Карысны квас з буракоў

Сёння вельмі папулярны такі напой, як квас. Яго спрадвеку рыхтавалі не толькі для таго, каб здаволіць ненажэрную смагу, але і ўзбадзёрыцца (палепшыць свой настрой), і папоўніць выдаткаваныя сілы за дзень. Рэцэптаў, якія дапамагаюць прыгатаваць гэты каштоўны напой, існуе вялікая колькасць. Прычым інгрэдыенты могуць быць самымі разнастайнымі. У тым ліку, вельмі каштоўным, карысным і смачным лічыцца квас з буракоў.

Сапраўды, сама буракі з'яўляецца крыніцай разнастайных неабходных для арганізма рэчываў:

1. жалеза,
2. медзь,
3. ёд.

Менавіта таму, калі ўвесь час есці гэты гародніна ў любым выглядзе, то гемаглабін значна падымаецца ў крыві.

Акрамя ўсяго іншага, менавіта буракі карысная пры такой хваробы, як гіпертанія. Яна ж дапамагае змагацца з пухлінамі. І ўжываецца падчас клімаксу, пры апёках і анеміі. Адпаведна, карысны і квас з буракоў. Гэты напой эфектыўна спраўляецца з шкоднымі мікраарганізмамі, якія нярэдка трапляюць у кішачнік. Ды і гэтая цудатворны вадкасць з'яўляецца выдатным мочегонным і слабільным сродкам. Значыць, гуляе найважную ролю ў ачышчэнні арганізма. Дзякуючы гэтай уласцівасці бурачны квас для пахудання проста незаменны.

Па-першае, ён лёгка выводзіць ўсю лішнюю вадкасць, якая сабралася ў арганізме. Па-другое, дапаможа ачысціцца ад дзындраў. Многія дыетолагі рэкамендуюць зрабіць для разгрузнага дня менавіта квас з буракоў. Карысць яго ў наяўнасці, асабліва калі выпіваць каля 2-2,5 літраў гэтага напою ў дзень.

Гэты каштоўны напой рэкамендуюць прымаць і пры іншых праблемах:

• з печанню,
• з жоўцевым пузыром,
• пры галавакружэннях,
• для нармалізацыі ціску.

Нарэшце, квас з буракоў - гэта крыніца вітамінаў (В2, В6, РР, Р і многія іншыя).

Аднак існуюць і супрацьпаказанні да ўжывання гэтага прахаладжальнага напою. Непажадана яго ўжываць тым, у каго назіраюцца праблемы з ныркамі (асабліва, калі назіраецца мачакаменная хвароба) або ЖКТ. Пры падагры таксама лепш адмовіцца ад бурачнага квасу.

Гэты унікальны напой, безумоўна, карысны. Аднак на сённяшні дзень яго ўсё радзей рыхтуюць. А бо гэта не проста карысная вадкасць, але яшчэ і выдатная аснова для такога стравы, як халаднік. Тым больш, што рыхтуецца квас з буракоў вельмі проста. Праўда, ёсць некалькі рэцэптаў, з якіх гаспадыня заўсёды можа выбраць самы зручны варыянт.

Рэцэпты бурачнага квасу

Першы варыянт. Для падрыхтоўкі квасу спатрэбіцца кілаграм буракоў, некалькі літраў кіпячонай, але халоднай вады, 3 лыжкі сталовыя цукровага пяску, трохі солі і кавалачак хлеба, абавязкова з жытняй мукі. Для пачатку варта нашаткаваць галоўны прадукт. Парэзаць буракі пажадана саломкай або наогул, калі ёсць магчымасць, яе нацерці. Пасля гэтага ў яе трэба дадаць цукар і соль. Затым усё гэта заліваюць вадой (прыкладна 2,5 літра) і кладуць невялікі кавалачак хлеба. Зверху банкі або рондалі кладуць марлю або ручнік. Блукаць квас пакідаюць у цёплым месцы. Да ўжывання ён будзе гатовы ўжо праз 5 дзён.

Другі варыянт. У гэтым выпадку выкарыстоўваюць вараную буракі. Спатрэбіцца таксама і сам гародніна (1 кг), і цукар (3 ст.л.), і трохі солі, дрожджы або скарыначка жытняга хлеба, а а таксама кіпень (2,5 л). Гатовую буракі чысцяць і труць на тарцы, пасля чаго заліваюць кіпячай вадой. Трохі астудзіў адвар, дадаюць у яго цукар, соль і хлеб (дрожджы). Такі бурачны квас гатовы будзе ўжо праз 2 дні. Стаяць яму трэба таксама ў цёплым месцы.

Трэці варыянт. Самы працяглы, але ўвесь час аднаўляльны. Такі квас з буракоў можа ніколі не канчацца. Для стварэння напою спатрэбіцца кілаграм буракоў і 3,5 літра халоднай вады. Частка буракоў трэба нарэзаць невялікімі і тоненькімі кружочкамі, а астатнюю палову пакінуць цэлай. Усё гэта заліваецца вадой і ставіцца на павольны агонь. Як толькі буракі зварыцца, атрыманую сумесь пакідаюць у цёплым месцы на 3-4 дня. Потым кастрюлька адпраўляецца ў халадзільнік, дзе стаіць яшчэ 2 тыдні. Толькі пасля гэтага квас можна выкарыстоўваць. Дарэчы, як, толькі, ён будзе змяншацца, яго можна разводзіць і дапаўняць халоднай вадой.