Колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую? Колькі хвілін варыць перапёлчыны яйкі ўкрутую?

Пачаткоўцы гаспадыні нярэдка задаюцца пытаннем: «Колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую?» Дасведчаныя кулінары ўпэўненыя, што варэнне гэтага прадукта можна лічыць адным з самых складаных працэсаў у кулінарыі, таму што проста пракіпяціць іх недастаткова. Каб закускі атрымліваліся смачнымі і апетытнымі на выгляд, вельмі важна правільна варыць ласунак.

Існуе некалькі спосабаў падрыхтоўкі яек, але часцяком іх вараць ўсмятку, ўкрутую або «у мяшочак». Каб яны атрымліваліся асабліва смачнымі, неабходна разумець, колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую ці, напрыклад, пашот. У гэтым выпадку шкарлупіну варта здымаць.

Падрыхтоўка ў гарачай вадзе

Перад тым як варыць прадукт, трэба пачакаць, пакуль ён стане пакаёвай тэмпературы. У рондальчык неабходна пакласці ласунак і заліць спачатку цёплай вадой, а затым павольна павярнуць ручку крана, каб пацякла гарачая. Так можна зэканоміць час пры варэнні. Рондаль неабходна паставіць на вялікі агонь. Важна прасачыць за тым, каб вада пакрывала іх цалкам, але не запаўняла ёмістасць да самага верху.

Калі вада закіпіць, трэба выключыць газ і даць магчымасць яйкам «настаяцца». Адказаць адназначна, колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую такім спосабам, складана. Час прыгатавання залежыць ад таго, які вынік чакаецца. Каб цалкам падрыхтаваўся бялок і жаўток, трэба пачакаць пяць-сем хвілін. Ўсмятку варацца прыкладна тры хвіліны, а «ў мяшочак», калі жаўток трохі вадкі ў сярэдзіне - тры-тры з паловай хвіліны.

Дзякуючы такому метаду падрыхтоўкі бялок атрымліваецца вельмі далікатны, не «гумовы». У вадзе неабходна паварочваць рознымі бакамі, каб яны рыхтаваліся раўнамерна.

Яйкі-пашот

Існуе адмысловая прынада, якое выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі яек па такім рэцэпце. Яно мае шкалу, па якой можна вызначаць ступень гатоўнасці яек. Каб яны зварыліся да такога стану, як трэба, варта ўсталяваць таймер. Яйкі ўсмятку атрымлівацца ў тым выпадку, калі адзнака даходзіць да сярэдзіны значэнняў soft і medium. Калі трэба прыгатаваць яйкі «у мяшочак», трэба, каб адзнака дасягнула рысачкі medium. Сярэдняе значэнне medium і hard - яйкі ўкрутую. Можна не задумвацца, колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую, дастаткова, каб адзнака усталявалася каля рысачкі hard. Таксама яйкі-пашот можна варыць з дапамогай сіліконавых формачак.

Яйкі-пашот: традыцыйны спосаб падрыхтоўкі

Каб зварыць іх без шкарлупіны звычайным метадам, спатрэбіцца спрыт. Прадукт неабходна акуратна, каб не пашкодзіць жаўток, разбіць ў кіпень, куды папярэдне дададзеныя соль і воцат. Колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую пасля закіпання? Трымаць варта да таго часу, пакуль яны не дасягнуць патрэбнай ступені гатоўнасці. У такім выглядзе яны часцей за ўсё выкарыстоўваюцца ў салатах і падаюцца ў якасці гарніру.

Варэнне традыцыйным спосабам

Самы просты і звыклы метад падрыхтоўкі - у халоднай вадзе. Таму многія гаспадыні ведаюць, колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую у халоднай вадзе. Пасля таго як вада закіпіць, прадукт павінен рыхтавацца прыкладна восем хвілін.

Каб атрымаліся ўсмятку, іх варта пакласці ў халодную ваду і пасля закіпання зменшыць агонь. Варацца яны не больш трох хвілін. Можна кіпяціць яйкі адну хвіліну, а затым выключыць агонь і даць ім настаяцца пяць хвілін.

Каб прыгатаваць «у мяшочак», трэба пачынаць працэс варэння ў халоднай вадзе, а пасля закіпання рыхтаваць не больш чатырох хвілін.

