Пірог «Слёзы анёла» - смачны тварогавы дэсерт

Пірог «Слёзы анёла» ўяўляе сабой прыгожы, далікатны і вельмі смачны дэсерт, які можа прыгатаваць у хатніх умовах нават самая недасведчанаму ў пытаннях кулінарыі гаспадыня. Варта адзначыць, што сваю незвычайную назву дадзенае ласунак носіць не проста так. Бо пасля фарміравання і наступнага астывання пры пакаёвай тэмпературы ўся паверхня тварожнай пірага пакрываецца множнымі кропелькамі, якія параўнальныя хіба што са слязінкі анёла.

Каб такі дэсерт атрымаўся максімальна смачным і прыгожым, рыхтаваць яго варта строга па рэцэпце. Больш за тое, вельмі важна выконваць усе прапорцыі інгрэдыентаў, у адваротным выпадку вы рызыкуеце атрымаць звычайны хатні дэсерт, які нічым не адрозніваецца ад астатніх.

Тварогавы пірог «Слёзы анёла»: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Калі вы вырашылі самастойна зрабіць такі дэсерт, то вам варта пачаць з замешвання цеста, якое паслужыць асновай для ўсяго стравы. Для гэтага спатрэбіцца загадзя падрыхтаваць наступныя прадукты:

• алей свежае сметанковае - 80 г;
• мука пшанічная светлая - поўны гранёны стакан ;
• яйка невялікае курынае - 1 шт .;
• цукровы пясок белы - 2 вялікія лыжкі;
• разрыхляльнік, а лепш соду сталовую гашаную - дэсертную лыжку.

Працэс падрыхтоўкі асновы

Пірог «Слёзы анёла», а дакладней цеста для яго, рыхтуецца паэтапна. Для пачатку варта разбіць курынае яйка ў міску, а затым змяшаць яго з цукровым пяском і гашанай сталовай содай (разрыхляльнікаў). Пакуль сыпкія інгрэдыенты раствараюцца, варта прыступіць да падрыхтоўкі другой частцы асновы. Для гэтага неабходна просеять светлую пшанічную муку ў чару блендера, а затым нарэзаць туды ж сметанковае масла і ўзбіць на максімальнай хуткасці да атрымання дробнай аднастайнай крошкі. Далей абедзве часткі асновы патрабуецца змяшаць, у выніку чаго ў вас павінна ўтварыцца гладкае цеста, добра отлипающее ад пальцаў. Пры неабходнасці ў масу можна дадаткова дадаць пшанічную муку.

Каб тварогавы пірог «Слёзы анёла» атрымаўся максімальным прыгожым, гатовую аснову варта загарнуць у тонкі поліэтылен (плёнку) і змясціць на 60 хвілін у халадзільную камеру. Так цеста стане больш тугім і эластычным, што значна спросціць працэс яго раскочванні на апрацоўчай дошцы.

Патрабаваныя кампаненты для начыння

Пірог «Слёзы анёла» атрымліваецца неверагодна смачным і далікатным дзякуючы таму, што робіцца ён на аснове такога малочнага прадукту, як тоўсты дробназярністы тварог (500 г). Акрамя яго ў дэсерт ўваходзяць і наступныя інгрэдыенты:

• цукровы пясок белы - ½ гранёных шклянкі;
• смятана густая тоўстая ці 40% сліўкі - 100 мл;
• яечныя жаўткі - браць ад 3 яек (вавёркі будуць выкарыстоўвацца для суфле);
• манныя крупы - 1 вялікая лыжка з горачкай;
• цукар ванільны - стандартны пакецік.

Як хутка і лёгка зрабіць начынне для дэсерту?

«Слёзы анёла» - тварожны торт з рамантычнай назвай, ад якога ніколі не адмовіцца ні адзін запрошаны госць. Бо такое хатняе ласунак атрымліваецца настолькі смачным і далікатным, што ён літаральна растае ў роце. Збольшага дадзенае ўласцівасць дэсерт атрымлівае за кошт сваёй незвычайнай начыння. Для яе падрыхтоўкі вам спатрэбіцца толькі некалькі вольных хвілінак.

Такім чынам, варта дабяла расцерці жаўткі, узятыя ад 3 яек, разам з цукровым пяском, а затым паступова дадаць да іх ванілін і манныя крупы. Каб апошні кампанент трохі взбух, атрыманую масу рэкамендуецца на час пакінуць у баку. Далей неабходна прыступіць да падрыхтоўкі другой частцы начыння. Для гэтага патрабуецца выкласці тоўсты дробназярністы тварог у ёмістасць блендера, дадаць да яго густую смятану ці 40% сліўкі, а затым узбіць на максімальнай хуткасці да адукацыі пышнай і паветранай масы. Пасля праведзеных дзеянняў абедзве часткі крэму варта злучыць у адной шалі і старанна перамяшаць. Начынне гатовая!

