Піца па Дюкану: інгрэдыенты, рэцэпты

Ці вядома вам пра тое, як рыхтуецца піца па Дюкану? Рэцэпты гэтага смачнага і не вельмі каларыйную стравы будуць падрабязна апісаны ніжэй.

Агульная інфармацыя

Дыета Дзюка была распрацавана доктарам французскага паходжання П'ерам Дюканом. Яна заснавана на спажыванні выключна бялковай ежы.

Такі спосаб харчавання прадугледжвае выкарыстанне каля 100 розных прадуктаў. Таксама ў працэсе дыеты варта паслядоўна прытрымлівацца чатырох этапаў: атакі, чаргавання, замацавання і стабілізацыі.

Пры выкананні ўсіх патрабаванні доктара Дзюка вы вельмі хутка зменшыце сваю вагу і пры гэтым не будзеце адчуваць пастаяннае пачуццё голаду.

Як рыхтуецца піца па Дюкану?

У падрыхтоўцы такога вырабы няма нічога складанага. Аднак для рэалізацыі разгляданага рэцэпту вам патрабуецца мноства розных інгрэдыентаў.

Цеста для піцы па Дюкану робіцца з ужываннем наступных прадуктаў:

• вотруб'я аўсяных (перамолатых) - 2 вялікіх лыжак;
• абястлушчанага сухога малака - 1 вялікі лыжкі;
• крухмалу кукурузнага (не варта замяняць бульбяным або пшанічнай мукой) - 1 вялікі лыжкі;
• яйкі не вельмі буйнога - 1 шт .;
• ёгурта без цукру, абястлушчанага - 2 вялікіх лыжак;
• солі ёдаванай - выкарыстаць па гусце.

Піца па Дюкану робіцца з выкарыстаннем адмысловага падліўкі. Для яго неабходна набыць:

• таматавую пасту натуральную - 1 вялікую лыжку;
• ваду пітную - 1,5-2 вялікія лыжкі;
• соль павараную - на свой густ;
• цукру - па меркаванні;
• востры перац чырвоны, кроп і орегано - па гусце.

Піца Дюкану без начынкі не атрымаецца паўнавартаснай. Таму для яе падрыхтоўкі ўжываюць:

• памідор свежы - 1/2 шт .;
• вэнджаную грудку курыную - ½ шт .;
• агурочак салёны - ½ шт .;
• грыбы свежыя (шампіньёны) - трохі;
• сыр 9% -най тлустасці - каля 50 г.

робім цеста

Піца па Дюкану робіцца даволі проста. Спачатку бялок аддзяляюць ад жаўтка, а затым змешваюць апошні інгрэдыент разам з соллю і ёгуртам. Што тычыцца першага кампанента, то яго ўзбіваюць да ўстойлівых пікаў.

Уліўшы да бялковай пене сумесь з жаўтка і ёгурта, да іх дадаюць і ўсе астатнія прадукты. У якасці іх выкарыстоўваюць перамалоць аўсяныя вотруб'е, сухое абястлушчанае малако і кукурузны крухмал.

Усе інгрэдыенты добранька перашкаджаюць вертыкальнымі рухамі і сочаць за тым, каб узбітыя вавёркі не апалі.

Працэс папярэдняй выпечкі

Як толькі цеста для піцы будзе гатова, яго выкладваюць у форму, якую злёгку змазваюць сланечнікавым алеем. Пасля гэтага яго ўраўноўваюць лыжкай, а затым адпраўляюць у разагрэтую духоўку. У такім выглядзе аснову выпякаюць практычна да гатоўнасці.

падрыхтоўка падліўкі

Піца па Дюкану без падліўкі не атрымаецца смачнай і сакавітай. Таму згаданы кампанент варта выкарыстоўваць абавязкова. Для гэтага ў таматавую пасту дадаюць ваду, цукру, соль і вострыя прыправы.

падрыхтоўка начыння

Начынне для такой піцы пажадана рэзаць буйна. Свежыя грыбы неабходна нашаткаваць тонкімі пласцінкамі. Таксама варта нарэзаць свежы памідор, вэнджаную курыную грудку і салёны агурочак. Што тычыцца сыру, то яго патрабуецца нацерці на тарцы.

працэс фарміравання

Як толькі ўсе кампаненты для піцы па Дюкану будуць падрыхтаваны, адразу ж пачынаюць фарміраванне вырабы. Для гэтага практычна гатовае цеста змазваюць духмяным і вельмі смачным таматавай падліўкай. Далей на яго выкладваюць кавалачкі памідор, салёны агурок і вэнджаныя грудкі. У самую апошнюю чаргу ўсе інгрэдыенты пасыпаюць нацёртым сырам.

