Падрабязна тым, як пачысціць хутка селядца ад костак у хатніх умовах

Як пачысціць хутка селядца ад костак? Напэўна гэтае пытанне цікавіла кожную гаспадыню, якая калі-небудзь рыхтавала знакамітую селядзец пад футрам або рабіла якую-небудзь духмяную закуску, дзе патрабавалася толькі далікатнае рыбнае філе. Сёння мы разгледзім некалькі правераных спосабаў, якія дапамогуць вам адказаць на пастаўленае пытанне.

Як правільна пачысціць селядзец?

Для таго каб ажыццявіць дадзеную працэдуру, спатрэбіцца прыкласці максімум намаганняў. Бо даволі непрыемна будзе ўжываць салата, які ў літаральным сэнсе «храбусціць» на зубах.

Такім чынам, прадстаўляем вашай увазе традыцыйны спосаб таго, як пачысціць хутка селядзец з мінімальнымі стратамі рыбнага філе.

этап першы

Для пачатку патрабуецца памыць набыты прадукт пад бруёй халоднай вады. Далей з рыбы варта абавязкова вытрыбушыць усё нутро. Для гэтага жывот селядца неабходна разрэзаць ад хваста да самай галавы, а затым пальцамі падчапіць жылкі і сцягнуць іх. Рабіць гэта рэкамендуецца пад вадой. Бо так вы не запэцкаць ўласную вопратку і не распырскаць часткі рыбы па кухні, засцярогшы памяшканне ад непрыемнага паху, які ўласцівы гэтаму інгрэдыентамі.

этап другой

Пасля таго як прадукт цалкам пазбавіцца вантроб, у тым ліку і тонкай чорнай плёнкі, можна смела пераходзіць да сцягвання скуркі. Аднак перад гэтым у селядца патрабуецца зрэзаць галаву. Далей неабходна правесці вострым нажом уздоўж спінкі, а дакладней па хрыбце - ад самага заснавання да хваста. Ажыццявіўшы дадзенае дзеянне, патрабуецца падчапіць скуру і акуратна яе сцягнуць. Варта адзначыць, што калі вы набылі свежы прадукт, то гэты элемент выдаліцца хутка і без прыкладання якіх-небудзь высілкаў.

этап трэці

Пра тое, як пачысціць хутка селядзец, павінна ведаць кожная гаспадыня. Бо такая інфармацыя можа заўсёды спатрэбіцца падчас падрыхтоўкі святочнага стала. Такім чынам, пазбавіўшы рыбу вантроб, галавы і скуры, варта прыступіць да наступнага этапу апрацоўкі. А складаецца ён у тым, каб узяць рачной прадукт за хвост, які складаецца як бы іх 2-х пярынак, і моцна пацягнуць іх у розныя бакі, тым самым разарваўшы селядзец напалову. Пры такім дзеяньні рыба разыходзіцца сапраўды па сярэдняй лініі.

этап чацвёрты

Пасля таго як селядзец будзе падзелена, у вас павінны ўтварыцца 2 элемента рыбы. Адзін з іх складаецца з спінны часткі хрыбта і ребрышек, а другі - з палоўкі хвосціка і пары кавалачкаў брушка. Што да другога элемента філе, то ён цалкам гатовы, бо не ўтрымлівае ў сабе костачак. Ад першай жа палоўкі неабходна аддзяліць мяса ад хрыбта і выняць рабрынкі пры дапамозе пальцаў або выкарыстоўваючы пінцэт.

Другі спосаб падзелу салёнай рыбы

Пра тое, як хутка пачысціць селядзец, можна даведацца і з гэтай частцы артыкула.

этап першы

Як і ў першым выпадку, патрабуецца добра памыць рыбу ў халоднай вадзе, а затым цалкам разрэзаць жывот і акуратна выдаліць усе вантробы. Пры гэтым рэкамендуецца паглядзець, ці ёсць у набытым прадукце ікорку, бо з яе таксама можна зрабіць смачныя і духмяныя бутэрброды.

этап другой

Пасля павярхоўнай апрацоўкі рыбы з яе неабходна зрэзаць галаву і два разы правесці нажом па ўсёй спінцы. Пры гэтым хрыбет павінен аддзяліцца ад мяса з двух бакоў. Далей парэзы неабходна прадоўжыць так, каб салёны прадукт распаўся на 3 часткі, а менавіта на шкілет з рэбрамі і два філе.

этап чацвёрты

У завяршэнні патрабуецца абкласці рыбу скурай уніз, зрабіць надрэзы з боку хваста паміж мясам і скурай, а затым, утрымліваючы апошні элемент, правесці нажом ад канца рыбы да яе галаве. Пры гэтым кухонны прыбор неабходна трымаць пад вельмі маленькім вуглом да плоскасці стала. Пасля гэтага з мяса патрабуецца прыбраць усе костачкі пры дапамозе пінцэта.

Як пачысціць селядца адным рухам?

Мала хто верыць у гэта, але дасведчаныя кухары сапраўды чысцяць рыбу літаральна адным рухам. Строга выконваючы ўсе нижеописанные дзеянні па такой апрацоўцы, і вы навучыцеся гэтаму кулінарнаму майстэрству.

Працэс апрацоўкі селядца

Набытую рыбку неабходна добра памыць, а затым выняць усе ўнутраныя элементы і зрэзаць галаву. Далей патрабуецца неглыбока правесці вострым нажом па спінцы і абедзвюма рукамі ўзяць селядзец за яе хвосцік (за 2 перышка адразу). Пасля гэтага прадукт неабходна кругавым рухам перавярнуць на сябе (каб рыба зрабіла своеасаблівае сальта назад), а затым рэзкім і моцным рухам пацягнуць плаўнікі ў супрацьлеглыя бакі. У выніку вы атрымаеце два элементы: скуру з чыстым філе і хрыбет з костачкамі, а таксама некаторай часткай мяса. Яго неабходна аддзяліць рукамі з абодвух бакоў, у выніку чаго ў вас застанецца чысты шкілет рыбы і такое ж філе.

Зараз вам вядома, як пачысціць хутка селядца ад костак. Варта асабліва адзначыць, што ўсе вышэйапісаныя спосабы прыдатныя для апрацоўкі не толькі салёнай рыбы, але і свежага прадукту. Больш за тое, дадзеныя метады таксама эфектыўныя і ў дачыненні да іншых відаў рыб.