Ежа і напоіСаветы па падрыхтоўцы

Запяканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы: самыя лепшыя рэцэпты

Макароны на гарнір - у гэтым чуецца водгук столовском ежы. Гучыць сумнавата, ды і на смак вельмі прымітыўна. Пры адсутнасці альтэрнатывы і так, вядома, можна з'есці, каб не хадзіць галодным. Аднак навошта ж сябе мучыць, калі з тых жа прадуктаў можа быць яна прыгатавана запяканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы, якая цалкам можа стаць святам для страўніка. І гэта страва не напружыць ні ваш сямейны бюджэт, ні адважнага кухары!

Хутка, смачна і апетытна

Разгледзім для пачатку, як рыхтуецца самая простая запяканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы. Адразу адзначым, што дакладнага суадносін ўсіх інгрэдыентаў не прыводны, паколькі ў розных сем'ях свае перавагі. Адзіная рэкамендацыя, якой варта прытрымлівацца: на паўшклянкі малака браць тры яйкі. У астатнім - як любіце і з улікам колькасці членаў «калектыву», які будзе ўдзельнічаць у паяданні.

У першую чаргу робіцца луковая шкварка; калі яна стане залаціста-карычневай, у яе закладваецца фарш і таксама подрумянивается. Суразмернае колькасць макароны любога тыпу адварваюць і змешваецца з мясной складнікам. Маса размяшчаецца ў форме для запякання і заліваецца малаком, узбітым з яйкамі. Зверху страва пасыпаецца цвёрдым цёртым сырам і прыбіраецца ў средненагретую печ на траціну гадзіны - у асноўным для адукацыі сырнай скарыначкі. Для тых, хто шануе дыетычнае харчаванне, рыхтуецца запяканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы з адваранога і перамалоць мяса. У печы страву павінна прастаяць столькі ж, колькі і ў вышэй выкладзеным рэцэпце.

рэзкая запеканка

Часцей за ўсё усякага роду стравы, якія рыхтуюцца ў духоўцы, рэкамендуецца прысыпаць сырам. Аднак ёсць людзі, якія яго не любяць, або асаблівасці іх арганізма не дазваляюць яго ёсць. Ім падыдзе духмяная запяканка з фаршам і макаронамі, у духоўцы без сыру прыгатаваная. Рэцэпт раіць выкарыстоўваць для яе ялавічны фарш (трэць кілаграма), але можаце ўзяць курыны або свіны, што вам больш па душы. Фарш приперчивается і падсольваць, змешваецца з трыма здробненымі чесночным дзелькамі і абсмажваецца на нішчымным алеі практычна да гатоўнасці. Ва ўжо гатовы мясны кампанент высыпаюцца насечаныя лук-пяро і кроп; можна «разбавіць» іх пятрушкай і кінзы, зрэшты, любы свежай зелянінай. Макароны (чвэрць кілаграма), натуральна, адварваюцца па інструкцыі і змешваюцца з фаршам. Два яйкі ўзбіваюцца, у іх ўліваецца паўшклянкі тлустага малака, і гэтая сумесь выліваецца на будучую запяканку. Паколькі скарыначкі чакаць не трэба, форма прыбіраецца ў печ ўсяго толькі хвілін на пяць.

Запяканка з памідорамі і сметанковым соусам

Пачатак стандартнае: пара насечаных цыбулін абсмажваецца (у гэты раз да празрыстасці), дадаецца паўкіло любога фаршу, праз дзесяць хвілін - дробныя кубікі (200 грамаў) апараныя і почищенных памідор. Шкварка солится, Перчем і рыхтуецца яшчэ хвілін сем-дзесяць. За гэты час можна зварыць макароны (200 грам дастаткова) і зрабіць соус: у толстодонную пасудзіну высыпаем дзве лыжкі мукі і дробку мушката, наліваем паўлітра халоднага малака - і на фаерку. Перашкаджаць, пакуль не закіпіць, а пасля гэтага - яшчэ хвілінку. Падсаліць, паперчыць, дадаць кавалачак масла да яго растварэння і зняць з пліты. Невялікі кавалачак сыру шаруецца. Запяканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы рыхтуецца наступным чынам: роўны пласт пасты - палова падліўкі - пласт фаршу - другая частка залівання - сыр. Печ награваецца да 150 градусаў, і форма прыбіраецца ў яе на траціну гадзіны.