Неабходныя інгрэдыенты для далікатнага суфле

«Слёзы анёла» - тварожны торт, які адрозніваецца не толькі сваім пяшчотным і непераўзыдзеным густам, але і дзіўна прыгожым знешнім выглядам.

Як было сказана вышэй, дадзены дэсерт носіць сваю назву дзякуючы множным выступоўцам кропелькі на паверхні. Варта асоба адзначыць, што такі эфект пірог атрымлівае за кошт прымянення бялковага суфле. Для яго прыгатавання нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• яечныя бялкі - браць ад 3 яек (жаўткі ўдзельнічалі ў стварэнні начынкі);
• цукровая пудра - 3 поўныя вялікія лыжкі.

Рыхтуем разам бялковае суфле

Пірог «Слёзы анёла», рэцэпт якога прадугледжвае выкарыстання пясочнага цеста і тварогавай начыння, варта рабіць у некалькі этапаў. Два першыя мы паспяхова прайшлі. Засталося прыгатаваць толькі далікатнае і паветраную суфле. Для гэтага патрабуецца астудзіць яечныя вавёркі, а затым моцна ўзбіць іх у моцную пену, паступова всыпая цукровую пудру. Варта адзначыць, што ажыццяўляць дадзеную працэдуру трэба непасрэдна перад фарміраваннем дэсерту. У адваротным выпадку суфле «асядзе», што негатыўна паўплывае на вонкавы выгляд хатняга прысмакі.

Выпечка коржа ў духавай шафе

«Слёзы анёла» - тварожны торт, які фармуецца з выкарыстаннем аднаго-адзінага коржа. Для яго выпечкі варта раскачаць астуджаную аснову ў нятоўсты пласт таўшчынёй да 1 сантыметра, а затым выкласці яго ў круглую раздымную форму і зрабіць не вельмі высокія борта (у 20-30 міліметраў). Дарэчы, выкарыстоўваную для тэрмічнай апрацоўкі посуд можна вышмараваць сметанковым (або раслінным) маслам альбо заслаць пекарской паперай. Пасля гэтага цеста патрабуецца адправіць у духавую шафу, дзе яго неабходна вытрымаць не больш за 10 хвілін. Дадзеная працэдура патрэбна нам для таго, каб у далейшым цеста добра пропеклось разам з начыннем і суфле, а не засталося сыроватым.

Працэс фарміравання дэсерту і яго выпечка

Па сканчэнні пазначанага часу пясочны корж патрабуецца выняць з духавай шафы, а затым уліць да яго ўсю тварогавую начынне, выраўнаваўшы яе паверхню нажом з тупым канцом ці сталовай лыжкай. У завяршэнне пірог неабходна пакрыць пышным і паветраным суфле. Сфармаванае ласунак варта зноў змясціць у духоўку, дзе рэкамендуецца выпякаць не менш за паўгадзіны. За гэты час аснова дэсерту цалкам прыгатуецца, а начынне з бялковай заліваннем схопяцца і прымуць ўстойлівую форму.

Варта адзначыць, што пасля выключэння духавай шафы пірог «Слёзы анёла» з тварагом нельга адразу ж вымаць і падаваць да стала. Бо так вы не атрымаеце кропель на паверхні хатняга прысмакі. Такім чынам, дзверцы духоўкі варта толькі прыадчыніць, а па сканчэнні 40 хвілін выняць форму з дэсертам, а затым цалкам яго астудзіць. У завяршэнне борта посуду патрабуецца зняць, а пірог перамясціць на тортницу пры дапамозе доўгай лапаткі.

Правільная падача смачнага і прыгожага дэсерту да стала

Пірог «Слёзы анёла» варта падаваць гасцям толькі ў остывшем стане, калі на яго паверхні з'явяцца множныя кропелькі. Дэсерт неабходна разрэзаць на трохкутныя кавалачкі, выкласці на парцыённыя сподкі і паднесці да стала разам з моцным і гарачай гарбатай. Паверце, ад такога лёгкага, паветранага і далікатнага дэсерту ўласнага прыгатавання не зможа адмовіцца ні адзін чалавек. Бо ён атрымліваецца не толькі смачным і раставаў у роце, але і дзіўна прыгожым знешне. Дадзены пірог рэкамендуецца рыхтаваць да дня нараджэння дзяўчынкі ці жанчыны.