Яйкі лічацца свежымі да чатырох дзён. Падчас падрыхтоўкі такога прадукту падчас варэння неабходна павялічваць на некалькі хвілін.

Яйкі будуць чысціцца нашмат лепш, калі пасля варэння абліць іх халоднай вадой. Каб яны не лопнулі ў працэсе падрыхтоўкі, варта падабраць невялікую рондаль.

Перапёлчыны яйкі - смачна і карысна!

Гэты прадукт з'явіўся ў прадуктовых крамах параўнальна нядаўна, таму не ўсе ведаюць, колькі хвілін варыць перапёлчыны яйкі ўкрутую. Гэта ласунак змяшчае вялікую колькасць вітамінаў і пажыўных элементаў, да таго ж мае прыемны густ. Калі правільна рыхтаваць гэтыя стракатыя маленькія яйкі, то яны будуць чысціць арганізм ад радыёнуклідаў і стымуляваць мазгавую дзейнасць.

Ужо даўно не сакрэт, што самыя карысныя - гэта сырыя яйкі. Але ўжываць прадукт без тэрмаапрацоўкі рызыкне не кожны спажывец. Таму варта навучыцца варыць перапёлчыны яйкі па ўсіх правілах, каб яны захоўвалі карысныя кампаненты.

Некалькі спосабаў варэння перапёлчыны яек

Тэхналогіі варэння пярэстага прысмакі могуць адрознівацца, але ўсе яны даволі простыя і не выклікаюць складанасцяў нават у пачаткоўцаў. Рыхтаваць прадукт можна ў шкарлупіне ці без яе, а таксама выкарыстоўваючы мікрахвалевую печ. Самы просты спосаб - гэта апусціць у кіпень і пачакаць некалькі хвілін. Папярэдне яйкі неабходна прамыць. Апускаць іх трэба на лыжцы, каб яны не разбіліся аб дно рондаля. Калі яйкі будуць гатовыя, трэба апусціць іх у халодную ваду.

Каб прыгатаваць пярэстыя яйкі-пашот, трэба паставіць на агонь рондаль з вадой і дадаць туды воцат і соль. Пасля закіпання варта добранька ўсё змяшаць, каб утварыўся вір. Яйкі уліваюцца ў яго цэнтр па адным так, каб жаўток цалкам пакрыўся бялком. Памешваць неабходна да гатоўнасці, а затым можна вылавіць шарыкі лыжкай.

Колькі хвілін трэба варыць яйкі ўкрутую, залежыць ад таго, які вынік чакаецца. Каб яйкі атрымаліся ўсмятку, неабходна вычакаць пару хвілін. Ўкрутую яны прыгатуюцца, калі пачакаць прыкладна пяць хвілін. Для пашот досыць адной хвіліны. Калі павялічваць час, то колькасць вітамінаў і карысных кампанентаў будзе імкліва зніжацца.

Яйкі ў мікрахвалеўцы

Не ўсе ведаюць, колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую у мікрахвалеўцы. Для перапёлчыных дастаткова двух хвілін, а курыныя лепш вытрымаць тры-чатыры хвіліны. Але варта ведаць асноўныя нюансы: нельга выкарыстоўваць металічную тару. Мікрахвалёўку лепш выставіць на сярэднюю магутнасць.

Саветы і рэкамендацыі: як правільна варыць яйкі

Каб стравы з гэтым прадуктам атрымліваліся смачнымі, трэба пацікавіцца, колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую і як правільна іх рыхтаваць. Часцяком гаспадыні сутыкаюцца з тым, што яны дрэнна чысцяцца. Каб пазбегнуць пашкоджання бялку, лепш выкарыстоўваць больш старыя яйкі. Іх свежасць вызначаецца наступным чынам: трэба апусціць прадукт у ваду. Ляжалай застануцца на паверхні, а свежыя апусцяцца ўніз.

Каб шкарлупіна не трэскалася падчас варэння, неабходна зрабіць у верхняй частцы невялікі пракол. Гэта зручней ажыццявіць з дапамогай іголачкі або можна скарыстацца адмысловым прыстасаваннем. Калі варыць у салёнай вадзе, іх шкарлупіна будзе нашмат лепш ачышчацца.

Каб вызначыць, дзе варанае яйка, а дзе сырое, досыць пакруціць іх на роўнай паверхні. Вараныя будуць круціцца нашмат лепш і хутчэй, чым сырыя.