Морапрадукты ў сметанковым соусе

Адпачываючы неяк на моры, я замовіла дзіўнае страва - морапрадукты ў сметанковым соусе. У ім мне спадабалася ўсё: водар мора, сакавітасць, лёгкасць і, вядома, прывабны знешні выгляд. Пікантнасць прадукту яшчэ была ў тым, што асноўныя кампаненты, якія ўваходзілі ў яго, былі нядаўна вылаўленыя ў моры.

Морапрадукты ў сметанковым соўсе ўяўлялі сабой незвычайны кактэйль з далікатнага марскога брызу, яркага летняга сонца і незвычайных смакавых адчуванняў, які я запомніла назаўжды. Карысць такога прадукту відавочная! У ім вельмі шмат мікраэлементаў, а сметанковы соус, які прысутнічае тут, арганічна дапаўняе насычанае морам страва. Паўтарыць гэтыя адчуванні хацелася вельмі часта, і я спрабавала знайсці рэцэпт, які хоць бы прыблізна быў падобны на той першы, незабыўны.

Прыгатаваць прадукты мора ў сметанковым соўсе дапамог мне наступны рэцэпт. Такім чынам, пачынаем рыхтаваць! Морапрадукты адварваем у вадзе з даданнем солі па гусце, але памятайце, варым іх не больш за 3-х хвілін, інакш страцім разыначку стравы - яго водар, ён проста вывары. Зліваем ваду і абавязкова апырскайце нашым каханым лімонам. Морапрадукты любяць такое спалучэнне! Робім гэта акуратна і ўмерана, каб не сапсаваць нашы морапрадукты ў сметанковым соусе.

У склад стравы ўваходзяць два асаблівых кампанента, на якасць іх звярніце асаблівую ўвагу. Гэта - сметанковы алей і аліўкавы, па адной арт. лыжцы. Дробна парэзаны лук смажым, але зусім няшмат, толькі да лёгкай празрыстасці. Сюды ж адпраўляем дробна пасечаныя дзве дзелькі часныку, прыпускае ўсе разам, і канчатковы акорд - гэта Просеять мука. Усе змешваем і не даем подгореть, толькі для колеру! Крышачку таматавай пасты (адну арт. Лыжку), а цяпер чарга вяршкоў - 500 мл тлустасцю 20% на 500 грам морапрадуктаў.

Наш соус амаль гатовы! Кіпяцім яго, памешваючы, на павольным агні 2-3 хвіліны і цяпер дадаем самі морапрадукты. Солім па гусце і рыхтуем посуд, у якой будзем запякаць далей наш марскі дэлікатэс.

Гэта будуць невялікія збанкі. Запаўняем іх сумессю з морапрадуктаў і зверху прысыпаем цёртым сырам. Збанкі з смачніну адпраўляем на 16 хвілін пры 200 градусах у духавую шафу. Паказчыкі гатоўнасці - апетытная, залацістага колеру скарыначка і пах, які прыцягне ўвагу ўсіх, хто ёсць у доме.

Не менш смачныя прадукты мора ў таматным соусе. Яны таксама простыя ў падрыхтоўцы, але прысутнасць таматавай пасты робіць гэта страва вастрэй. Акрамя таго, у склад гэтага стравы ўваходзяць шампіньёны. Гэтак жа як і ў першым рэцэпце адварваем морапрадукты, затым (пасля таго, як яны сцякуць), абсмажваем іх таксама зусім няшмат на сланечнікавым алеі.

Мы ўжо досыць дасведчаныя кухары, таму рыхтуем адначасова на двух патэльнях. У другой патэльні абсмажваем цыбулю і шампіньёны, тушым 10 хвілін. Да шампіньёнаў дадаем сліўкі і таматавую пасту, змешваем усе складнікі і тушым пяць хвілін.

У якасці гарніру да такога стравы, як морапрадукты ў таматным соусе добра падыдзе адварной рыс, які ўбярэ ў сябе духмяны соус і будзе арганічна спалучацца з густам морапрадуктаў.

Падаваць страву будзем у прыгожай стыльнай талерцы, а рыс пакладзем не проста так, а прыгожым шарам, выкананым з дапамогай кававай кубкі. У кубак змесцім шмат рысу, прыціснем добранька лыжачкай, а потым перавернем на талерку. Атрымаецца невялікі, але вельмі сімпатычны рысавы шар.

Варта хоць бы раз прыгатаваць соус для салаты з морапрадуктаў і ён стане улюбёнцам на вашай кухні. Рэцэпт яго падрыхтоўкі геніяльна просты, а густ - неперасягнены. Асновай яго з'яўляецца соевы соус, які надасць салаты з морапрадуктаў вытанчанасці. Чысцім часнык, здрабняем пры дапамозе блендера, дадаем цытрынавы сок, соевая падліўка і добрага якасці аліўкавы алей. Усё старанна змешваем, не забыўшыся дадаць соль і перац па гусце. Соус для салаты з морапрадуктаў гатовы! Ён выдатна прыжывецца на вашай кухні, не забудзьцеся толькі правільна падаць яго.