Катлеты з цяляціны: рэцэпт з фота

Катлеты з цяляціны можна аднесці да дыетычным страў. Мяса маладога жывёльнага значна больш прыемнае, чым ялавічына. Акрамя таго, ён ўтрымлівае менш тлушчу. У нашым артыкуле мы распавядзем аб падрыхтоўцы гэтага сакавітага і вельмі смачнага стравы.

варыянты дзеянняў

Катлеты з цяляціны можна зрабіць традыцыйным спосабам. Для гэтага дастаткова змяшаць фарш з яйкам і дадаць да іх вымачаны ў малацэ і спецыях хлеб. Існуе яшчэ не менш за дзясятак іншых рэцэптаў. Выбар залежыць ад кулінарных пераваг гаспадыні і яе сям'і. Пры жаданні страва можна прыгатаваць з суцэльнага, ня перамалоць у фарш мяса ці з невялікіх кавалачкаў філе. Да цяляціне можна дадаць іншыя інгрэдыенты - бульба, манныя крупы, іншы выгляд фаршу. Так што фантазія кулінараў не абмежавана. У розных краінах свету катлеты з цялячай мяса рыхтуюць па-рознаму. Ніжэй будуць прадстаўлены ў асноўным айчынныя версіі гэтай стравы.

Сечаныя катлеты: інгрэдыенты

Даступныя і недарагія прадукты патрэбныя для таго, каб зрабіць катлеты з цяляціны. Перад стварэннем стравы назапасьцеся наступнымі прадуктамі:

• выразка цялячая - 400 грамаў;
• алей - 100 грамаў;
• пятрушка або кінза - 5 галінак;
• часнык - 1 зубчык;
• мука для паніроўкі - па гусце;
• соль, лук, спецыі - па гусце.

Сечаныя катлеты: спосаб падрыхтоўкі

1. Для пачатку неабходна ачысціць мяса ад плёнак і тлушчу. Затым трэба вострым нажом пасекчы яго ў буйны фарш.
2. Пасля гэтага цяляціну варта змясціць у вялікую міску і злучыць з яйкамі ў аднастайную сумесь.
3. Далей неабходна здрабніць пятрушку, часнык і лук, пакласці гэтыя інгрэдыенты ў фарш закрасіць спецыямі і зноў добранька вымесіць.
4. Затым трэба сфармаваць рукамі катлеткі, абкачаць іх у пакуце, выкласці на распаленую патэльню і абсмажыць да гатовасці.
5. У завяршэнне вырабы варта змясціць на бляху, зачыніць фальгой і паставіць у разагрэтую духоўку. Час падрыхтоўкі - 5-10 хвілін пры тэмпературы 190 градусаў.
6. Вось і гатовы нашы катлеты з цяляціны. Іх можна падаваць да стала з тушеные або абсмаленымі гароднінай.

Далікатныя катлеты з цялячай карэйка: інгрэдыенты

Што будзе, калі дадаць цытрынавы сок і сметанковае масла ў катлеты з цяляціны? Рэцэпт абвяшчае, што гэта зробіць вырабы больш пікантнымі. Вы можаце пераканацца ў гэтым самастойна, калі купіце ў краме наступныя інгрэдыенты:

• карэйка - адзін кілаграм;
• алей сметанковае - 100 грамаў;
• смятана - 50 грамаў;
• мука пшанічная - 50 грамаў;
• цытрынавы сок - 20 грамаў;
• духмяны перац, соль - па гусце.

Далікатныя катлеты з цялячай карэйка: спосаб падрыхтоўкі

1. Перш за ўсё, карэйку неабходна разрэзаць на дванаццаць роўных кавалачкаў.
2. Затым трэба змяшаць муку, перац і соль. Далей у атрыманай сумесі варта абкачаць будучыя катлеты.
3. Пасля гэтага кулінарныя вырабы неабходна пакласці на разагрэтую патэльню і абсмажыць на раслінным алеі на павольным агні. Гатоўнасць можна вызначыць, пратыкаючы катлету відэльцам. Калі з яе вылучаецца празрысты, а не ружовы сок, значыць, яна гатовая.
4. Далей трэба прагрэць на патэльні сок мяса разам са смятанай і сокам цытрыны. Гэта зойме каля трох хвілін. Атрыманым соусам можна паліць страва.

Вось і падрыхтаваліся нашы катлеты з цяляціны. Сакавітыя і духмяныя, яны ўпрыгожаць любы стол. Дадзенае мяса падыходзіць для харчавання і пажылым людзям, і маленькім дзецям. Яно дабратворна ўплывае на арганізм пры захворваннях страўнікава-кішачнага гасцінца. У такім выпадку яго пераважней рыхтаваць на пару.

Паравыя катлеткі з цяляціны: інгрэдыенты

• Фарш - 500 грамаў.
• Яйка - адна штука.
• Бульба - адзін клубень.
• Цыбуліна - адна штука.
• Крупы манная - 2 сталовыя лыжкі.
• Італьянскія травы, молаты перац, соль - па гусце.

Паравыя катлеткі з цяляціны: спосаб падрыхтоўкі

1. Катлеты з фаршу цяляціны нескладана прыгатаваць нават пачаткоўкі гаспадыні. Для пачатку неабходна здрабніць лук, пацерці бульбу і злучыць яго з мясам.
2. Далей у сумесь варта дадаць вабіка, яйкі і спецыі.
3. Пасля гэтага трэба мокрымі рукамі сфармаваць вырабы, выкласці іх у параварку і рыхтаваць паўгадзіны пры інтэнсіўным кіпенні вады.

