Рэцэпт сырнага супу з курыцай - для дыеты, а другі на піве - для весялосці!

Паспрабуем даказаць, што рэцэпт сырнага супу з курыцай цалкам у сілах пазмагацца за першынство з такімі "зімовымі", гэта значыць наварыстага і сытная першымі стравамі, як капусту, боршч, расольнік і салянкі. Таму што ён не менш сытны, а для многіх і больш смачны. Да таго ж прыгатаваць сырны суп значна лягчэй, чым, скажам, салянку, гэта выйдзе танней і зойме менш часу. У артыкуле прапануецца рэцэпт сырнага супу з курыцай, у якім галоўны кампанент - сыр цвёрды. Але можна карыстацца і плаўлены сыркамі, ёсць і адмысловыя - для супу, яны выпускаюцца з рознымі дадаткамі.

Рэцэпт сырнага супу з курыцай

Рыхтуемся да працэсу, ці Што нам спатрэбіцца

Курыная грудка, два літры простай вады, паўтара літра фільтраваныя вады, цыбуліна, морква, дзве-тры бульбіны, дзвесце грамаў сыру тыпу "Пармезан", крыху зеляніны кропу і пятрушкі. Вось і ўсё, што патрабуе рэцэпт дыетычнага супу.

працэс пайшоў

Дастаем курыную грудку на костка. Размарожваць не трэба. Варым вельмі правільны дыетычны булён.

пра булён

Пасля пяці хвілін актыўнага кіпення булён зліваем прама ў мыйку, абмывалі грудку, заліваем халоднай прафільтраванай вадой, дадаем соль, вычышчаную маленькую цыбуліну і цэлую сырую моркву. Даводзім да кіпення і далей варым хвілін дваццаць на самым маленькім агні. Для чаго мы вылілі першы булён? Скажам так, што мы не толькі булён вылілі, з ім разам сышла маса нядобрых рэчаў, якія курачка, быўшы жывы, склявала, выпіла і атрымала ў выглядзе ін'екцый. Булён ад гэтага горш па смакавых якасцях не стане, ручаецца за гэта. Заўважце, і пены на паверхні булёна не ўтворыцца, ня трэба стаяць з шумоўкай!

Пюрирование

Далей - вынем лук і морква, провернём іх у блендере разам з кропам і пятрушкай. Пачысцім пару бульбін, радзей на дзве ці чатыры часткі і зварым іх у булёне да мяккасці. Дастанем бульбу і курыную грудку, здымем з косці і провернём мяса ў блендере. Бульба можна проста расцерці.

Чииииииииииз!

А ў булён апускаем нацёрты на дробнай тарцы цвёрды сыр ад сарака пяці адсоткаў тлустасці і, стала памешваючы, чакаем, калі ён растворыцца без следу. Вяртаем у булён ўсё, што мы пюрировали, і калі закіпіць, выключаем, закрываем на пятнаццаць хвілін. Цяпер - да стала!

Як гэтыя пятнаццаць хвілін не захлынацца сліной

Прыгатуем крутоны! Парэжце хлеб квадрацікамі або нават сэрцайкамі, раздушыце пару зубчыкаў часныку з невялікай колькасцю солі, перцу і сушаных траў, расцярыце гэтую сумесь з парай лыжак расліннага алею і абкачайце ў ёй хлеб. Цяпер падсмажце яго ў духоўцы. Вашы крутоны як раз гатовыя будуць, калі вы накрыеце на стол. Спадзяемся, што вы папоўнілі свае рэцэпты супаў з курыцай. З фота іх захоўваеце - так часцей рыхтаваць будзеце!

Сырны суп з півам

На Захадзе любяць сырныя супы і вельмі часта іх рыхтуюць на малацэ або сліўках напалову са светлым півам. Па дзіўнай асаблівасці яны не гаркавяць, нават цяжка распазнаць прыкметы хмельнага зелля ў пяшчотнай кансістэнцыі. Можа быць, гэта ад таго, што алкаголь пры награванні выпараецца. Піва спатрэбіцца толькі светлае. Тут прапануецца рэцэпт сырнага супу з курыцай і беконам.

Што нам спатрэбіцца

Дзвесце грамаў цвёрдага сыру "Гауда" ці "чеддер", курыная грудка, дзвесце грамаў бекону, сталовая лыжка мукі, лыжка сметанковага масла, паўлітра вяршкоў, цыбуліна, соль, перац, мушкатовы арэх, шклянку светлага піва.

Падрыхтоўка да працэсу

Зварыце булён з курынай грудкі. Варыце яго правільна - зліце першы! Булён нам спатрэбіцца, а курыную грудку цалкам можна прапанаваць на другое, прыгатаваўшы да яе, напрыклад, мал. Пакуль варыцца булён, вы паспееце нашаткаваць лук, на дробнай тарцы пацерці сыр і парэзаць бекон.

працэс пайшоў

Бекон падсмажыць, скваркі выняць - таксама спатрэбяцца. Пакласці ў патэльню, дзе жарился бекон, сметанковы алей, абсмажыць нашаткаваны лук. Усыпаць муку і пазбавіць яе сырога прысмаку шляхам абсмажваньні ў такім духмяным тлушчы. Мука памяняе не толькі густ, але і колер. Вось тады вылівайце на патэльню булён (спатрэбіцца шклянкі два-тры) невялікімі порцыямі, старанна памешваючы. Цяпер пераселяць свой суп у рондаль, таму што на патэльні яму не разгуляцца. Калі зноў закіпіць, ўлівайце сліўкі. Адразу ж адымайце агонь, каб амаль не кіпела. Нацёрты сыр высыпаюць у рондаль порцыямі, памешваючы да поўнага растварэння. Прыйшла чарга піва. Вылівайце яго ў суп без усякага шкадавання! Туды ж - соль, мушкат, перац. Покипит хвілін пяць-сем, каб выпарыць алкаголь, і можна падаваць, паклаўшы ў кожную талерку крутоны, скваркі і невялікія кавалачкі варанай курынай грудкі. Зеляніна таксама можна - любую. Прыемнага апетыту!