Як выпякаць?

Выпякаць дыетычную піцу ў духавай шафе варта нядоўга. Гэта звязана з тым, што цеста для яго ўжо было апрацавана тэрмічнаму.

Выраб варта вымаць з духоўкі адразу ж пасля таго, як па вашай кухні стане лунаць прыемны водар вэнджанай курыцы.

Падаем да стала

Падаваць да стала Выпечаны дыетычную піцу неабходна ў злёгку астуджаным выглядзе. Варта асоба адзначыць, што такі выраб атрымліваецца незвычайна смачным. Яго цеста вельмі тонкае і паветранае, а начынне літаральна растае ў роце.

Хуткая піца па Дюкану на патэльні

Калі вам не хочацца доўга знаходзіцца ля пліты, то разгляданая страва можна прыгатаваць нашмат хутчэй. Для гэтага піцу ня варта выпякаць у духоўцы. Яе можна проста прасмажыць на патэльні.

Такім чынам, каб атрымаць смачнае і сытна дыетычнае страва, неабходна мець:

• кефір нятлусты - 1 вялікую лыжку;
• яйка курынае свежае - 2 шт .;
• вотруб'е аўсяныя - 4 вялікія лыжкі;
• разрыхляльнік - 0,5 дэсертнай лыжкі;
• соль павараную - па меркаванні;
• пюрэ таматавае без цукру - на свой густ (для начынкі);
• сыр нятлусты гатункаў - па меркаванні (для начынкі);
• цыбуліну - 1 шт. (Для начынкі);
• нятлусты рыбу, курынае філе, гародніна - па меркаванні (для начынкі).

замес асновы

Піца па Дюкану без вотруб'я атрымаецца менш сытнай, чым тая, у якую дадаюць здробненую аўсянку. Таму мы вырашылі зрабіць разгляданая страва з ужываннем згаданага прадукту.

Каб замясіць цеста для хатняй піцы, у пяшчотны кефір разбіваюць курыныя яйкі, а затым інтэнсіўна перашкаджаюць іх пры дапамозе відэльчыкам. Далей да кампанентаў дадаюць разрыхляльнік, аўсяныя вотруб'е і соль па гусце. Змяшаўшы прадукты, атрымліваюць не вельмі вадкае, але і не занадта густое цеста (хутчэй, глейкае).

Апрацоўка інгрэдыентаў для начыння

Прадукты для начыння варта выкарыстоўваць толькі тыя, у якіх утрымліваецца вялікая колькасць бялку. Гэта можа быць і рыба, і курынае філе (адварныя). Таксама дазваляецца выкарыстоўваць невялікая колькасць розных гародніны (не крухмалістыя) і нятлусты сыр.

Усе пералічаныя інгрэдыенты шаткуюць сярэднімі кавалачкамі, а затым прыступаюць да тэрмічнай апрацоўцы піцы.

Як рыхтаваць на патэльні?

Пасля таго як цеста будзе гатова, яго выкладваюць на патэльню, якую злёгку змазваюць сланечнікавым алеем. Абсмажыўшы ніжнюю частку своеасаблівай аладкі, яе перагортваюць з дапамогай кулінарнай лапаткі. Пасля гэтага паверхня вырабы адразу ж змазваюць таматавым пюрэ без цукру. Таксама не цеста выкладваюць ўсю загадзя падрыхтаваную начынне і пасыпаюць яе нацёртым сырам.

Шчыльна зачыніўшы патэльню вечкам, піцу рыхтуюць у такім выглядзе на працягу некалькіх хвілін (5-7).

Правільна падаем да стала

Прыгатаваўшы піцу па Дюкану на патэльні, яе злёгку астуджаюць. Далей выраб наразаюць парцыённымі кавалачкамі і раскладваюць па сподак. Ўжываць такую страву пажадана разам з несалодкім гарбатай або якім-небудзь іншым дыетычным напоем.

Падвядзем вынікі

Існуе яшчэ мноства розных рэцэптаў дыетычнай піцы. Яе аснову можна рабіць не толькі з ужываннем нятлустага кефіру або ёгурта, але і з выкарыстаннем тварагу, малака і іншых кампанентаў.

Варта адзначыць, што каларыйнасць такога стравы нашмат менш традыцыйнага. Таму набраць лішнюю вагу ад яго вам не ўдасца.