Класічны рэцэпт прыгатавання мяса па-французску

Для таго каб здзівіць гасцей, не абавязкова рыхтаваць неардынарныя стравы, якія складаюцца з вялікай колькасці інгрэдыентаў. Бо іх можна накарміць простым і сытным стравай мясам па-французску. Па-за залежнасці ад таго, якое менавіта мяса было ўзята для падрыхтоўкі стравы (курыца ці свініна), пры строгім захаванні рэцэпту падрыхтоўкі мяса па-французску яно атрымаецца ў любым выпадку неверагодна смачным і пажыўным.

На сённяшні дзень існуе некалькі асноўных рэцэптаў, як можна прыгатаваць мяса па-французску:

• мяса па-французску з памідорамі;
• мяса па-французску з грыбамі;
• мяса па-французску з бульбай.

Найбольшай папулярнасцю карыстаецца апошні рэцэпт - мяса па-французску з бульбай. Яго прынята лічыць класічным.

Падрыхтоўка інгрэдыентаў для падрыхтоўкі стравы

Папярэдне неабходна выбраць самы свежы кавалак мяса і парэзаць яго ўпоперак валок. Дзякуючы гэтаму яго будзе лёгка перажываць і пры неабходнасці разрэзаць на некалькі кавалачкаў у сябе ў талерцы.

Важна памятаць пра тое, што апрацоўка і падрыхтоўка падлозе размарожаную кавалка мяса зробіць страва зусім нясмачным.

Таўшчыня мяса для прыгатавання стравы павінна быць не больш за два сантыметраў. Сам кавалачак не павінен быць занадта маленькім. Пры гэтым яго варта адбіць з усіх бакоў. Пасля таго, як мяса стане мяккім, яго шаруюць соллю і спецыямі.

Папярэдне неабходна паклапаціцца аб наяўнасці марынаванага лука, які ўключаны ў рэцэпт прыгатавання мяса па-французску, як адзін з адзін з абавязковых інгрэдыентаў. Для таго каб прыгатаваць марынад, неабходна ў ёмістасць наліць кіпячоную астылую ваду, дадаць ўкус, соль і перац па гусце. У атрыманы марынад складзе парэзаны кольцамі лук.

Каб лук, як след, прамокла прыгатаваным на аснове воцату марынадам, спатрэбіцца не менш за сорак хвілін. На смак лук павінен быць кісла-салодкім.

Таксама для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца сыр. Будзе дастаткова каля ста пяцідзесяці грам цёртага сыру, для таго каб ім пасыпаць зверху мяса па-французску з бульбай.

Спосаб прыгатавання мяса па-французску

1. На змазаны раслінным алеем бляху выкладваюцца кавалачкі мяса.
2. Затым ўкладваецца марынаваны лук, з якога быў папярэдне зліты ўвесь марынад.
3. Пасля чаго ідзе пласт бульбы, папярэдне парэзанага тонкімі лустачкамі.
4. Зверху бульба пасыпаецца спецыямі па гусце (да прыкладу, гэта можа быць сумесь прованского траў).
5. На бульбу ўкладваецца дробна нацёрты сыр.
6. Зверху на сыры малюецца сетка з маянэзу.

Мяса неабходна запякаць да поўнай гатоўнасці пры тэмпературы 180 градусаў.

Для таго каб мяса атрымалася яшчэ больш духмяным, яго неабходна перад тым, як выкладаць на бляху, абсмажыць на раслінным алеі на патэльні.