Лажання Болоньезе. рэцэпт прыгатавання

Італьянскае традыцыйнае страва пад назвай "лажання" рыхтуюць з слаёў тэсту. Паміж імі змяшчаюць начынне і заліваюць ўсе пяшчотным падліўкай. Лажанню таксама прынята пасыпаць цвёрдым сырам. У такім выглядзе страву змяшчаецца ў духавы шафу і запякаецца да з'яўлення румянай апетытнай скарыначкі. У гэтым артыкуле я распавяду пра тое, як рыхтуецца лажання Болоньезе. Рэцэпт гэтай стравы мяркуе выкарыстанне цвёрдага сыру "Пармезан". Сёння яго можна набыць практычна ў любым супермаркеце.

Лажання Болоньезе. класічны рэцэпт

інгрэдыенты:

1 кг фаршу, лісце лазаньі, 5 таматаў, 2 цыбуліны, 3 зубчыка часныку, 2 морквы, 1 л малака, 250 г мукі, 100 г масла сметанковага, 300 г сыру, соль і аліўкавы алей.

рэцэпт

Перш трэба прыгатаваць начынне. Нарэжце часнык і лук, а затым абсмажце іх на алеі. Туды ж дадайце цёртую моркву. Тушыце гародніна пад зачыненым вечкам да таго моманту, калі яны стануць дастаткова мяккімі. Затым дадайце ў патэльню фарш, соль і перац. Тушыце начынне да гатоўнасці. У канцы пакладзеце таматавую пасту і працягвайце стамляць запраўку яшчэ хвілін дзесяць. Як рыхтуецца далей лажання Болоньезе? Рэцэпт гэтай стравы мяркуе выкарыстанне падліўкі бешамель. Зоймемся яго падрыхтоўкай. Падпаліце сметанковы алей. У яго, стала змешваючы, па ледзь-ледзь ўсыпце муку. Пасля закіпання ў соус акуратна уліце малако тонкім струменьчыкам. Яшчэ раз усё змяшайце, закіпяціць і стамляеце да таго часу, пакуль па сваёй кансістэнцыі бешамель не будзе нагадваць густую смятану. Дадайце да спадобы соль. У цеплатрывалую форму змесціце загадзя отваренный ліст лазаньі. Вышмаруйце яго соусам, а зверху выкладзеце палову мясной запраўкі. Начынне накрыйце яшчэ адным лістом лазаньі. Яго таксама вышмаруйце бешамель. Выкладзеце начынне, а зверху змесціце трэці ліст. Яго старанна вышмаруйце рэшткамі падліўкі і пасыпце сырам. Лажання Болоньезе, рэцэпт падрыхтоўкі якой зусім нескладаны, выпякаецца пры 180 ^аб З каля 40 хвілін. Прыемнага апетыту!

Лажання Болоньезе. Рэцэпт са смятанай

інгрэдыенты:

1 кг фаршу, баночка кансерваваных памідораў, 400 г сыру, 2 лыжкі тамат-пасты, 3 зубчыка часныку, 2 цыбуліны, пучок базіліка, соль, молаты перац, лісты лазаньі, паўлітра смятаны, аліўкавы алей, шклянку сухога віна.

рэцэпт

Дробна парэжце лук. Раздушыце прэсам часнык. Злёгку спассеруйте гародніна на аліўкавым алеі, затым дадайце фарш і патушыце яго да гатоўнасці. Уліце віно і потым запраўку яшчэ 3 хвіліны, каб выпарыць спірт. Пасля гэтага дадайце памідоры, тамат-пасту, зеляніна і спецыі. Запраўку змяшайце і стамляеце на маленькім агні (без вечка) каля 20 хвілін. На дно формы пакладзеце отваренный ў вадзе ліст лазаньі. Зверху змесціце начынне. Далей - зноў ліст, пакрыты начыннем. Так прарабіце некалькі разоў у залежнасці ад вышыні формы. Апошні пласт добранька заліце смятанай і прысыпце цёртым сырам. Лажання Болоньезе, фота якой прадстаўлены ў гэтым артыкуле, будзе гатовая праз 40 хвілін. Да стала яе лепш за ўсё падаваць у гарачым выглядзе. Вам абавязкова спадабаецца гэта страва. Прыемнага апетыту!