Качка, запечаная ў духоўцы з грэчкай: рэцэпт прыгатавання

Многія гаспадыні любяць эксперыментаваць з качыным грудкамі і ножкамі. Аднак можна з упэўненасцю сказаць, што смачней за ўсё атрымліваецца качка, запечаная цалкам. Рэцэптаў прыгатавання дадзенага стравы існуе вялікае мноства. Сёння ж гераіняй нашага артыкула стане качка, запечаная ў духоўцы з грэчкай. Прапануем разгледзець некалькі варыянтам падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы.

Як прыгатаваць качку з грэчкай і чарнаслівам

Для дадзенага рэцэпту нам спатрэбяцца наступныя прадукты: вытрыбушаныя качыная тушка, 200 грамаў чарнасліву без костачак, шклянку грэчкі, чорны перац і соль, а таксама 40-50 грамаў сметанковага масла.

працэс падрыхтоўкі

Папярэдне на 30 хвілін замочваюць у цёплай вадзе чарнасліў. Качыны тушку добранька прамываем і абсушваюць з дапамогай папяровых ручнікоў. Затым шаруе перцам і соллю. Робім на грудкі некалькі надрэзаў (4-5) і пару ў падставы ножак. У кожны з надрэзаў глыбей засоўваў па чарнаслівам. Адварваем грэчку. Для гэтага высыпаем яе ў кіпячую ваду і рыхтуем 6-7 хвілін. Затым вымаем. Да гатоўнасці яна дойдзе ўжо непасрэдна ў качцы. Грэчку змешваем з пакінутым чарнаслівам і трохі солім. Выкладваем качку на бляху і акуратна начыняюць грэчкай з чарнаслівам, а таксама дадаем невялікія кавалачкі сметанковага масла. Накрываем фальгой і адпраўляем у папярэдне разагрэтую да 210 градусаў духоўку. Прыблізна праз 20-30 хвілін пачне вылучацца тлушч, якім трэба будзе паліваць тушку кожныя 10-15 хвілін. Час падрыхтоўкі стравы залежыць ад самой качкі, і ў сярэднім вар'іруецца ад 50 хвілін да паўтары гадзіны. Таму неабходна перыядычна правяраць качку на гатоўнасць стандартным спосабам: пратыкалі тушку ножыкам: калі вылучаецца празрысты сок, то мяса гатова. За 10 хвілін да заканчэння запякання здымаем з качкі фальгу. Гэта робіцца для таго, каб яна пакрылася апетытнай скарыначкай. Качка, запечаная ў духоўцы з грэчкай і чарнаслівам гатовая! Абавязкова паспрабуйце прыгатаваць гэтую страву. Будзьце ўпэўненыя, што вашы хатнія і госці будуць у захапленні ад цудоўнага водару і незабыўнага густу.

Качка, запечаная ў духоўцы з грэчкай, мёдам і яблыкамі: рэцэпт

Калі вы хочаце папесціць сваіх родных і гасцей найсмачным і духмяныя стравы, то абавязкова скарыстайцеся дадзеных рэцэптам. Такім чынам, для падрыхтоўкі нам неабходныя наступныя інгрэдыенты: тушка качкі сярэдніх памераў, 400 грамаў грэчкі, 100 грамаў яблыкаў, 60 грамаў мёду, 80 грамаў гарчыцы, паўкіло ягад вішні і слівы, 150 грамаў чырвонага віна.

працэс падрыхтоўкі

Вычышчаную качку добранька прамываем і прасушваюць. Разаграваем мёд, дадаем да яго гарчыцу і размешваць. Робім на качцы невялікія надрэзы, шаруе тушку звонку сумессю гарчыцы і мёду, а ўнутры - перцам і соллю, заварочваем ў пакет і адпраўляем у халадзільнік на 12 гадзін.

Адварваем грэчку да стану напалову. Яблыкі ачышчае ад лупіны і наразаем невялікімі кубікамі. Фаршируем качку грэчкай і яблыкамі і зашывалі. Ўкладваем яе на бляху грудкай ўверх, накрываем фальгой і адпраўляем у папярэдне разагрэты да 200 градусаў духавы шафу на паўтары гадзіны. Рыхтуем соус з ягад. Дадаем да вішні і слівы віно і мёд і варым на павольным агні да загусцення. За 30 хвілін да заканчэння запякання качкі здымаем з яе фальгу і абмазваюць тушку часткай ягаднага падліўкі. Адпраўляем назад у духоўку. Пасля таго як качка ў духоўцы, фаршыраваная грэчкай і яблыкамі, будзе гатовая, перакладаем яе на вялікую страву і падаем на стол з пакінутым ягадным соусам. Прыемнага апетыту!

Як бачым, качка, запечаная ў духоўцы з грэчкай, з'яўляецца зусім ня складанай ў падрыхтоўцы. Страва ж атрымліваецца вельмі духмяным, смачным і сытным і выдатна падыдзе як для сямейнага абеду, так і для святочнага ўрачыстасці.