Рэцэпт «Торт Рафаэлло»

Торт з'яўляецца традыцыйным упрыгожваннем і атрыбутам любога сямейнага, карпаратыўнага або дзіцячага імпрэзы. Дзень нараджэння, вяселле ці проста хатняе чаяванне не абыходзіцца без гэтага салодкага пышнага дэсерту. Ці трэба казаць, што відаў тартоў існуе преогромное мноства - нектарнікі, бісквіты, вафельныя тарты, тварожныя тарты, торт "Птушынае малако", тарты-безэ і многія іншыя. А афармленне часам бывае настолькі арыгінальным і эфектным, што адразу і не паверыш, што перад табою самы сапраўдны торт.

Любая гаспадыня, рыхтуючы торт у хатніх умовах, стараецца упрыгожыць яго так, каб ён выглядаў не толькі апетытна і смачна, але і прыгожа. Торт «Рафаэлло» (пірожнае «Рафаэлло»), вядомы таксама як «Пінчар», «Панча», мае проста дзіўны пяшчотны малочны густ з ноткамі какоса і ванілі, а звонку нагадвае беласнежнае паветраную воблака. З'явіўшыся на стале, гэты дэсерт адразу выклікае буру эмоцый, і ўсім становіцца цікава, як жа рыхтуецца гэтую страву. Рэцэпт «Торт Рафаэлло» славіцца лёгкім сметанковым крэмам, суцэльнымі міндальным арэшкамі і лёгкай какосавай габлюшкай, і па гусце вельмі нагадвае знакамітыя цукеркі «Рафаэлло». Любая гаспадыня зможа прыгатаваць гэты великолоепный дэсерт, не валодаючы адмысловымі навыкамі. Як прыгатаваць «Рафаэлло» дома? Патрэбныя толькі любоў да кулінарыі і вялікае жаданне здзівіць і парадаваць гасцей. Рэцэпт «Торт Рафаэлло» зусім не складаны, не зойме шмат часу, затое вынік перавысіць усе чаканні. Таму обяхательно варта паспрабаваць прыгатаваць гэты прынадны дэсерт.

Рэцэпт «Торт Рафаэлло»

Для падрыхтоўкі такога торта спатрэбяцца некалькі набораў прадуктаў.

Для коржей: два курыных яйкі, 200 грам цукру-пяску, ванільны цукар (дадаваць да спадобы, некаторыя любяць яркі ванільны густ, іншыя тонкі лёгкі водар ванілі), 200 мл тоўстых слівак, два шклянкі белай пшанічнай мукі, пакецік разрыхляльніка.

Для сметанковага крэму: шклянку смятаны (не менш за 20% тлустасці), шклянка тоўстых слівак (не менш за 30% тлустасці), 150 грам цукровага пяску або цукровай пудры, ванільны цукар.

Для начыння: 200 грам свежых або замарожаных ягад (клубніцы або маліна, што больш падабаецца), 6-8 крамных цукерак «Рафаэлло».

Для ўпрыгожвання: 10 цукерак «Рафаэлло», якія варта падзяліць на палоўкі, ўпакоўка какосавай габлюшкі (не афарбаванай).

Спачатку неабходна спячы каржы. Для гэтага трэба ўзбіць да стромкіх пікаў курыныя яйкі, цукар-пясок і ванілін. Потым дадаем тоўстыя сліўкі і працягваем далей ўзбіваць. Павольна дадаем два шклянкі мукі порцыямі, каб пазбегнуць адукацыі камякоў, і разрыхляльнік, даводзячы масу да аднастайнай кансістэнцыі. Гатовае цеста выкладваем у форму, папярэдне змазаную сметанковым алеем або выклаўшы яе пекарской паперай. Духавы шафу разагрэць да 170 градусаў і выпякчы корж на працягу паўгадзіны, гатоўнасць праверыць калыпком. Колер коржа павінен быць залацістым, і калі ён будзе гатовы, яго неабходна цалкам астудзіць і разрэзаць акуратна на два прыкладна аднолькавых коржа.

Крэм рыхтуецца вельмі проста: смятана з цукрам (цукровай пудрай), тлустымі сліўкамі і ваніллю узбіваецца у пышную аб'ёмную масу і ставіцца ў халадзільнік трохі астыць.

Можна прыступаць да зборкі торта. Але перад гэтым варта памыць ягады і даць ім абсохнуць (або размарозіць ягады з маразілкі), падрыхтаваць цукеркі «Рафаэлло» - 6-8 штук дробна пакрышыць і 10 штук разабраць на палоўкі. Узяць першы корж і багата вырабіць на яго астылы ў халадзільніку крэм пластом каля 1 гл. Зверху на крэм выкласці ягады, трохі ўціснуўшы іх у крэм. Па-над ягад яшчэ трохі дадаць крэму. Пасыпаць на крэм раздрабненню цукеркі і прыкрыць другім коржом. Пакінуты крэм нанесці раўнамерна на верхнюю частку і бакавіны торта. Ўзяць палоўкі цукерак і раўнамерна па крузе ўпрыгожыць торт, пасыпаць какосавай габлюшкай.

Рэцэпт «Торт Рафаэлло», вядома, можна трохі змяніць, паэксперыментаваць з тэстам, крэмам. Зрабіць, напрыклад, бісквітны корж і заварной крэм. Але ў любым выпадку, густ торта будзе бездакорны - ванільны-малочны з какосавым адценнем і белага колеру ён спадабаецца ўсім без выключэння! Прыемнага апетыту!