоўнасці:
- Крэветкі з крабавымі палачкамі. Маянэз.
- Грыбы з лукам.
- Моркву. Маянэз.
- Сыр.
- Ананасы. Маянэз.
Ўпрыгожваецца салата таксама складзенай у выглядзе конусу пласцінкай сыру, морквай ў выглядзе язычка і лука - як сцябла кветкі.
Карысныя парады, гаспадыням на заметку!
- Калі вы бераце свежыя грыбы, неабходна ўзяць у два разы больш, чым паказана ў рэцэпце, так як пры гатаванні яны утушатся амаль удвая. І, адпаведна, спачатку свежыя грыбы неабходна некаторы час (каля 10 хвілін) патушыць, а затым абсмажыць. Пры жарке можна таксама дадаць трохі прованского траў, гэта надасць грыбамі пікантнасці.
- Можна замяніць кансерваваныя ананасы свежымі, тады смак будзе больш пяшчотным.
- Лук можна не абсмажваць, а апарыць кіпенем і трохі замаріновать (1 ст. Лыжка 9% воцату на паўшклянкі вады). Марынаваць хвілін 10-15.
- Перад тым як выкладваць зажарку, неабходна даць сцячы алею, інакш салата можа "паплысці".
- Можна выкарыстоўваць як вычышчаныя, так і не вычышчаныя крэветкі. Асаблівай розніцы няма.
Similar articles
Trending Now