Пра тое, як варыць каляровую капусту

Каляровая капуста з'яўляецца сваячкай брокалі і звычайнай кочанной капусты, яе выкарыстоўваюць у якасці самастойнага стравы, а таксама пры падрыхтоўцы салат, першых і другіх страў. Практычна кожны ведае, што такі гародніна багаты рознымі амінакіслотамі, цэлюлозай, вітамінамі і Пектіновые і мінеральнымі рэчывамі, але пры гэтым не кожны ведае, як правільна выбіраць і як варыць каляровую капусту.

Суквецце капусты пакрыта грубымі лісцем, якія затуляюць самі бутоны, таму яно мае ў асноўным белы колер. Радзей сустракаецца зелёная, аранжавая і фіялетавая каляровая капуста.

Выбіраць гародніна неабходна дужы, суквецці якога прылягаюць шчыльна адзін да аднаго і не маюць плям ці іншых дэфектаў. Пры гэтым памер капусты ніякага значэння не мае. Таму перад тым як варыць каляровую капусту дзіцяці, неабходна звяртаць увагу на ўсе гэтыя дробязі.

Захоўваць капусту рэкамендуецца ў халодным месцы суквеццем ўверх, аднак варта памятаць аб тым, што чым раней яна будзе ўжыта, тым больш будзе ў ёй утрымліваюцца карысных рэчываў. Часцей за ўсё ў кулінарыі выкарыстоўваюцца толькі кветкі гэтага агародніннага расліны, аднак сцеблы не менш багатыя пажыўнымі рэчывамі, таму іх можна дадаваць у супы.

Разгледзім дэталёва, як варыць каляровую капусту.

Перад варэннем капусты яе промывают, разразаюць на суквецці і апускаюць на дзесяць хвілін у падсоленую ваду. Па сканчэнні часу ваду зліваюць і гародніна зноў прамываюць вадой. У кіпячую ваду апускаюць суквецці і вараць іх да дзесяці хвілін або рыхтуюць капусту на пару. Пры гэтым падрыхтоўку стравы на пару дазваляе захаваць у гародніны усе карысныя для арганізма кампаненты. Варта адзначыць, што атрыманы агародніннай булён можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі супаў, а таксама розных соусаў.

Перад тым, як варыць каляровую капусту, у кіпячую ваду дадаюць лаўровы ліст, хлеб ці малако, гэта дазволіць ліквідаваць непрыемны пах серы, які вылучаюць рэчывы, якія змяшчаюцца ў ёй. Ваду неабходна браць у невялікіх колькасцях, паколькі яна выцягвае вялікую частку мінеральных рэчываў з гародніны. Капусту нельга пераварваць, у адваротным выпадку яна страціць сваю форму і тэкстуру.

Некаторыя няхітрыя парады дапамогуць прыгатаваць смачнае і карыснае страва:

1. Капусту часта пачынаюць варитть, пагрузіўшы яе ў халодную ваду. У гэтым выпадку гародніна будзе выглядаць прыгожа. А калі яе варыць на вялікім агні з адкрытай вечкам, значна скароціцца час варэння (да трох хвілін).

2. Перад тым, як тушыць капусту, яе можна замачыць у малацэ, тады яна стане больш пяшчотна. А ў страва з такім інгрэдыентам дадаюць лыжку маянэза для таго, каб яно было больш мяккім.

3. Абсмажваць капусту неабходна пасля таго, як яна будзе абкачаць у яйку і муцэ. Гэта паспрыяе адукацыі апетытнай скарыначкі.

4. Гатоўнасць гародніны вызначаюць шляхам праколвання кончыкам нажа храпкі. Прыгатаваны гародніна кладуць на сіта для таго, каб з яго шкла ўся вада.

Ва ўсякім выпадку, рыхтаваць такую агароднінную культуру можна любым спосабам, пачынаючы ад варэння і заканчваючы абсмажваньні. Ўжываць у ежу яе можна нават сырой, а да варанай падаюць сыр, розныя соусы або смятану.

Ведаючы, як варыць каляровую капусту, можна напоўніць свой арганізм вітамінамі, кальцыем, жалезам, магніем і многімі іншымі карыснымі рэчывамі. Акрамя таго, дадзеная агароднінная культура спрыяе ліквідацыі ракавых клетак, выдаліць таксіны з нырак і печані, умацаванню сардэчнай мышцы і сасудаў, нармалізацыі працы ЖКТ.

Такім чынам, цяпер стала вядома, як адварыць каляровую капусту. Нічога складанага ў гэтым няма, варта толькі памятаць некалькі правілаў па яе кулінарнай апрацоўцы. А правільна прыгатаванае страва забяспечыць надзейную абарону арганізма ад розных захворванняў.