Кароўнікі, або каровіны мовы - грыбы, да якіх аматары каштоўных гатункаў ставяцца некалькі пагардліва. А дарма. Бо з іх можна прыгатаваць вельмі нават апетытныя стравы! Якія - вы ўбачыце і!
грыбныя бутэрброды
Як прыгатаваць грыбы кароўнікі, каб былі смачнымі? Прапануем зрабіць такія вось бутэрброды. Для іх спатрэбіцца: алей сметанковае - 100-150 г, свежыя грыбы - 300-350 г, соль, востры перац (молаты), свежевыжатый сок цытрыны - па вашым гусце. Кароўнікі добра прамыйце і папярэдне праварыце каля 25-30 хвілін. Затым адвар зліце, дадайце ў рондаль свежай вады, падсаліць і варыце да гатовасці. Пасля гэтага адкіньце свінушкі (яшчэ адна назва прадукту) на сіта або друшляк, а потым прапусціце праз мясасечку. Алей выміце з халадзільніка, каб яно было пакаёвай тэмпературы. Дадайце грыбы да алею, пасыпце перцам і соллю і добранька расцярыце, змяшайце. Дадайце трохі кіслоты (густу). Падсмажце лустачкі белага хлеба да залацістага колеру. Нашмаруйце іх атрыманым паштэтам. Зверху можаце ўпрыгожыць тоненькім лустачкай цытрыны або сечанай зелянінай. Ну як, спадабалася? Вось вам і «свіное вуха» на ножцы!
Памідоры з грыбамі
Хочаце яшчэ даведацца, як прыгатаваць грыбы кароўнікі? Вось вам такі арыгінальны і апетытны варыянт, прама для святочнага стала. І ніхто не скажа, што прадукт другагатунковы! Вам патрэбныя, па-першае, самі таматы - саспелыя, цвёрдыя, невялікія. Круглявай формы, пажадана кісла-салодкія або салодкія. Можна ружовыя, чырвоныя, аранжавыя, жоўтыя. Такое разноцветье, дарэчы, вітаецца! І памер невялікі, каб на страве ці талерцы змяшчалася 3-4-5 штук. Акрамя таго, вазьміце грыбы - 250 г, алей для зажарку, некалькі вараных ўкрутую яек, жменю-дзве сухарыкаў, пучок зеляніны, перац і соль па гусце. Як прыгатаваць грыбы кароўнікі для гэтай стравы? Апусціце ў падсолены кіпень, працадзіце, адварваюць каля 20 хвілін, затым выміце, дробна парэжце і ў раслінным алеі протушите да поўнай гатоўнасці. У памідор зрэжце плодоножки, маленькай лыжкай выміце мякаць. У свинухи дадайце насечаныя яйкі, зеляніна, соль і перац. Змяшайце. Начыніце фаршам памідоры. Абкладзеце на патэльню, прычыніце зрэзанымі «капялюшыкамі». Прысыпце сухарамі, папырскаць алеем і пастаўце ў духоўку - запекчы. Падавайце да стала ў халодным выглядзе, пасыпаўшы зелянінай і трохі покапать маянэзам. Вось як правільна прыгатаваць грыбы кароўнікі, каб яны даставілі задавальненне нават гурманам!
Грыбы смажаныя з бульбай
Напэўна, ніхто не будзе спрачацца пра тое, што смажаная бульбачка, ды яшчэ і з грыбамі - страва, якое заўсёды разыходзіцца на ўра. Вось вам рэцэпт на пробу! Прыкладна кілаграм асноўнага гародніны пачысціце і нарэжце брусочкамі. Перад тым як пасмажыць грыбы кароўнікі, іх адварыце (спосаб апісаны ў першым рэцэпце). Лук нашаткуйце паўколамі і абсмажце да залацістага колеру. Выкладзеце затым у патэльню грыбы. Пячыце іх з лукам хвілін 12-15, змешваючы. Пасля гэтага высыпце бульбу, пасоліце і пячыце, пакуль страва не будзе гатовым. У канцы можаце паперчыць і па жаданні дробна пасекчы 3-5 дзелек часныку. Пры падачы пасыпце зелянінай. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць грыбы кароўнікі. Прыемнага апетыту.