Не ўсё яшчэ нам вядомыя кальмары, каларыйнасць якіх толькі радуе!

Цяпер гаворка пойдзе пра такія морапрадуктах як кальмары. Каларыйнасць іх настолькі малая, што кальмары ідэальна падыходзяць ў якасці дыетычнага харчавання. Але, не гэта галоўнае ў гэтых морапрадуктах. Аднак давайце па парадку.

Сярод усёй марской жыўнасці кальмары з'яўляюцца самай бяспечнай ежай. У іх утрымліваецца вялікая колькасць амінакіслот і фосфару. Бялок, які змяшчаецца ў Кальмары, выдатна засвойваецца арганізмам чалавека. Гэтыя прадстаўнікі марскога свету прыкметна адрозніваюцца ад наземных жывёл па сваім складзе і змесце ў іх біялагічна актыўных рэчываў.

У Кальмар прысутнічаюць у багацце аргінін і лізін, якія вельмі важныя для дзіцячага арганізма. Мяса кальмараў насычана вялікай колькасцю таурыну, які здольны зніжаць узровень халестэрыну ў крыві. А гэта важна для прафілактыкі атэрасклерозу. Акрамя гэтага таурін рэгулюе крывяны ціск, спрыяе звужэння артэрый, зніжае колькасць нейтральных тлушчаў у крыві і паляпшае так званае «начны» зрок.

У Кальмар ўтрымліваецца селен і вітамін Е, якія спрыяюць ператварэнню эйкозапентаеновой кіслаты ў простагландын ў арганізме чалавека. Дзякуючы яму солі цяжкіх металаў звязваюцца і абясшкоджваюцца.

Кальмары, каларыйнасць якіх шмат у чым залежыць ад спосабу іх падрыхтоўкі, практычна не ўтрымліваюць тлушч. Большасць дыетолагаў рэкамендуюць замяняць звычайнае мяса жывёльнага паходжання менавіта кальмарамі. Гэта звязана, перш за ўсё, з тым, што ў іх складзе прысутнічаюць ў вялікай колькасці марганец, жалеза, калій, ёд, кальцый, фосфар, а таксама вітаміны С і В.

Калі мяса кальмаров ўжываць у ежу рэгулярна, то прыкметна зніжаецца ўзровень халестэрыну ў крыві, паніжаецца артэрыяльны ціск, з арганізма чалавека выводзяцца солі цяжкіх металаў і таксіны. Што цікава, дзякуючы мясу кальмаров захоўваецца маладосць, а жыццёвыя сілы арганізма не памяншаюцца, а нават наадварот, значна павялічваюцца.

Кальмары, каларыйнасць якіх складае ўсяго восемдзесят шэсьць кілакалорый на сто грамаў прадукту, могуць быць асновай, як проста здаровага харчавання, так і дыетычнага. А колькі разнастайных страў з іх можна прыгатаваць!

Гэта і проста адварныя кальмары, каларыйнасць якіх вельмі нязначная, а менавіта сто дзесяць кілакалорый на сто грам прадукту. Кальмара можна пасмажыць ці пасушыць. Вэнджаны кальмар, каларыйнасць якога некалькі вышэй, чым у адварнога, а менавіта дзвесце шэсцьдзесят тры кілакалорый, асабліва смачны. Аднак іх мяса ў любым выглядзе адрозніваецца выдатнымі смакавымі якасцямі. Яны выдатна спалучаюцца з бабовымі, рознымі крупамі, гароднінай і нават з рыбай.

Але, перад тым, як прыгатаваць кальмараў, іх яшчэ трэба і набыць. Вось тут паўстае адно надзённае пытанне, як правільна іх выбраць. Вельмі важна купляць такія тушкі кальмараў, якія не падвяргаліся другаснай замарозцы. А праверыць гэта вельмі лёгка. Кальмары павінны лёгка адлучацца адзін ад лаюцца. Калі гэтага не адбываецца, адмоўцеся ад такой пакупкі. Тут былі відавочна парушаныя ўмовы захоўвання. Не менш важны колер мяса кальмаров. Яно заўсёды павінна быць белым, незалежна ад колеру плёнкі, якая пакрывае тушкі кальмараў.

Ну, вось вы і купілі гэтых прадстаўнікоў марскога свету. Цяпер іх трэба пачысціць. Зрабіць гэта, насуперак якое існуе меркаванню, Дольная лёгка. Проста выкладзеце кальмары ў міску і заліце стромкім кіпенем. Скурка-плёнка маментальна згорнецца, а яе пакінутыя часткі здымаюцца пад праточнай вадой. Застаецца толькі выдаліць хорд і ўсе вантробы, добранька прамыць тушку кальмара і можна прыступаць да гатаванні.

Кальмары, каларыйнасць якіх мы разглядалі крыху вышэй, смачныя ў любым выглядзе. Вы вольныя самі падабраць сабе рэцэпт іх прыгатавання, якіх налічваецца велізарная колькасць. Спрабуйце, эксперыментуйце, атрымлівайце асалоду ад. І ведайце, вы есьці не толькі хвацкае страва, але і вельмі карыснае!