Як бачыце, усё вельмі проста. Рэкамендуецца дадаць у фарш хлебны мякіш, вымачаны ў малацэ. Ён зробіць катлеты яшчэ больш далікатнымі і прыемнымі на густ.

Катлеты традыцыйныя: інгрэдыенты

• Цялячы фарш - 500 грамаў.
• Яйка - адна штука.
• Бульба - адна штука.
• Малако - адзін шклянку.
• Батон - адна трэць.
• Лук - адна штука.
• Перац, соль, алей - па гусце.

Катлеты традыцыйныя: спосаб падрыхтоўкі

1. Перш за ўсё, неабходна заліць малаком мякіш з хлеба. Затым яго трэба пакінуць на некалькі хвілін для набракання.
2. Далей лук з бульбай трэба перамалоць у мясасечцы. Пасля гэтага інгрэдыенты трэба змяшаць з фаршам, хлебам і спецыямі.
3. Пасля гэтага акуратна сфармаваныя катлеты варта выкласці на распаленую патэльню і абсмажыць з абодвух бакоў на працягу 2-3 хвілін.
4. Цяпер вырабы трэба вярнуць назад у патэльню, заліць гарачай вадой і тушыць пад зачыненым вечкам каля 40 хвілін.

Пасля гэтага канчаткова прыгатуюцца нашы катлеты з цяляціны. Рэцэпт з фота дапаможа зрабіць іх без асаблівых клопатаў.

Катлеты з цяляціны са свінінай: інгрэдыенты

• Цялячы фарш - 400 грамаў.
• Свіны фарш - 300 грамаў.
• Малако - 250 мілілітраў.
• Алей - 50 мілілітраў.
• Алей сметанковае - 40 грамаў.
• Пятрушка - 10 грамаў.
• Яйка курынае - 3 штукі.
• Булачкі белыя - 2 штукі.
• Лук - 1 штука.
• Гарчыца - 1 гарбатная лыжка.
• Сушеный маяран - 1 гарбатная лыжка.
• Соль - падлога чайнай лыжкі.
• Перац чорны - падлогу чайнай лыжкі.

Катлеткі з цяляціны са свінінай: спосаб падрыхтоўкі

1. Для пачатку неабходна змяшаць розныя віды фаршу.
2. Пасля гэтага трэба здрабніць і абсмажыць лук.
3. Далей варта размягчыць у малацэ кавалачак булачкі.
4. Потым неабходна змяшаць усе інгрэдыенты, дадаць да іх пятрушку і маяран, убіць яйкі, заправіць спецыямі і добранька вымесіць ў аднастайную масу.
5. Затым трэба сфармаваць катлеты мокрымі рукамі.
6. Пасля гэтага варта заслаць бляху фальгой і вышмараваць яго алеем.
7. Далей трэба разагрэць духоўку да 190 градусаў.
8. Потым трэба змясціць у яе катлеты на 20-25 хвілін.

Вось і гатовы нашы катлеты з цяляціны ў духоўцы. Запечаныя пры невялікай тэмпературы, яны здаюцца асабліва апетытнымі.

Катлеты па-афрыканскіх: інгрэдыенты

Назва гэтай стравы гучыць незвычайна. Аднак для яго падрыхтоўкі зусім не патрэбныя ніякія экзатычныя прадукты:

• цяляціна (фарш) - 200 грамаў;
• сметанковае масла - 20 грамаў;
• чорны перац молаты - па гусце;
• свежыя грыбы - па гусце;
• агуркі - 30 грамаў;
• баклажаны - 30 грамаў;
• памідоры - 40 грамаў;
• бульба - 60 грамаў;
• аліўкавы алей - 30 грамаў;
• таматавы сок - 30 грамаў.

Катлеты па-афрыканскіх: спосаб падрыхтоўкі

1. Перш за ўсё, неабходна засмажыць катлеты. Гэта робіцца на патэльні з распаленым сметанковым алеем. Пры жаданні ў мяса можна дадаць соль і чорны перац.
2. Пасля гэтага ў алеі абсмажваюць грыбы і кружочкі баклажанаў.
3. Далей злёгку прыпускае фігурна нарэзаныя агуркі і бульбу.
4. Затым маленькія памідоры апарваюць кіпенем і здымаюць з іх скурку.
5. Зараз усе гародніна старанна змешваюць.

Да стала падаюць добра падрумяненыя катлеты разам з агароднінным гарнірам. Страва можна паліць сумессю з мясной і таматнага соку.

Карысныя парады

1. Не варта выкарыстаць для падрыхтоўкі мяккі хлеб. Ён надасць катлетам характэрны кіслявы густ.
2. Толькі нявопытныя кулінары змешваюць яйкі з фаршам. Ад гэтага мяса становіцца занадта жорсткім.
3. Для атрымання смачных і апетытных вырабаў лепш зрабіць фарш самастойна.
4. Замест таго каб перакручваць мяса, лепш пасекчы яго на дробныя кавалачкі. Гэта зойме больш часу, але і катлеты атрымаюцца сакавіцей.

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць катлеты з цяляціны. Фота дазволіць зрабіць іх без працы нават неспрактыкаванай гаспадыні. Многія з вышэйзгаданых варыянтаў стравы можна разнастаіць рознай начынкай - цёртым сырам, гароднінай або іншымі інгрэдыентамі. Атрымаецца вельмі незвычайна і неверагодна смачна. Рэцэпты можна разнастаіць па ўласным меркаванні. Камусьці падабаецца расплаўлены сыр, камусьці - засмажаны да храбусцення мясныя шарыкі. Таму смела эксперыментуйце, і вы зможаце парадаваць сваіх родных, блізкіх і сяброў новым цікавым стравай. Прыемнага вам апетыту!