Макаронная запяканка з грыбамі

Калі вы вырашылі прыгатаваць такую страву, як запяканка з фаршам і макаронамі, у духоўцы (рэцэпт з фота), не варта абмяжоўвацца малым: можна пачынаць эксперыментаваць і дадаваць новыя кампаненты. Даволі арыгінальны наступны рэцэпт: грамаў дзвесце свежых грыбоў (лепш лясных, да прыкладу, апенек) перамолваюцца з двума сярэднімі цыбулінамі, але не ў кашу. Неленивые могуць проста дробна парэзаць. Сумесь абсмажваецца, у яе усыпаць траціну кіло фаршу. Што да апошняга, можна выкарыстоўваць любы. Але асабліва пяшчотнай такая запеканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы атрымліваецца з курыным - у яго больш роўная кансістэнцыя. Тушэнне працягваецца да канчатковага выпарвання вады і сокаў. Выкладванне ў форму - папластовае: палова траціны кілаграма звараных макароны, на іх - фарш з грыбамі, прыкрыць пакінутай пастай. Запяканка заліваецца яйкамі, узбітымі з малаком (тры штукі на паўкубка), засынаецца нацёртым сырам - і на паўгадзіны ў духоўку.

Рэцэпт "Запеканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы" (з фота)

Без сыру гэтая страва атрымліваецца не менш смачным. І зараз мы абмяркуем, як з задачай падрыхтоўкі такой запяканкі спраўляюцца ў Парыжы. Французы, дарэчы, нават такое простае страва прымудрыліся рыхтаваць па-свойму. Варыянтаў у іх некалькі: з памідорамі і лукам, з каўбасамі і іншымі мяснымі прадуктамі, з разнастайнымі спецыямі і рэзкімі затаўкамі ... А тыя, хто хоча асаблівага густу, могуць змяшаць фарш з вяндлінай ў прапорцыі 1: 1. Для парыжскага далікатэсу робіцца шкварка з насечанай цыбуліны (абавязкова на тлушчы, ніякіх маргарынаў і посных алеяў!), Затым у яе дадаецца перамалоць мяса (разам з вяндлінай, калі яна запланавана; агульная вага - чвэрць кілаграма); па выпарэнні вадкасці ўводзяць па лыжцы гарчыцы і таматнага пюрэ (разведзенага вадой для аб'ёму). Сумесь здымаецца з агню, ўліваецца малако (дзве лыжкі), ўзбітае з яйкам, усыпаць соль з перцам і дададзеная траціну кілаграма гатовай пасты. Пасля мяшання нарыхтоўка выкладваецца ў форму і запякаецца; падаецца такая запеканка з фаршам і макаронамі, у духоўцы прыгатаваная, парцыённа нарэзанай.

Лапшеўнік з мясам

Пры жаданні звычайную запяканку можна ператварыць у сапраўды кулінарны шэдэўр. Для яго не варта абмяжоўвацца толькі мясам: вазьміце па чвэрці кілаграма ялавічнай мякаці, лёгкага, сэрца і печані. Іх варта паасобку зварыць, пасля чаго пасекчы дробнымі кубікамі і сумесна абсмажыць, пасля чаго заліць адварам ад варившихся макароны (грамаў 350) і чвэрць гадзіны патушыць. Для больш гладкай кансістэнцыі ўсе складнікі можна помолоть ў мясарубцы, пасля чаго злучыць з абсмаленымі двума цыбулінамі. Робіцца пластовы «пірог» (макароны - мясапрадукты, і так некалькі разоў), ўзбіваюцца два яйкі (імі трэба акрапіць кожны пласт), а зверху канструкцыя заліваецца смятанай і прысыпалі сухарамі. Прыкладна 20 хвілін рыхтуецца запяканка з фаршам і макаронамі ў духоўцы. З яйкам гэта страва набудзе адмысловы густ. Нават калі вы з недаверам ставіцеся да субпрадукты, паспрабаваўшы гэта страва, вы закахаецеся ў іх.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.