Мяса па-італьянску

Італьянскія стравы заўсёды карысталіся папулярнасцю сярод аматараў замежнай кухні. Мяса па-італьянску, рэцэпт прыгатавання якога вы зможаце падабраць для сябе ніжэй, мае дзівосны густ і водар дзякуючы спалучэнню прыпраў і траў. Ацаніць густ гэтай стравы ў поўнай меры можна толькі прыгатаваўшы і паспрабаваўшы яго.

Мяса па-італьянску ў таматным соўсе

Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбіцца не так ужо шмат часу. Яно спатрэбіцца толькі для марынавання мяса да яго падрыхтоўкі, дзякуючы чаму густ яго будзе проста дзівосным. А прыемны водар разнясецца па ўсім доме яшчэ ў пачатку працэсу. Вам спатрэбіцца:

Грудзінка ялавічная - 1,6 кг;

Віно сухое белае - 230 мл;

Размарын - 3 галінкі;

Алей аліўкавы;

Памідоры - 0,8 кг;

Часнок - 3 дзелькі;

Масліны - 70 г;

Базілік свежы;

чабор;

соль

Мяса нарэзаць кавалкамі невялікага памеру. Цяпер замачыць мяса ў сумесі віна белага і размарына, затым пакінуць яго прыкладна на гадзіну. Па заканчэнні пазначанага часу марынад неабходна зліць, пакінуўшы пры гэтым размарын. Мяса прасушыць, разагрэць патэльню і змясціць у яе мяса. Пры гэтым сковородка павінна быць глыбокай, каб было досыць месцы для падліўкі. Цяпер закіпяціць ваду і змясціць у яе на пару хвілін памідоры, пасля чаго ачысціць іх ад скуркі і здрабніць з дапамогай блендера або таркі. Цяпер раздушыць ў памідорныя пюрэ часнык, дадаць нарэзаны дробна базілік, разрэзаныя напалову масліны і чабор. Прыгатаваны таматавы соус уліць у мяса і тушыць каля паўгадзіны. Мяса па-італьянску гатова! Падаваць з салатамі або пастай.

Тушанае мяса па-італьянску

Дадзены рэцэпт патрабуе крыху часу, але вынік таго варта. Сам працэс падрыхтоўкі адбываецца на невялікім агні на пліце. Такім чынам, інгрэдыенты:

Мяса ялавічнае - 1,3 кг;

Лук (пажадана буйны) - пара галовак;

Алей - паўшклянкі;

Соус таматавы - шклянку;

Соль - 1 лыжка ст .;

Воцат вінны - паўшклянкі;

Моркву - пара штук;

Бульба - 5-6 штук;

Памідоры - некалькі штук;

Зеляніна, соль

Для пачатку неабходна нарэзаць лук кубікамі і падсмажыць на алеі раслінным да залацістага колеру. Потым дадаць да яго нарэзаны дробна часнык і соль. Мяса трэба нарэзаць кубікамі і дадаць на патэльню, у якой жарился лук. Затым паліць мяса воцатам. Калі ён выкіпіць, варта паліць мяса віном чырвоным і патушыць няшмат. Цяпер дадаць соус таматавы і трохі вады. Вадкасць павінна пакрываць мяса цалкам. Калі ж мяса не пакрыта, варта дадаць яшчэ вады па неабходнасці. У такім выглядзе пакінуць тушыцца страва прыкладна на гадзіну. Па заканчэнні пазначанага часу дадаць нарэзаны кавалачкамі бульба, затым памідоры, нарэзаныя кубікамі, і нашаткаваную тонкімі кружочкамі моркву. Пасля чаго пакінуць тушыць яшчэ на пару гадзін на самым маленькім агні. Калі мяса па-італьянску будзе гатова, трэба ўпрыгожыць яго нарэзанай дробна зелянінай. Можна ўзяць сумесь кропу і пятрушкі. Прыемнага апетыту!

Мяса па-італьянску з пармезаном

Дадзены спосаб падрыхтоўкі досыць просты і таксама не зойме шмат часу. Мяса атрымліваецца вельмі мяккім і смачным. Для яго прыгатавання лепш за ўсё выкарыстоўваць шыйку свіную. Такім чынам, спіс прадуктаў:

Шыйка свіная - 0,7 кг;

Памідоры - некалькі штук;

Сыр пармезан - 120 г;

Лук - 1 шт .;

Масла сметанковае;

маянэз;

Соль, спецыі

Для пачатку неабходна разрэзаць шыйку на 5-6 кавалачкаў невялікіх. Затым абсмажыць іх на патэльні з абодвух бакоў да залацістага колеру. Можна гэта зрабіць без алею, каб утварылася скарыначка. Цяпер нарэжам лук кольцамі і таксама абсмажым на патэльні, толькі ўжо з даданнем масла. Памідор наразаем кубікамі. Мяса выкладваем на бляху або форму для запякання, пасля чаго зверху на яго выкладваем лук, кавалачкі памідора, змазваем маянэзам і пасыпаем трохі сырам. Цяпер змяшчаем у духоўку і запякаць каля 46 хвілін пры 190 градусах. Мяса печаны атрымліваецца сакавітым і смачным.

Прыемнага апетыту!